云南普洱茶工艺多少钱一饼,云南普洱茶工艺

普洱茶熟茶经过什么工艺加工而成

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。 普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。制作工艺：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

普洱茶原料——晒青毛茶的几种加工方法

1、工艺一：杀青—揉捻（初揉：要求轻揉，揉捻时间短）—摊凉（日晒）—二次揉捻（简称复揉：要求重揉捻，时间长）—日光干燥。成品外观：紧条形（细条形），色泽黑（俗称老黑茶），茶汤出味快而浓厚，苦涩味重（因此冲泡时出汤一定要快）。

2、首先，一种经过精细处理的晒青毛茶，其工艺包括：杀青后轻揉（初揉），短暂时间后摊凉日晒，接着进行复揉（重揉捻，时间较长），zui后进行日光干燥。成品呈现紧条形，色泽深黑（又称老黑茶），汤味浓郁且苦涩，因此冲泡时需快速出汤。这种晒青茶以其独特的风味著名。

3、总的来说，晒青毛茶的加工过程主要包括铁锅闷炒、手工揉捻、日光干燥等步骤。不同品质的晒青毛茶可以进一步加工成普洱熟茶，其独特之处在于保留了丰富的有机质和便于发酵的特性，使得普洱茶具有独特的风味和健康益处。

普洱茶熟茶制作工艺流程

1、普洱茶熟茶制作工艺流程分为摊晒堆肥、初加工、渥堆发酵、再加工、烘干、陈化等步骤，具体流程如下： 摊晒堆肥：将采摘下来的青茶叶摊晒在阴凉通风的地方，使其经历半天至一天的冷空气避开初步新鲜。

2、揉捻：将新鲜普洱茶叶经过筛选、转移、松散后，进行揉捻，使其产生断裂并释放出茶汁。 发酵：将揉捻好的普洱茶叶装入发酵堆中，在高温高湿的环境下进行发酵，这个过程中有利菌会将茶叶中的可溶性物质进一步转化，增强茶汤的醇香度和口感。

3、普洱茶熟茶的制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序，普洱熟茶的原料为云南大叶种，其茶内物质丰富，制作工艺复杂，制成的干茶呈现红褐色，有口感醇厚、汤色红艳、耐泡等品质特征。

4、晒青：新鲜茶叶在阳光下晾晒，使其水分含量降低至大约40%。 杀青：经过晒青的茶叶被投入到锅中进行杀青处理，防止进一步的氧化。这一步骤需要在适当的温度（大约150℃至160℃）和时间（持续2至3分钟）内完成。 揉捻：杀青后的茶叶经过机器或手工揉捻，这有助于促进茶汁的混合和分布。

5、普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。生普的流程是采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）；而熟茶的主要制作流程分为采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）。

6、普洱茶熟茶制作流程包括以下几个步骤： 揉捻：将新鲜采摘的毛茶放在平底的揉捻机器上，经过揉拌、捻转、挤压等多次操作，使茶叶变得韧性十足。 堆渥：将揉捻好的茶叶分别装入薄布袋中，在温湿度适宜的条件下进行堆积发酵，达到微生物自然发酵的效果。

普洱茶的工艺流程

普洱茶生茶的制作工艺流程主要包括以下几个步骤： 采摘：在适宜的时期和气候条件下，选择采摘茶树的嫩叶。 排列：采摘下来的新鲜茶叶被放置在塑料袋中，进行初步的压缩和排列处理。 堆积：经过排列的茶叶在揉捻搓扭后，被堆积在一起。

采摘：手工采摘一芽两叶。萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。

采摘：人工挑选优质的茶树嫩叶进行采摘。 杀青：对新鲜采摘的茶叶进行杀青处理，以保持其原有的色泽和风味。 揉捻：在杀青后，对茶叶进行揉捻，以促进茶叶中的水分排出。 发酵：将揉捻后的茶叶进行自然发酵，以此产生普洱茶特有的醇厚口感。

杀青：将新鲜的茶叶加热（一般使用炭火），停止酵化，使茶叶保持绿色。 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶叶细柔。 发酵：将揉捻的茶叶进行发酵，让茶叶产生特有的香气和味道。 晾干：将发酵后的茶叶晾干，保持茶叶的干燥。 分级：将晾干的茶叶按照大小和质量进行分级，以保证茶叶的均匀度。

普洱茶制作工艺流程图如下：采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的，右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽，然后小心翼翼从普洱茶树上摘下来放入采茶工具中。

普洱茶制作工艺十个步骤告诉你

1、普洱茶的制作工艺分别是：（1）采茶菁、（2）萎凋、（3）杀青、（4）揉捻、（5）晒青、（6）渥堆（熟茶）、（7）晾干、（8）筛选分级、（9）紧压成型、（10）包装。而生茶的制作工艺和熟茶相比，就少了一个渥堆环节，其他都一样。

2、制作前的选料 优质的普洱茶不论是生茶或是熟茶，选料必须是大叶种乔木茶，条索粗壮肥大，种植过程中不使用化肥及农药。发酵用水 发酵用水必须是天然弱碱性地下水，经过检测及蓄水池沉淀后才能使用。

3、所以我认为拼配是普洱茶制作过程中zui重要的工艺。企业要传承、品牌要发展，一定要有自己的风格体系、自己的拼配经典，才能形成性格维系消费者的心。”▎茶语锐评——茶的纯粹应该是心的纯正和技术的深刻其实要说拼配，就要回到目前市场对茶叶应追求纯料还是拼配的热议背景下，这当中近年来争论和话题都zui丰富的当数普洱茶。

4、一般而言，较紧结重实的茶投茶量要较小，而冲泡水温略高，水温度可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶相对要少。对于有些年份的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏。让茶休息，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。

普洱茶制茶的工艺流程

普洱茶，一类独特的黑茶，其制作工艺涉及发酵、杀青、汤制、熟化等多个步骤。以下是普洱茶的制作流程： 采摘：选取春季或夏季的嫩芽和嫩叶，通常选择未完全开放的茶叶以保证品质。 杀青：通过烘焙或蒸汽处理新鲜茶叶，防止其形状变化，并破坏细胞壁，为后续发酵做准备。

普洱生茶的加工工艺流程如下： 摊凉：采摘回来的茶叶需要进行摊凉处理，以去除茶叶中的水分和露水，避免苦涩味道过重，影响茶香。 杀青：将摊凉后的茶叶进行杀青处理，这是通过炒制或蒸制来停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的颜色和口感。

普洱茶的制作工艺流程 采摘萎凋 普洱茶是云南省特种茶叶种类，主要以云南当地生长的大叶种茶树鲜叶为制茶原料，一般在每年早春时，由茶农人工按照一芽二叶的要求和标准采摘鲜叶，采摘好的鲜叶筛检后平铺在尼龙网或是竹篾上进行萎凋，尽可能减少鲜叶中的水分。

完成干燥工序后即可得普洱晒青毛茶（生散茶），它既是可以饮用的成品茶，又可经拼配后制成普洱紧压茶品，还可经过渥堆工艺制成普洱熟茶。