发酵对茶叶的影响论文,发酵对茶叶的影响

茶叶为什么要发酵? 1、改善茶叶的香气和口感：发酵过程中，微生物分解茶叶中的有机物，产生香气和味道，使茶叶具有特殊的芳香和滋味。 降低茶叶的苦涩：发酵可以降低茶叶中的单宁酸含量，减少苦涩味道。 增加茶叶的保藏性：经过发酵处理的茶叶，水分和有机物质得到更好的保留，易于保存，不易变质。2、丰富香气：通过...

01月23日[茶叶知识]浏览：7发酵对茶叶的影响