普洱茶压制时间(普洱茶纯放几年才压饼好)

普洱茶的原料日期与压制日期是什么意思

压制时间：指的是以晒青毛茶为原料，进行蒸压成型（生茶）、或渥堆发酵后蒸压（熟茶）的时间。所以会见到产品介绍时，出现例如“13年的原料15年压制”的说法。

首先，原料日期是指普洱茶原料的采摘时间。普洱茶的原料主要来源于云南省的各大茶山，不同茶山、不同季节的茶叶品质有很大差异。原料日期可以帮助我们了解茶叶的产地、季节以及当年的气候条件等因素，从而判断茶叶的品质。

类型一：固定含义 这类标注方式，日期有固定的含义。陈化起始日期、陈化日期，指茶叶完成zui终的“干燥”工序，开始陈化的日期。包装日期、出厂日期，指包装上市的日期。出现陈化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。

第一种类型：固定含义的日期。这类日期表示方法含义固定。例如，“陈化起始日期”和“陈化日期”指的是茶叶完成干燥工序后开始陈化的日期。而“包装日期”和“出厂日期”则指的是茶叶包装上市或出厂的日期。

另外，也可以一起泡几道，茶汤并在一起喝，普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。判断普洱茶的七个指标之一：质质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。

普洱熟茶的“四个阶段”口感特点

-5年：新出厂的普洱熟茶，由于生产工艺和技术的要求，这个阶段的茶叶可能带有一定程度的杂味，但“醇”是主要的口感特点，茶叶纯净度高，给人一种香甜醇厚的享受。勐海系的熟茶，如云烟，凭借烟叶原料的存放和渥堆工艺，展现出独特的醇厚。

首先，新熟茶阶段，以“醇”为主导，纯净无杂，这是许多茶友入门的起点。经过渥堆和散堆，原料的“醇厚滑”开始显现，尤其是“醇”，代表着茶的纯净度和丰富层次。在第二阶段，约8-10年，熟茶的“焦糖香”逐渐淡去，取而代之的是微弱的“熟米香”或“糯香”。

普洱熟茶的口感特点有以下一些： 陈香： 普洱熟茶经过发酵和储存，会逐渐形成陈香，也就是熟香。这种香气有点类似于陈年的酒香，带有一些蜜甜和咖啡的味道。 润口： 普洱熟茶会让口腔感到柔滑润泽，这是因为它含有丰富的多糖类物质，能够保持口腔的湿润和舒适。

第一阶段 “香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”应该是排在第一位，大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇”（即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。“甜”跟原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。

普洱茶为什么要紧压成形?紧压的目的是什么?

1、普洱茶为何采用紧压的形式，这背后有着多方面的考量。首先，紧压茶的诞生源于历史背景。在古代交通不便时，为了减少运输过程中的损失，普洱茶被压制成饼状，如饼茶、砖茶、沱茶等，便于计算和运输，尤其是通过茶马古道运往西藏等地时，紧压设计大大提高了运输效率。其次，紧压形式对茶叶的保存有利。

2、其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

3、关于饼形对普洱茶后期转化的影响，较为常见的说法是如下两点：第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

4、而且普洱茶压成饼不仅仅是有利于后期的存储转化，也是为了让口感可以达到质的飞跃，让品茗者可以在不同时期体会到同款茶的不同风味。

5、紧压的另一个优点是节省空间，便于大量储存，尤其对于有限的空间而言，紧压茶占据空间更小，有利于降低成本。紧压后的茶体紧实，虽然透气性不如散茶，但其内部温湿度稳定，陈化过程均匀持久，更适合长期保存和转化。

普洱熟茶怎么压饼

1、把散茶装进去铁桶里面；蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以了；把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼把布袋里的茶揉成圆形就可以。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。

2、入袋揉压。经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型。（这一步骤，是zui难的一步，在手工压制中，入袋揉压，是决定茶饼饼面是否匀整，漂亮的关键一步。）石墨定型。手工揉压后，加以石墨的重量，使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。晾干。

