茶叶蛋怎么煮?

茶叶蛋，作为中国传统的小吃之一，不仅美味，还富含营养。那么，茶叶蛋怎么煮才能既入味又不失茶叶的香气呢？下面就来详细介绍一下制作茶叶蛋的步骤和技巧。

首先，准备好所需的材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐和糖。鸡蛋最好选择新鲜的，这样煮出来的茶叶蛋口感更好。茶叶可以选择红茶或者乌龙茶，这两种茶叶的香气比较浓郁，适合用来煮茶叶蛋。

接下来，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。开大火将水煮沸，然后转小火继续煮8-10分钟，确保鸡蛋熟透。煮好后，将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥壳。

剥好壳的鸡蛋用刀在表面轻轻划几道口子，这样可以让调料更容易渗透进去。

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