方舟子普洱茶黄曲霉素,方舟子普洱茶
经典遗传毒理学试验表明普洱茶抗癌不致癌!
在《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文中认为普洱茶有各种霉菌，其中必定存在对人体有害的黄曲霉。为此，小编找出刊于《普洱》杂志2012年5月刊陈文品老师的《经典遗传毒理学试验表明，普洱茶抗癌不致癌》一文继续反驳，文中陈教授用详细的科学实验得出结论——普洱茶抗癌不致癌。
遗传毒理学试验，如小鼠骨髓微核率试验和精子畸形分析等，被用来检测化学物的致突变性和致癌性，是确定食物是否安全的重要方法。
普洱茶是否致癌的争议焦点在于其霉菌成分。陈文品教授在《普洱》杂志的一篇文章中明确指出，通过遗传毒理学试验，普洱茶被证实具有抗癌不致癌的特性。正规厂家和妥善保存的普洱茶产品，其安全性已得到科学验证，无致癌风险。普洱茶作为传统食品，历史悠久，至今未有流行病学证据表明其存在重大安全问题。
科学研究采用传统遗传毒理学方法，如小鼠骨髓微核率试验、精子畸形分析、鼠伤寒沙门氏杆菌回复突变试验和仓鼠肺成纤维细胞染色体畸变试验，对五种典型普洱茶在不同贮藏年份的遗传毒性进行了评估，目标是检测它们是否具有潜在的致突变或致癌风险。
遗传毒性试验进一步证实，这五种普洱茶样本和烘青绿茶均未表现出致突变或致癌性。对原核细胞、真核细胞和生殖细胞的测试表明，普洱茶产品在正常贮藏条件下具有较高的安全饮用性，不会诱发突变或致癌风险。
在一项严谨的遗传毒理学实验中，科研人员对不同年份、五种代表性普洱茶进行了小鼠骨髓微核率、精子畸形分析、回复突变试验和染色体畸变试验，与晒青毛茶作为对照，旨在探究其潜在的致突变和致癌性。结果显示：首先，普洱茶具有较高的饮用安全性。
答疑解惑:为什么普洱熟茶的安全问题总是被谣传抹黑?
昕：由于熟茶必须经过渥堆发酵，有一些小厂的卫生环境不达标，无形中造成了熟茶不卫生而不断被抺黑，因此卫生问题备受消费者关注，其实熟茶都很卫生，国内的食品安全标准一直在进步，QS标准越来越严格，所以大可放心品饮。
所谓质监部门查出普洱茶包含黄曲霉素等多种毒素超标的新闻，实际上是仓储沾染的问题。部分茶商的仓库真心……普洱茶含蛋白质和脂肪太少，不是黄曲霉菌的“菜”。台湾有学者进行过研究，在普洱茶上直接接种黄曲霉菌，都无法产生超标的黄曲霉素。
若长期经常喝受黄曲霉毒素污染的茶当然有可能致癌，但是实际上问题绝对没有那么严重，因为目前我国的茶企对卫生安全普遍非常重视，在茶叶生产和储存过程中都会严格按照国家标准控制温度和湿度，所以现代化茶厂生产的茶叶受黄曲霉毒素污染的概率极低，对于近几年负责任的厂家生产的普洱茶完全可以放心饮用。
普洱茶的发酵和仓储过程对于品质至关重要。发酵过程中的普洱茶具有自我抑制黄曲霉的能力，这是因为茶叶中的小分子成分对有害微生物有独特的抑制作用。只要按照标准工艺制作，无论是生茶还是熟茶，都不会出现黄曲霉的问题。
什么茶不能喝?
答案：因为岸上有猫。1 有一个人，他是你父母生的，但他却不是你的兄弟姐妹，他是谁？答案：你自己。1 有一只狗狗总不洗洗澡，为什么不生蝨子？答案：狗只能生狗崽，不能生蝨子。1 外国人问路，小明拼命用英语对他说，他却一点也听不懂，这是为什么？答案：因为他不是英国人。
变质茶 茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
警察。（茶和察是谐音）脑筋急转弯zui早起源于古代印度。就是指当思维遇到特殊的阻碍时，要很快的离开习惯的思路，从别的方面来思考问题。现在泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题。脑筋急转弯分类比较广泛：有益智类，搞笑类，数学类，成人类等。
哪些茶是不能喝变质茶茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
喝茶有养生的作用吗?为何有人说可能致癌?
喝茶不养生，还可能致癌，是真的吗？喝茶致癌并不是真的，没有依据的。茶虽然含有抗癌活性成分，但不等于喝茶就能防癌。茶叶中的抗癌活性成分需要技术分离纯化，直接喝茶的摄入非常有限。此外，目前关于茶叶防癌的研究仅限于细胞和动物实验，不等于人体实验。所以单纯依靠喝茶来防癌是不现实的。
有资料显示：在2019年的下半年，曾发表在《欧洲流行病学杂志》上，由北京大学教授带领的50万人受试者，随访跟踪10年，喝茶起不到抗癌防癌的作用 。并且，在喝茶较多的人群当中，要比不喝茶的人，患胃癌的概率还要更高。于是被传出来喝茶非但不能 养生 ，反而还可能“养癌”，吓得人一哆嗦。
喝茶要注意温度 ，既然有科学研究证明喝茶可能会致癌，尤其是65 以上热茶。为了防止喝茶带来的弊端科学建议zui好喝温茶，一般情况下口腔和食管能够接受的温度在37-42 ，所以喝茶zui好选择合适的温度。