中国茶叶深加工历程,中国茶叶深加工

我国茶叶精深加工亟待科技创新

我国茶叶产业正面临着加工深度不足和规模小的问题，急需科技创新以推动精深加工和产业升级。在2013年杭州举办的茶叶深加工产业高峰论坛上，专家们一致认为，发展精深加工是提升我国茶产业实力和增加茶农收入的关键途径。

为解决中低档茶叶出路问题，茶叶深加工被企业视为重要策略。精深加工能显著提升茶叶的价值，附加值可增加10至100倍。同时，茶叶应用领域也在不断拓展，如茶饮料市场，据2011年数据，茶饮料产值已占茶叶总产值的50%以上，仅饮料一项就消耗了大量茶叶。

中国普洱茶产业转型升级工作在4月28日的全市茶叶企业座谈会暨茶叶工作会议上被市委书记卫星重点强调。卫星强调，普洱茶具有显著的保健养生价值和深厚的文化底蕴，是推动地方经济发展的关键。目前，产业正面临市场机遇与挑战并存的局面，亟待在精深加工、品牌打造和市场营销等方面进行提升。

我国的茶业基础雄厚，茶园面积超过4000万亩，茶叶产量达到220万吨，雄居全球首位。然而，孙中华指出，尽管成就显著，茶产业也面临一系列挑战，如产业规模大但实力不强、产品精深加工不足、茶园设施落后、产品多样性欠缺、劳动力市场不均衡以及生产成本上升等。

抹茶出口利润暴涨,茶叶深加工或成新一代赢利点?

面对市场的转变，茶企正加大茶叶深加工比重，如绍兴御茶村茶业出口的抹茶价格已高达每千克25美元，远超传统大宗茶。这反映出抹茶因其高营养价值和广泛应用性，成为出口利润增长的引擎。尽管原产于中国，但国内抹茶产业曾受多种因素制约，如今，出口茶企正借此新方向寻求突破。

茶叶经过深度加工，价值显著提升。绍兴茶叶出口单价创历史新高，达到了每千克9美元，这在很大程度上得益于深加工产品的增加。浙江，特别是绍兴，作为茶叶大省和主要出口基地，抹茶的出口增长尤为显著，为行业带来了新的思考点。

万家，平均年加工量34吨，精深加工的茶叶比例仅占6%，50%以上的出口茶产品都是原料型初级产品，出口价格偏低；销售和品牌建设，90%以上的茶企年销售额不足500万元，全国百强茶企销售额仅占全国茶叶销售总额的12%。

注意：只有点茶碾成粉末才是“抹茶”，其它碾粉的茶称为“粉茶”。抹茶的饮用喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是蕞佳的选择。抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

深加工在茶叶产业中的作用

1、茶叶深加工对于产业升级和国际竞争力的提升具有重要意义。通过茶叶向食品、医药和日化行业的拓展，不仅拓宽了中低档茶的市场，也推动了我国茶产业的转型。随着消费者需求的升级，茶叶加工应向更高级别的卫生保健和方便产品发展，如袋泡茶和保健茶的快速增长就是一个例证。

2、茶叶深加工的意义深远，它能有效利用资源，例如处理低档茶和废料，既环保又经济；同时丰富了市场产品，满足消费者对多样化茶制品的需求；还能发掘茶叶新的功能，通过科技手段发挥其潜在的健康效益。

3、能够挖掘其潜在价值，不仅有利于环境保护，也为产业带来经济效益。同时，茶叶深加工拓宽了市场选择，满足消费者对茶叶产品形式和功能的多元化需求，比如速溶茶、罐装茶水等方便品，以及功能性茶制品，如含有特定成分的保健品。

4、茶叶原产品的附加值较低，倘若以毛茶直接出售，则源头所得利润较为有限，因而加快茶叶产业的深加工技术的发展和应用，能提升茶业的附加产值，延伸高端的产业链，符合与时俱进的时代要求。