普洱茶生茶如何鉴别质量,普洱茶生茶辨别好坏

怎么鉴别普洱生茶好坏

1、察“颜”观色。普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显毫，条索分明有嫩茎的比较好；呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。以色为先，因茶菁产地不同，色泽都有区别，但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。其次观察茶叶条索，品质好的普洱应该是条形清楚完整，条索肥壮，断碎茶很少。

2、看外形 干茶：普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显豪，条索分明有嫩茎的比较好。呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。泡后叶底：匀整度高，无焦糊边（片），色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好。部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。

3、第干茶：青黑色 正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫组合，经过几年的存放后叶底为青黑色转红转褐色，而黄白毫则转为金豪。条索呈梭状的比例高、片状少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶，要么不是晒青茶。

4、首先，从外观观察。优质普洱生茶无论是散茶还是紧压茶，色泽明亮，不会呈现暗淡或霉变。条索应完整肥壮，少有碎茶。相反，劣质的普洱茶叶形散乱，条索大小不一，茶质混乱。其次，香气是关键。优质普洱散发出清新香气，品种不同，香味轻重不一，但都能让人感受到。陈年生饼可能带有陈香。

5、要分辨普洱生茶的品质，可以从以下几个方面入手：首先，关注生津的速度。优质的生茶，入口后能迅速在舌面产生清爽感，生津速度快，表明其活性成分丰富且口感佳。生津速度越快，品质越好。其次，回甘的体验也至关重要。优质生茶的回甘应始于苦涩后迅速转化为甘甜，没有余味残留，口腔留有持久的甜润感觉。

6、茶形 在不冲泡生普洱茶的情况下，可以根据它的外形来区分茶叶的好坏，一般情况下品质好的生普，其茶饼中的每根茶叶外形条索清楚肥壮，几乎没有断、碎的茶饼，但品质茶的生普，其整体外形较为凌乱，茶叶分布零散，条索不清晰且规格不一，且断、碎的茶叶偏多。

普洱茶生茶汤的颜色决定茶质好坏

1、绿艳：鲜亮翠绿的汤色，带有荷香，是新采鲜叶及时处理的优质晒青毛茶。随着时间陈化，会转为杏黄明亮。 黄绿（橙绿）：类似半成熟的橙子色泽，多为中高档晒青毛茶，春季采摘时常见，加工工艺需精细。 绿黄：浅黄偏绿，可能表示鲜叶裂变或加工不当，常有青草味或水闷味。

2、汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。「青暗」汤色泛青，无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩。

3、优质普洱茶的茶汤呈现翠绿微黄的色泽，清新鲜艳，即绿艳，这通常代表着鲜叶采制及时，杀青技术恰到好处，且干燥迅速，未受长时间发酵影响，带有荷香。早春茶常见此类汤色，随着时间推移，生茶会逐渐变为杏黄明亮。中高档普洱茶的汤色为黄绿，类似半成熟的橙子色泽，称为橙绿。

4、深黄：汤色暗黄，深而无光，新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。橙黄色：这类型茶汤黄中微带红色，如橙色又如桔黄色，但不是很极品的普洱茶汤色琥珀黄，品饮时会出现“红茶香”或“生涩气”。

生普洱茶怎样分辨年份及好坏

1、第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\（一片片茶叶形成的纹路\，而显得碎与细，就是次级品制作的。第三，看汤色。

2、先看茶饼。好的老普洱茶应该是条索分明、油亮发光。如果出现明显的霉点、色灰暗、条索不分明。建议这样的茶就不要自己喝，也不要送人。其次，嗅茶饼。好的老普洱茶有种近似干梅子香与茶香。如果嗅到有霉味、仓味、异味，说明其存储环境不够好。不少人会把霉味当做陈韵。

3、外观：好的生普洱茶叶外观颜色鲜艳光亮，叶片完整、肥厚、有弹性，叶背色浅，叶缘黄绿色。 香气：好的生普洱茶有清香鲜爽的气味，茶香淡雅，叶底芳香持久。 汤色：好的生普洱茶汤色明亮匀称，呈金黄色或者橙黄色，没有混浊、浑浊或者暗沉的问题。

4、闻香识茶。品质好的普洱生茶打开外包装后都能闻到缕缕茶清香，鲜爽之气扑鼻，香味虽因品种不同则有轻有重，但细细品闻均可闻得到。有些经过一定年份转化的普洱生饼，则还有伴有缕缕陈香味。新茶汤清香尚浓（产地不同香型也不同），杯底香气越强且持久（无异味）的较好。

5、看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形而显得碎与细，就是次级品制作的；看汤色，好的普洱茶，泡出的茶汤是透明发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。

6、普洱生茶好坏鉴别 第干茶：青黑色 正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫组合，经过几年的存放后叶底为青黑色转红转褐色，而黄白毫则转为金豪。条索呈梭状的比例高、片状少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶，要么不是晒青茶。

如何判断一款普洱生茶的好坏?

看外形 干茶：普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显豪，条索分明有嫩茎的比较好。呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。泡后叶底：匀整度高，无焦糊边（片），色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好。部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。

察“颜”观色。普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显毫，条索分明有嫩茎的比较好；呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。以色为先，因茶菁产地不同，色泽都有区别，但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。其次观察茶叶条索，品质好的普洱应该是条形清楚完整，条索肥壮，断碎茶很少。

第干茶：青黑色 正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫组合，经过几年的存放后叶底为青黑色转红转褐色，而黄白毫则转为金豪。条索呈梭状的比例高、片状少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶，要么不是晒青茶。