茶叶属于什么类目？一文带你轻松了解！
茶，作为世界三大饮料之一，不仅在中国有着数千年的饮用历史，如今更是风靡全球。但你有没有想过，看似简单的一片茶叶，究竟有多少种分类呢？今天咱们就一起来聊聊茶叶的“家族谱系”，看看它到底属于哪些类目吧！
一、绿茶：清新淡雅的大自然馈赠
制作工艺：绿茶的制作过程相对简单，保留了茶叶最原始的风味。鲜叶经过杀青（高温破坏酶活性）、揉捻和干燥三道主要工序，不经过发酵处理，因此能最大程度地保留茶叶的天然物质。
特点与功效：绿茶汤色嫩绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽回甘。富含叶绿素和维生素C，具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎等多重保健功效，是日常养生的佳品。
代表品种：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，每一种都承载着独特的地域文化和风味特色。
二、白茶：自然晾晒的纯净之美
制作工艺：白茶的制作最为自然，主要依赖自然晾晒或文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化，形成轻微的发酵效果。
特点与功效：白茶外观银白披毫，汤色清澈黄绿，口感清淡却不失鲜醇。具有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等功效，尤其适合夏季消暑解渴。
代表品种：白毫银针、白牡丹等，以其优雅的外形和淡雅的口感赢得了众多茶友的喜爱。
三、黄茶：闷黄工艺下的温和韵味
制作工艺：黄茶在绿茶的基础上增加了一道“闷黄”工序，即在特定的温湿度条件下，让茶叶轻微发酵，从而形成独特的黄色。
特点与功效：黄茶色泽微黄，汤色清澈黄亮，香气虽不如绿茶那般高扬，但口感更为醇厚温和，有助于消化和缓解疲劳。
代表品种：君山银针、霍山黄芽等，都是黄茶中的佼佼者，值得一试。
四、乌龙茶（青茶）：半发酵的香韵传奇
制作工艺：乌龙茶的制作工艺复杂而精细，包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等多个步骤，特别是摇青过程中的“绿叶红镶边”现象，赋予了乌龙茶独特的香气和口感。
特点与功效：乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，香气层次丰富，口感回甘悠长。具有提神醒脑、助消化、降脂减肥等多种功效。
代表品种：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，每一款都是茶中珍品，让人回味无穷。
五、红茶：全发酵的温暖之选
制作工艺：红茶属于全发酵茶类，通过揉捻、发酵和干燥等工序制成。发酵过程中，茶叶中的茶多酚被氧化聚合，形成红色的茶汤和叶底。
特点与功效：红茶汤色红艳明亮，香气浓郁高长，滋味醇厚甘甜。具有暖胃养胃、提神醒脑、抗氧化等功效，尤其适合秋冬季节饮用。
代表品种：祁门红茶、滇红、宁红等，各具特色，满足不同口味需求。
六、黑茶：后发酵的时光印记
制作工艺：黑茶属于后发酵茶类，其独特之处在于通过微生物的作用进行发酵。渥堆是黑茶制作的关键步骤，通过控制温度和湿度促进微生物的生长繁殖。
特点与功效：黑茶色泽黑褐油润，汤色橙黄明亮，香气独特陈醇。具有助消化、解油腻、降脂减肥等显著功效，是边疆少数民族不可或缺的生活饮品。
代表品种：普洱茶（生普洱和熟普洱）、安化黑茶等，随着存放时间的延长，其品质和口感会不断提升。
七、再加工茶：创新融合的多样风情
定义与特点：再加工茶是指在上述六大茶类基础上，通过添加花卉、水果或其他香料进行再次加工而成的茶类。它们融合了传统与现代的创意元素，为茶友们带来了全新的饮茶体验。
代表品种：茉莉花茶、玫瑰花茶、柠檬红茶等，这些再加工茶不仅口感独特，还具有一定的保健功效和观赏价值。
看到这里，你是不是已经对茶叶的“家族谱系”有了更深入的了解呢？原来茶叶不仅仅是一种简单的饮品，它还蕴含着丰富的文化内涵和健康价值。下次品茶时，不妨细细品味其中的奥妙之处吧！