茶叶青草味太重喝了喉咙不舒服,茶叶青草味太重

都说有“青味”的普洱茶不太好喝?那“青味过重”是什么原因导致的...

无论是栽培时用的氮肥过多，所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水，种种原因所制作出来的茶青味会重。一般只能在后贮藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉。大部分是毛料散茶的青味会比较明显，茶饼则少见。

若杀青处理不当，茶叶的新鲜青味会较重，影响茶汤的香气和滋味，品质不高。未充分杀青的茶叶，即使放置时间长，青味也可能残留，甚至可能导致茶叶内部的微生物活动增强，引发酸化或口感不适等问题。

青味的产生也与茶叶的生长环境和采摘过程有关。过多的氮肥可能导致茶叶颜色过深，香气不足，而采摘的茶青如果过嫩，水分重，运输过程中又处理不当，都可能让青味加重。通常，茶叶在储存过程中，青味会随着陈化发酵逐渐减弱。散茶中的毛料由于未经蒸压，青味相对明显。

此外，茶叶原料的质量也会影响青味的存在。过量的氮肥使用可能导致茶叶色泽暗绿，香气淡薄，青草味更加明显。采摘的茶青新鲜度过高，运输过程中可能会因水分过多而受损，进一步加重青味。这样的茶叶需要在储存过程中经过陈化发酵，慢慢减少青味的痕迹。

如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是由于杀青不足，微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就会出现问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸、或是滋味不适等问题。

普洱新茶出现青草味，是因为制作工艺不当、天气不好等原因造成的。第炒青时时间太短，没有把茶叶炒透，就会出现臭青味；第揉捻时力度太轻，没法把茶叶中的香气发挥出来，就会出现较重的鲜叶味；第新的生茶还在转化中，不太稳定，阴雨天茶叶会吸收空气中的水分，也会有青草味。

茶叶有青草味是什么原因

1、茶叶有青草味是什么原因 青草味是茶叶中自带的天然味道，是茶叶活力的象征。茶叶是一种天然的植物，茶青味是与生俱来的，茶中的青草味、青涩味等在所难免。

2、青草味是自然界植物具有的原味，茶中带有青草味的主要原因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足，当然还有其它的原因：（1）茶青在室内萎凋时，室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，不能正常进行发酵。（2）制茶过程中，日光萎凋或搅拌不当，导致了发酵不足造成青草味。

3、普洱新茶出现青草味，是因为制作工艺不当、天气不好等原因造成的。第炒青时时间太短，没有把茶叶炒透，就会出现臭青味；第揉捻时力度太轻，没法把茶叶中的香气发挥出来，就会出现较重的鲜叶味；第新的生茶还在转化中，不太稳定，阴雨天茶叶会吸收空气中的水分，也会有青草味。

4、茶叶青味太重，通常是因为茶叶在制作过程中没有完全发酵或者炒制不足，导致茶叶中的草酸等物质没有完全分解，从而产生出一种类似青草的味道。这种味道对于一些人来说可能会觉得清新，但是对于大部分人来说，过重的青味会影响茶的口感和品质。

5、返青可能源自两种情况：一是茶叶在湿度高的环境中，吸水过多；二是茶叶本身含水量较高，存放时间长导致水分子溢出，表现为明显的青涩味，仿佛品尝到了树叶的滋味。焙火程度对返青程度有很大影响。轻焙的岩茶水分含量高，活性成分活跃，对保存条件要求较高。在密封情况下，水分子会逐渐溢出，引发返青。

茶叶青味太重怎么办?

首先，我们可以通过改变泡茶的方式来尝试减少青味。例如，可以适当提高水温，让茶叶在水中充分地展开，这样可以更好地释放出茶叶中的各种成分，包括那些可以中和青味的物质。同时，也可以延长泡茶的时间，让茶叶有更充足的时间来释放味道。

普洱茶在进行杀青时，一般采取嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的方式，在杀透均匀的情况下，茶叶青味消失，茶汤香气饱满；反之杀青不透，青气不但不能消除，还会造成不好的臭青味。

在普洱茶的杀青过程中，精准的技艺如嫩叶老杀、老叶嫩杀以及抖闷结合，能有效去除大部分青味，茶汤香气饱满。反之，若杀青不彻底，不仅青气未除，反而可能产生不良的臭青味。夏秋季节制作的茶叶，青草味重常常源于揉捻不足和前发酵不良等因素。因此，优秀的杀青技巧是保证茶叶品质的关键。

优质的铁观音茶叶色泽绿中带红，汤色明亮橙黄，茶叶干香馥郁，泡出来有颗粒饱满、叶底坚实、香气浓郁的特点。在泡茶的时候，一般使用高度热水，茶包或茶叶要用沸水先冲一下，然后倒入茶杯中再冲泡即可。铁观音茶叶也非常适合冷泡，用冷水泡上一夜，第二天喝起来茶汤甜度更高，口感更加清爽。