茶叶揉捻是什么意思
茶叶揉捻，听起来是不是有点专业？其实，它可是茶叶制作过程中非常关键的一步哦！简单来说，揉捻就是通过手工或机器对茶叶进行反复揉搓和挤压，目的是让茶叶的细胞壁破裂，释放出茶汁，同时让茶叶形成特定的形状。
揉捻的过程中，茶叶内部的物质会发生一系列化学反应，比如茶多酚氧化，这会让茶叶的味道更加醇厚，香气更加浓郁。而且，揉捻还能让茶叶的叶片变得更加紧实，便于后续的干燥和保存。
不同的茶叶，揉捻的方式和时间也会有所不同。比如，绿茶揉捻时间较短，保持茶叶的鲜嫩；而乌龙茶和红茶则需要进行较长时间的揉捻，以形成特有的香气和口感。
所以，下次你品茶的时候，不妨想想这杯茶背后的揉捻工艺，它可是让茶叶焕发出独特魅力的重要步骤呢！
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