自制茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道经典的中国小吃，香浓入味，制作简单。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的茶叶蛋，让你随时都能享受这道传统美食。

材料准备

鸡蛋：6-8个 茶叶：红茶或乌龙茶（5-10克） 八角：2颗 桂皮：1小块 香叶：2片 花椒：适量 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 盐：适量 冰糖：适量 清水：适量

步骤详解

煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋。开大火煮沸后，转中小火继续煮8分钟。煮好后捞出鸡蛋，用冷水冲凉，方便剥壳。

敲碎蛋壳
用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面布满裂纹，但不要剥掉壳。这样可以让卤汁更好地渗透到蛋里。

准备卤汁
在锅中加入清水、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖。煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

卤制茶叶蛋
将敲碎的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全被卤汁覆盖。煮开后转小火，继续煮20分钟，然后关火。

浸泡入味
让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，最好过夜。浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。

小贴士

茶叶选择：红茶或乌龙茶都可以，红茶颜色更深，乌龙茶香气更浓。 调味调整：可以根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量。 保存方法：茶叶蛋可以放在卤汁中冷藏保存，3天内食用最佳。

总结

自制茶叶蛋不仅简单，还能根据个人口味调整调味，比外面买的更健康、更美味。周末不妨试试，做一锅茶叶蛋，和家人一起分享这份传统小吃吧！