一、黄芽茶

黄茶可是中国特产茶叶里的“小透明”，但别被它的名字骗了，它可是有着独特“闷黄”工艺的宝藏茶叶！黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖君山，始于唐代，清朝时列为“贡茶”。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实。冲泡后，茶芽先是向上浮起，继而徐徐下沉，有“三起三落”之妙趣，最后沉于杯底，如群笋破土，堆绿叠翠，芽尖朝上，蒂子在下，宛如万笔书天，金枪林立，令人叹为观止。

蒙顶黄芽：产于四川省雅安市名山区蒙顶山，栽培始于西汉，距今已有二千年的历史。在唐朝开始直至明清，蒙顶黄芽皆是贡茶。其外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘。每年清明节前采摘的为“明前茶”，是蒙顶黄芽的最高等级。

霍山黄芽：主要产于安徽省霍山县，早在西汉时便有种植，唐元和十一年（816年）《唐国史补》中就有记载。其外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。

北港毛尖：产于湖南省岳阳市北港，唐代称“邕湖茶”，清代乾隆年间《巴陵县志》亦有记载。其外形微卷，白毫显露，汤色橙黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚甘爽，叶底黄明鲜亮。

沩山毛尖：产于湖南省宁乡县沩山，远在唐朝就已著称。其叶片微卷似块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳，滋味醇厚，回味甘甜。

远安鹿苑：产于湖北省远安县鹿苑寺一带，迄今已有750年历史。其外形条索环状，色泽金黄，汤色黄亮，香气高长持久，滋味醇厚回甘。

皖西黄大茶：产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。其梗叶粗壮，叶片成条状，梗部稍肥壮，色泽暗绿稍褐；叶片基部呈暗绿色，尖端呈黄绿色。开汤后，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

广东大叶青：产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。明朝隆庆年间《龙溪县志》已有关于其制法的记载。其外形肥壮紧结重实，老嫩均匀，叶完整显毫；色泽青润显黄；香气纯正，有强烈的青草气；滋味浓醇回甘。

海马宫茶：主要产于贵州大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。其条索紧结卷曲，茸毛显露；青高味醇，开汤黄亮，叶底黄绿匀整。

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