茶叶虾这么做,好吃到舔手指!
各位老铁们,今天咱们来聊聊茶叶虾这道神仙美食。茶叶虾那可是融合了茶香与虾肉的鲜甜,一口下去,满满的惊喜。想知道茶叶虾怎么做才好吃吗?且听我慢慢道来。
首先啊,得选对虾。咱就挑那种新鲜的活虾,个头不用太大,中等就行,这样煮出来虾肉更鲜嫩。把虾洗干净,剪去虾须和虾脚,再把虾背剪开,挑出虾线,这虾线要是不挑干净,吃的时候会影响口感。
接下来就是准备茶叶啦。绿茶、红茶都行,看个人口味。我个人比较喜欢用龙井,那股淡淡的茶香和虾肉特别搭。把茶叶用开水泡上,泡个两三分钟就行,别泡太久,不然茶叶会太浓,盖过虾肉的鲜味。
等虾处理好了,烧一锅水,水开后加点盐和料酒,把虾倒进去,煮个两三分钟,虾变红就赶紧捞出来,放进冷水里过一下,这样虾肉会更紧实。
然后就是炒制环节。锅里倒点油,不用太多,油热后放葱姜蒜爆香,再加入适量的干辣椒,喜欢吃辣的多放点,不喜欢的少放点或者不放也行。接着把泡好的茶叶连水一起倒进锅里,小火翻炒一会儿,让茶叶的香味都散发出来。
最后把焯好的虾倒入锅中,翻炒均匀,让每只虾都裹上茶叶的香味。根据个人口味加入适量的盐、生抽调味,再撒上点葱花,就可以出锅装盘啦。
这样做出来的茶叶虾,既有虾的鲜美,又有茶叶的清香,虾肉紧实有弹性,咬一口,茶香在口中散开,那滋味,绝了!不管是自己在家吃还是招待客人,都是妥妥的。老铁们,快去试试吧,保证让你吃得停不下来。
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