茶叶蛋的制作方法：简单几步，美味翻倍！

茶叶蛋，这个街头巷尾随处可见的小吃，不仅香气扑鼻，还特别入味。别看它外表普通，其实制作起来并不复杂，只要掌握几个关键步骤，你也能在家轻松做出比外面卖的还要好吃的茶叶蛋！今天就来手把手教你，保证一看就会！

1. 选蛋有讲究

茶叶蛋的灵魂当然是鸡蛋啦！建议选择新鲜的鸡蛋，个头适中，蛋壳完整无裂痕。煮之前可以用清水冲洗一下，确保干净卫生。

2. 煮蛋的技巧

把鸡蛋放入冷水中，水量要没过鸡蛋。开大火煮至水沸腾后，转中小火继续煮8-10分钟。煮好后，迅速捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟，这样蛋壳更容易剥开。

3. 敲蛋壳，让味道渗透

用勺子轻轻敲打蛋壳，让蛋壳表面出现细小的裂纹。注意力度要适中，别把蛋壳敲得太碎，否则煮的时候蛋白会跑出来。裂纹越多，茶叶蛋的纹路越漂亮，味道也更容易渗透进去。

4. 调制卤汁

这是茶叶蛋的灵魂所在！你需要准备以下材料： - 茶叶：红茶是最佳选择，香气浓郁，颜色也好看。 - 香料：八角、桂皮、香叶、花椒等，可以根据个人口味调整。 - 酱油：老抽上色，生抽调味。 - 盐和糖：提鲜增味。 - 清水：适量。

将所有材料放入锅中，煮沸后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。

5. 卤制茶叶蛋

把敲好的鸡蛋放入卤汁中，确保卤汁完全没过鸡蛋。开小火慢煮30分钟，然后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时（时间越长越入味）。如果时间充裕，可以浸泡过夜，味道会更浓郁。

6. 享用美味

浸泡好的茶叶蛋捞出，剥开蛋壳，你会看到漂亮的纹路和深褐色的蛋白。咬一口，茶香四溢，咸香入味，简直停不下来！

小贴士：

怎么样？是不是很简单？赶紧动手试试吧！自己做的茶叶蛋不仅健康卫生，还能根据口味调整，绝对比外面买的更合你心意！