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宋代分茶的由来

宋代分茶的由来茶北南两宋三百年间，社会环境相对稳定，茶叶生产发展较快，制茶技术不断创新，品饮方式日趋精致。

宋代的分茶并非仅限于僧道，普通文人士大夫也乐于尝试。陶《清异录》记载了当时有人通过“茶百戏”以茶汤形成各种图案，如动物、植物等，这在当时被视为艺术表演。然而，分茶技巧有时也被夸张渲染，如福全的分茶，其实带有心理暗示的江湖骗术成分，而非纯粹的技术。

宋代分茶指的是宋代的一种礼仪，即主人在宾客到访时，将一盘茶叶分成若干份，分给宾客品尝，以示尊重和好客。这种礼仪被认为是中国茶道的起源之一。宋代分茶的方式有两种：一种是将茶叶直接放到茶碗中，然后用水冲泡；另一种是将茶叶放在茶碗外的盆子里，然后用壶子冲泡，再倒入茶碗中。

回族茶文化介绍领略青海熬茶的魅力

在河湟回族，喝熬茶不仅是一种饮品，更是一种养生之道。它能帮助消化，调节体内酸碱平衡，甚至治疗某些疾病。例如，加盐的茶具有明目消炎功效，加姜皮的茶则可缓解咳嗽。奶茶和荆芥茶等特制茶饮更是各有其独特的保健作用。

河湟回族身处特殊的地理环境，他们的茶文化以热性茶为主，如茯砖茶和四川松州大茶，同时，他们也喜爱凉性细茶。他们独特的熬茶工艺和器具，如“罐罐茶”和“三泡台”，充分展示了民族文化的特色和实用性。熬茶的制作过程讲究，以色泽黄褐、香气纯正的茶叶为首选，如松州茶和茯砖茶。

”除加盐外，河湟地区的回族老年人往往在茶里加入荆芥，同时加入草果、姜皮、花椒等调料，使香气更浓，这样煮出的茶，广泛应用于日常饮用和待客之中，因其在茶中没有调入牛奶，故又称之为“清茶”，相反如果在熬茶时调入鲜牛奶，则称之为“奶茶”。

在河湟回族中，熬茶既可加盐调味，调成清茶，也可加鲜牛奶，形成奶茶。无论是清茶的醇厚咸香，还是奶茶的奶香四溢，都是他们日常生活中不可或缺的享受。喝熬茶不仅讲究口感，还蕴含养生之道，如茶加盐可明目消炎，加姜皮则有温肺止咳的功效。

如节日敬客时会加入红枣，增添了仪式感和滋味。河湟回族的熬茶还蕴含着养生之道，茶中的盐、姜皮等食材具有明目、消炎、化痰等功效，对于平衡饮食和保持健康起到了积极作用。这种独特的茶饮文化，既满足了生理需求，也滋养了精神世界，体现了回族人对生活的智慧和对茶的深厚情感。

按照唐朝诗人皮日休《煮茶》诗中的说法，这种饮茶的方法可上溯到公元前200多年的周朝时期。据茶叶专家考证，炒青绿茶的制法到了宋朝后期才崭露头角，民间这时也开始用散茶代替饼茶，用冲泡的饮法代替煎煮的饮法。故而，回族的熬茶可谓尊古而行。

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年创作喜迎澳门回归的“普天同庆壶”参加上海“翠玉斋”举办的“紫砂茶具五朵金花展”。

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