3、步骤相当直观：首先，精确称量所需的普洱茶，根据想要的茶饼重量来决定。将茶叶蒸熟，然后晾晒大约三天，避免过度暴晒导致水分流失，影响香气。晾干后，将茶叶整理成圆形，用重铁块压实，再静置两到三天让其更紧密。zui后，成功压制的普洱茶饼用薄膜纸包裹，存放在玻璃罐中，确保其保存良好。

4、相对于普洱茶熟茶的压制而言，普洱茶生茶的制作就简单得多了。从晒青毛茶到成品茶的这一过程，可以总结为九个字，或称“手工石模压茶九字诀”，即称、置、套、蒸、倒、揉、定、晾、脱。（当然，在普洱茶饼压制前与晒青茶制作完毕之间，部分制茶细节已忽略不计，如挑拣黄片等步骤。

5、普洱茶紧压工艺详解普洱茶在完成生熟茶品的拼配后，经过紧压工序，可以转变成饼、砖、沱等形式的紧压茶。目前，紧压工艺主要分为手工石模压制和机器铁模压制两种方式。虽然现代机器压制的茶饼紧压水平通常较高，但紧压力度和压力作用时间是决定茶品紧压效果的关键因素。

普洱茶为什么要压成饼

做成茶饼的原因：便于运输：散茶体积过大，大大减小一次能运输的茶叶数量。同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖，可以增加一次运输的茶叶数量，即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。保存香气：散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。

从普洱茶本身的角度来看，普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。散茶原有香气容易散掉，而普洱茶紧压成饼，zui大可能的减少水分的吸收与蒸发，温度，对茶叶的影响，保留微生物跟香气，让茶质能更好的保存。

普洱茶压成饼状的原因主要有以下几点：便于保存和运输：普洱茶是一种发酵茶，其陈化过程需要一定的时间。将茶叶压成饼状，可以减小茶叶的体积，降低茶叶之间的空隙，有利于茶叶在陈化过程中的转化。同时，压成饼状的茶叶更易于堆放、保存和运输，减少了茶叶在运输过程中的损失。

那么茶厂为什么还要做成饼状的？原因有三。利于运输存储、保持香韵滋味 普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是zui为主要的压制形状。

便于储存和运输起初，条件差，茶叶的流通靠马帮，装备不良，山高路险，运输极为不便，这样就造成了好多茶叶的流失，因此，制茶者将普洱茶“蒸而团之，紧压成型”，既方便储存又利于马帮的驼运，甚至，为了计算方便，每一饼还有特定的重量。

普洱茶为什么要压成饼呢？原因主要有以下几个：其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

沈培平:普洱茶发展的四个历史阶段

沈培平：普洱茶发展的四个历史阶段普洱茶的紧压茶成于宋元时期，明代废弃龙团凤饼改饮散茶，但是云南山高皇帝远得以保留，恰巧把紧压茶技术完美地保存下来了。

发轫与发育阶段（三国～1733年）：普洱茶的雏形源于汉末三国，通过张揖的《广雅》记载，可以看到制作紧压茶的早期工艺。然而，那时的普洱茶并非今日之物，而是绿茶。直到唐代，紧压技术有所发展，但明代由于朱元璋的政策，散茶成为主流，紧压茶仅在云南得以保留。

第三阶段：到了1996年，野生茶、野放茶、大树茶概念出现，代表为96年云南省公司9682野生青饼，多为大树野放茶的混拼，只追求概念，不太讲求口味。第四阶段：到1999年，易昌号出现，代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。

普洱茶的历史发展可以分为四个关键阶段，我们先来看看它的起源和发轫时期（公元3世纪-1733年）。早在三国时期，张揖在《广雅》中提到了制作紧压茶的早期尝试，但这并非普洱茶的雏形。到了唐代，虽然陆羽的《茶经》中有饼茶的制茶工艺，但那时的茶品仍是绿茶。

农业普洱（1949年之前至2003年）是普洱茶发展的基础阶段，茶叶以原料形式存在，价值较低，但为后续阶段提供了基础。2003年以前，云南茶叶产量约为200亿，而到了2004年，文化普洱开始引领行业变革。云南省政府大力推广，通过举办研讨会、香港收购老茶、文化活动等方式，提升了普洱茶的知名度和价值。