用茶叶做菜的菜谱100道,用茶叶做菜的菜谱

茶叶做菜菜谱及做法

草鱼去腮、去鳞洗净，斜切两刀。将茶叶、姜、葱放在盘中，放入草鱼然后加入盐、料酒和生抽腌制20分钟后蒸15分钟即可。 茶叶烤鸡腿 材料：鸡腿2个 红茶叶适量 盐适量 黑胡椒适量 做法：将鸡腿肉洗净后抹上盐和黑胡椒粉。

绿茶拌豆腐。将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗中加少许盐搅匀，锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅，此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

浓香铁观音烤鸭 材料：鸭肉500克、铁观音茶叶10克、姜片10克、葱段20克、蒜头20克、生抽10毫升、料酒5毫升、白糖20克、食盐适量、清水500毫升。做法：将鸭肉洗净，切成小块，用清水浸泡一小时，去血水。锅中倒入清水，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒烧开，撇去浮沫。

请问茶叶能做菜吗?能说出它们的菜名吗?

而用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味，传统烹调的蒸煮煎炒都可以用茶叶来代替其他的调料。茶叶做菜的关键 以茶入菜，就要兼顾茶的茶性和菜肴的食性，可不能眉毛胡子一把抓，抓把茶叶就放到菜里去。寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁。

我们常常能在食谱中见到带有“茶”的菜名，其实，把茶做成佳肴 美食 入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。在上古时代，茶是作为药用的，药食同源，茶渐渐地开始被掺入食品中作为菜肴、膳食出现。

龙井虾仁是浙江菜系中的传统名菜之一。它将茶饮与虾仁融合，口感清新软嫩，虾仁鲜嫩玉白，茶香与虾鲜交融，食后回味无穷，被誉为“餐桌上的艺术品”。据说，清末时，安徽厨师已开始用茶叶炒河虾仁，而龙井虾仁则是由翁同龢创制的，使用的是西湖龙井茶叶。

茶叶虾仁的菜名可以直接命名为茶香虾仁或者茶叶焗虾仁。茶香虾仁或者茶叶焗虾仁是一道结合了中国茶文化与传统烹饪技艺的创新菜肴。它以鲜嫩的虾仁为主料，辅以精选的茶叶进行烹制，使虾仁中融入了茶叶的独特香气，口感清新，风味独特。

茶叶做菜大全都有哪些

茶叶烤鸭 原料：鸭子、茶叶、小麦酒、红糖、盐、五香粉、蒜头、姜片 做法：1）将鸭子内脏清理干净，表面洗净，晾干后用刀划几道口。2）将茶叶放入锅中煮热，倒入小麦酒，加入红糖、盐、五香粉、蒜头、姜片拌匀。3）将鸭子放入锅中，腌制大约12小时。

龙井虾仁制作这道龙井虾仁，需要新鲜大河虾、龙井新茶和一些辅助调料。首先，将虾仁处理后与蛋清、盐、味精和淀粉混合，然后用茶叶和沸水泡制茶汁，虾仁经过炒制后，加入茶叶和茶汁，再加入适量的酒、盐和味精，蕞后出锅装盘。 茶叶蛋茶叶蛋的制作简单而富有特色。

绿茶拌豆腐则是清淡养胃的素菜，豆腐与鸡蛋、绿茶的搭配，口感鲜嫩，清淡可口。红茶蒸鲈鱼则通过花雕酒、红茶末和红椒的调味，增添了鲜美的层次感。龙井大排和白毫猴头扣肉则展示了茶叶在炖煮中的魅力，龙井的香气融入肉质，白毫猴头扣肉则通过茶汤与猴头菇的完美融合，口感丰富。

鲜茶叶经过处理之后，可以做成龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、茶叶熏鸡等菜品，另外，鲜叶经过处理之后亦可以做成茶品，可冲泡饮用。

新鲜茶叶怎么煮菜(用新鲜茶叶做菜的菜谱)

1、绿茶拌豆腐。将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗中加少许盐搅匀，锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅，此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

2、茶叶蛋 原料：鸡蛋、水、茶叶、盐、酱油、冰糖 做法：1）将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后小火煮15分钟。2）将煮好的鸡蛋捞出，用勺子在蛋壳上轻敲，并放入冷水中浸泡5分钟。3）将茶叶、盐、酱油、冰糖、水一起放入锅中烧开。4）将煮好的鸡蛋剥壳，放入煮好的茶水中，开小火煮20分钟。

3、鲜茶叶经过处理之后，可以做成龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、茶叶熏鸡等菜品，另外，鲜叶经过处理之后亦可以做成茶品，可冲泡饮用。

4、新鲜茶叶可以做菜。井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。

5、龙井虾仁制作这道龙井虾仁，需要新鲜大河虾、龙井新茶和一些辅助调料。首先，将虾仁处理后与蛋清、盐、味精和淀粉混合，然后用茶叶和沸水泡制茶汁，虾仁经过炒制后，加入茶叶和茶汁，再加入适量的酒、盐和味精，蕞后出锅装盘。 茶叶蛋茶叶蛋的制作简单而富有特色。

6、新鲜茶叶可以做菜1井炒虾仁做法先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的。