茶叶分类国家标准有哪些,《茶叶分类》国家标准

中国茶叶分类有了新的国家标准了,你知道的吗?

1、绿茶：以茶叶的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻和干燥等工艺。分类包括炒热杀青绿茶、蒸汽杀青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶，根据原料和工艺又有大叶种绿茶和中小叶种绿茶之分。

2、这些标准涵盖了茶叶的多个重要环节，如取样、磨碎试样处理、水分与浸出物测定、灰分分析、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、粗纤维含量、粉末和碎茶比例、咖啡碱和氨基酸含量、固态速溶茶规格及密度测定、乌龙茶质量要求、茶叶储存、元素检测、茶树种植和企业规范，以及茶叶中茶黄素的检测方法。

3、这一年中，国家密集发布了一系列茶叶推荐性国家标准，涉及红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等多种茶叶类别，内容涵盖产品定义、分类、要求、包装、运输、储存以及试验方法等多方面。例如，新的茶叶追溯标准要求对生产、加工、流通和销售全程可追溯，确保产品质量安全。

4、乌龙茶OolongTea以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。1以生产地域、茶树品种和产品特性分类1闽南乌龙茶采用福建闽南地区的特定茶树品种、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。

5、另外，新制定了《乌龙茶加工技术规范》《红茶加工技术规范》《茉莉花茶加工技术规范》等国家标准，这些都是茶叶加工基础标准，将很好地对行业加工技术规范提供指导和支持作用。更多新实施的茶叶标准，可以上国家标准化管理委员会查询了解。

茶叶分类国家标准2022

1、红茶。传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶。绿茶。炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶。黄茶。芽型黄茶、芽叶型黄茶。白茶。芽型白茶、芽叶型白茶。青茶。乌龙茶。黑茶。普洱熟茶、其他黑茶。

2、一级黄山毛峰：一般市场上的售价为300-400元一斤。二级黄山毛峰：一般市场上的售价为150-300元一斤。三级黄山毛峰：一般市场上的售价为100-150元一斤。与西湖龙井等绿茶的价格相比，黄山毛峰茶的价格相对便宜一点。至于黄山毛峰的价格，就看黄山毛峰的档次了。

3、一级黄山毛峰：采摘于谷雨前后，一芽一叶嫩叶开展或一芽二叶嫩叶初展。干茶芽叶微卷，白毫显盛，色泽绿黄，冲泡后香气鲜嫩，滋味鲜醇略甘。 二级黄山毛峰：采摘于谷雨前后，一芽二叶嫩叶开展或一芽三叶嫩叶初展。干茶芽叶微卷，白毫明显，色泽绿黄，冲泡后香气清高，滋味鲜醇爽口。

茶叶分类标准新探讨

1、现行的茶叶分类标准有两个，一个是茶学院校教科书中的划分，这是由已故茶学大家安徽农业大学陈椽教授主导的六大茶类划分方法；另外一个是行政部门的划分方法，这是由国家质检总局主导的七大茶类划分方法。

2、茶叶的分类标准历来备受关注，目前主要存在两种体系：一是学术界以安徽农业大学陈椽教授提出的六大茶类为基础，将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶；另一种是行政部门的七大茶类划分，包括了再加工茶类，将普洱茶归于黑茶类别。

3、发酵程度分类：根据茶叶经过的发酵程度不同，可以分为六大类，分别是白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶和黑茶。 产地分类：根据茶树生长的地理位置不同，将茶叶分为中国茶、日本茶、印度茶、斯里兰卡茶、肯尼亚茶等多个产地。

4、两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

5、茶叶的分类主要基于原料和工艺的差异。传统分类方法追溯到明朝，当时大致分为绿茶、红茶和黄茶等。然而，当时的分类更多是基于感性认识，而现代茶叶分类更为科学。安徽农大茶学专家陈椽教授提出了以制茶方法为依据的六大茶类系统，即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。

6、中国的茶叶种类繁多，主要分为六大基本类型：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，根据加工方法和品质差异，还有不同的细分。初期，茶叶主要用于药用，如《神农本草》记载的神农发现茶叶可以解毒。随着时间的推移，饮茶方式逐渐演变为开水冲泡散茶。