茶叶蛋制作方法大揭秘

茶叶蛋，这个看似简单的小吃，其实蕴含着不少讲究和技巧。今天，我就来给大家详细讲解一下茶叶蛋的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的茶叶蛋。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料： - 鸡蛋：12个 - 茶叶：10克（推荐使用红茶，味道更浓郁） - 八角：2颗 - 桂皮：1小块 - 香叶：2片 - 生抽：50毫升 - 老抽：20毫升 - 盐：适量 - 水：适量

制作步骤

煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。开大火煮沸后，转小火继续煮8分钟。煮好后，将鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。

敲裂蛋壳：将冷却后的鸡蛋轻轻敲裂蛋壳，但不要剥掉。这样可以让调料更好地渗透到鸡蛋内部。

准备卤汁：在锅中加入适量的水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和适量的盐。开大火煮沸后，转小火继续煮10分钟，让香料的味道充分释放。

卤制鸡蛋：将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全被卤汁覆盖。开小火慢炖30分钟，期间可以翻动鸡蛋，确保均匀入味。

浸泡：卤制完成后，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，最好是过夜。这样可以让鸡蛋更加入味。

享用：将茶叶蛋捞出，剥去蛋壳，就可以享用了。茶叶蛋的香气扑鼻，口感鲜美，绝对是早餐或零食的绝佳选择。

小贴士

掌握了这些技巧，你就能在家轻松制作出美味的茶叶蛋了。快试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的小吃！