油炸茶叶红烧肉的做法 美味又健康

大家好！今天我要给大家介绍一道特别的美食——油炸茶叶红烧肉。这道菜不仅味道鲜美，还融合了茶叶的清香，简直是味蕾的双重享受！接下来，我会详细讲解这道菜的做法，保证让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

步骤详解

第一步：处理五花肉

将五花肉切成约3厘米见方的小块。 将切好的五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

第二步：油炸茶叶

将茶叶用清水冲洗干净，沥干水分。 锅中倒入适量食用油，油热后放入茶叶，小火慢炸至茶叶变脆，捞出沥油备用。

第三步：红烧肉的制作

锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。 加入焯过水的五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀。 倒入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至肉块软烂。

第四步：加入油炸茶叶

在红烧肉焖煮的最后10分钟，加入之前炸好的茶叶。 继续焖煮至茶叶的香味充分融入肉中。

第五步：收汁装盘

打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。 将红烧肉装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士

茶叶选择：绿茶和乌龙茶都是不错的选择，它们的清香能够很好地中和红烧肉的油腻感。 油炸茶叶：油炸茶叶时一定要小火慢炸，避免茶叶炸糊影响口感。 收汁技巧：收汁时要不断翻动肉块，防止粘锅，同时也能让肉块更加入味。

结语

油炸茶叶红烧肉不仅是一道美味的家常菜，更是一种健康的选择。茶叶的加入不仅增添了独特的香气，还能帮助消化，减少油腻感。希望大家在家尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！

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