茶叶白糖熏肉制作方法

今天，我们来聊聊一种能让味蕾狂欢的传统美食——茶叶白糖熏肉。这道菜融合了茶的清香与肉的醇厚，再加上白糖的微妙甜味，简直是舌尖上的艺术品！接下来，我会一步步揭秘它的制作过程，保证让你轻松学会，在家也能享受这份独特的美味。

一、准备材料

食材

猪肉：500克（建议选用带皮五花肉或猪后腿肉，肥瘦相间，口感更佳）

茶叶：适量（可根据个人口味选择绿茶、红茶、乌龙茶等，茶叶不仅能提供独特的香气，还能在熏制过程中产生美丽的烟熏效果） 白糖：适量（白糖在加热过程中会产生焦糖色，为熏肉增添诱人的色泽和甜味）

调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒1小把、生姜3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、盐适量（这些调料能去腥增香，让熏肉的味道更加丰富）

工具

锅：用于煮肉和熏肉

锡纸：用于包裹茶叶和白糖，方便熏制 蒸笼或烤架：用于放置肉块，使其受热均匀 炉灶或烤箱：用于加热熏制

二、具体步骤

腌制猪肉：将猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入盆中。加入姜片、料酒、生抽、老抽、盐以及八角、桂皮、香叶、花椒等调料，用手抓匀，确保每块肉都裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，这样更入味。

煮制猪肉：将腌制好的猪肉连同腌料一起放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮约40分钟至1小时，直到用筷子能轻松插入肉中，说明肉已熟透。煮好的肉捞出沥干水分，放凉备用。

熏制准备：在锅底铺上一层锡纸，防止茶叶和白糖直接接触锅底烧焦。在锡纸上均匀撒上一层茶叶和白糖，可以适量加入一些大米或面粉增加烟雾量。茶叶和白糖的比例约为1:1，也可以根据个人口味调整。

开始熏制：在茶叶和白糖上方放置一个蒸笼或烤架，将煮熟的猪肉块放在上面，注意肉块之间要保持一定距离，以便烟雾能够均匀地覆盖到每一块肉。盖上锅盖，开小火加热，当锅内开始冒烟时，立即转为最小火，保持微烟状态熏制20-30分钟。熏制过程中要不时检查一下，避免肉被熏得过于干燥或烧焦。

出锅享用：熏制完成后，关火让肉在锅中静置几分钟再取出。此时的熏肉表面应该呈现出漂亮的金黄色，带有淡淡的茶香和焦糖的甜味。将熏好的肉稍微放凉后切片装盘即可享用。

三、小贴士

综上所述，通过以上步骤你就能在家制作出美味的茶叶白糖熏肉啦！无论是作为家庭聚餐的佳肴还是节日里的特色美食都很合适哦！