红茶与绿茶的区别在哪里(红茶和绿茶的区别)
红茶和绿茶来自同一个灌木,被称为茶叶。无论哪种情况,采茶者都是从植物中拔出最上面的芽和叶。那有什么区别?这被归结为通过加工和氧化而发生褐变的化学过程。
绿茶(绿茶和白茶)的抗氧化含量比普通茶高得多。每份含有30毫克咖啡因。绿茶比普通的茶味道更轻。
普通茶(红茶和红茶)含有一些抗氧化剂,但没有绿茶高。每份含有50毫克咖啡因。但是它的味道比绿茶更浓。
绿茶
为了生产绿茶,叶子被收获、枯萎,然后通过蒸(日本)或烧(中国)加热。这个过程阻止氧化,保持叶子的颜色和纤细,新鲜的味道。绿茶的制造过程是以同样的方法开始的,但发酵量不同,出现了完全不同的结果。有时绿茶叶子会轻微枯萎,但之后它们可以被油炸、干燥或蒸以防止氧化。叶子没有发酵,保持绿色,更轻,产生更多的草味。
红茶
为了制作红茶,叶子被收获、枯萎、粉碎、撕裂、卷曲、卷起,在干燥前被氧化。结果,叶子变暗,形成更强烈的味道和香气。为了制备红茶的茶叶,从茶树(山茶花)上切下最新鲜的整片叶子,让其枯萎。镰孢菌会自然减少植物中的水分,然后叶子在一个叫做发酵的过程中被干燥和氧化。茶叶的化学成分随发酵而变化:叶子氧化时间越长,叶子就越黑。长期的氧化过程使红茶具有鲜明大胆的风味。
哪种有更多的咖啡因?
虽然绿茶通常比红茶含咖啡因少,但情况并非总是如此。咖啡因的含水量会因绿色植物的类型、生产、加工和酿造方法而异。根据梅奥诊所的数据,绿茶的咖啡因含量为24-40毫克/杯,而红茶的咖啡因含量为14-61毫克/杯。
哪种有更多的抗氧化剂?
绿茶和红茶含有抗氧化剂,可以预防癌症和其他疾病。多年来,研究集中在绿茶的健康特性上。根据最近的研究,红茶也很好。在每种情况下,氧化或非氧化为茶提供不同组的抗氧化化合物。
红茶和绿茶的健康效果的不同
绿茶和红茶来自同一个工厂,但是它们之间有很大的不同。研究表明,几乎每种茶都有相似的健康益处。专家告诉我们更多。
绿茶
绿茶不发酵,因此,它们不经历氧化过程而经过红茶,使它们在EGCG(没食子酸酯)中非常丰富,这是一种受欢迎的抗氧化剂,以抗癌、心血管疾病和其他疾病而闻名。绿茶含有咖啡因的四分之一,使咖啡因健康。-因为氧化被阻止,更多的多酚被认为被保存。我支持减肥的计划。 包括饮食和运动。-绿茶适合下午休息和晚上冥想。-酸度低,因此可以去除酸性废物。纯净的有机绿茶有排毒的功效,使肌肤变得明亮,促进新陈代谢,提高免疫力。
红茶
EGCG在绿茶发醇全过程中被毁坏。因此,绿茶在抗氧化质量和数量上优于红茶。-红茶含有咖啡因的三分之一。滋润身体,加强抗菌细菌的免疫系统,促进血液流向大脑。我改善了重点和集中力。这是一个早晨的“大开眼界”。-红茶和咖啡更酸。温和的红茶需要柠檬扼杀酸味。