茶叶蛋的正确做法，简单又好吃！

嘿，各位茶友和美食爱好者们，今天咱们来聊聊那个让无数人垂涎三尺的街头小吃——茶叶蛋！别看它小小一颗，但里面可是大有乾坤哦。想知道怎么在家也能做出那五香浓郁、色泽诱人的茶叶蛋吗？别急，我这就给你揭秘！

一、材料准备

咱们得先把“弹药”备齐了。你需要：新鲜鸡蛋若干（根据你想做的数量来定哈），优质红茶包几个（或者散装红茶也行），八角、桂皮、香叶这些香料各一点，老抽、生抽酱油适量调色调味，盐、糖也别忘了，最后就是水，足够没过鸡蛋的水。

二、步骤详解

煮鸡蛋：先在锅里加足水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋哦。大火烧开后，转中火再煮个5分钟，确保蛋黄既不是太生也不是太硬，刚刚好的那种状态。煮好后捞出，用冷水冲一下，这样鸡蛋更容易剥壳，还能让蛋壳更漂亮。

准备卤料：在另一个锅里，加入足够的水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶等香料，再倒入适量的老抽和生抽，加点盐和糖调味。大火烧开后，转小火慢慢熬出香味，这一步是关键，香味越浓，茶叶蛋就越香。

敲裂鸡蛋：把煮好的鸡蛋轻轻敲裂，注意别太用力，不然鸡蛋就成“碎片”啦。敲裂的目的是让卤汁更好地渗透进鸡蛋里，味道更入味。

卤制茶叶蛋：将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖，让鸡蛋在卤汁中翻滚，充分吸收香料的味道。这个过程大概需要一个小时左右，时间越长，味道越醇厚。不过也别太久，不然鸡蛋可能会变老哦。

浸泡入味：关火后，让茶叶蛋在卤汁中自然冷却，最好能浸泡上几个小时甚至过夜，这样茶叶蛋会更加入味，颜色也会更加诱人。

三、小贴士

好啦，以上就是茶叶蛋的正确做法啦！是不是觉得很简单？赶紧动手试试吧，让这份简单又美味的小确幸，成为你生活中的一抹亮色！记得分享给朋友们哦，一起享受这份来自味蕾的幸福吧！