扬州盐商与早茶文化交流(扬州盐商菜)

“世界美食之都”扬州早茶,是怎么由来的?

扬州早茶是民间流传下来的，很早的时候就有了。那个时候很多的人围在一起喝茶吃包子，茶馆里很热闹。

冶春的名气太大了，百年老字号，不过大家都知道冶春是吃早茶的地方，“早上皮包水”，三丁包、汤包等等。不过，冶春其实午餐晚餐也有，味道也非常棒，而且在中午晚上也可以吃到“皮包水”。餐英别墅 这个一般人不知道。餐英别墅位于瘦西湖里，由于景观太漂亮，好多人都以为这里是景点，而不是吃饭的地方。

与富春齐名的老字号，有两百年以上的历史，相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾，园林之美。花园茶楼 吃扬州的早茶当然要到当地人zui喜欢的地方，走进花园茶楼，店内古色古香，就像过去的酒肆，服务人员和售卖窗口有条不紊的经营着，一切都是那么的和谐。

扬州被称为世界美食之都，就是由于扬州盐商的带动，以及乾隆下江南时候的宣传。

苏式早茶的起源及其茶点介绍

1、苏式早茶的起源：扬泰地区的早茶可以追溯到清前中期。“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。

2、苏式早茶的起源可以追溯到清朝中期的扬泰地区。清道光年间，如“雨轩”、“绿雨楼”等茶馆开始兴起，主要经营清茶。到了晚清，外地商人和本地人引入小吃，如干丝、面点，这一创新使得泰州的茶馆文化开始多元化。

3、得月楼：作为苏州zui有名的老字号之一，得月楼的历史可以追溯到清朝末年。这里的早茶以传统苏式点心为主，如小笼包、蟹粉小笼、松鼠桂鱼等，都是苏州人喜爱的经典美味。宋嫂鱼羹：苏州的宋嫂鱼羹以其独特的口味和制作工艺著称。这里的鱼羹选用新鲜鱼肉，搭配秘制高汤，口感鲜美，是苏州人的早餐佳选。

扬州卢氏老宅早茶味道怎么样?

1、扬州卢氏老宅早茶，作为扬州传统早茶文化的一个重要代表，其味道和体验是多方面的，不仅体现在食物的口味上，还包括环境、服务和文化氛围等多个方面。环境特色：扬州卢氏老宅位于扬州市广陵区丁家湾68号，这里是一座具有扬州特色的盐商老宅，拥有百年历史，是江苏省文物保护单位。

2、对于游客来说，富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼等是必去之地，卢氏古宅餐厅的包子则以其甜而不腻的口感让人难以忘怀。无论是虾籽饺面的共和春，还是蒋家桥饺面店的老字号，都是体验扬州早茶文化不可或缺的元素。

3、如果在卢氏古宅餐厅内用餐，就不用购买古宅的门票，但必须在餐点时进入，餐后可以再去游览卢氏盐商住宅。卢氏古宅餐厅因为有古色古香的环境，所以生意火爆，尤其是早茶，6：00就开始排队了，一定要赶早先去排队。这里主营扬州特色菜，大煮干丝、蟹黄汤包、五丁包、翡翠烧麦等味道都不错。

4、扬州怡园饭店：拉黄包车的师傅首推的吃早茶的地儿，算是扬城早茶店中的佼佼者。装修过的怡园变得更加敞亮、高大上！散客在二楼就餐，运气好的话，找个靠窗的位子，还能欣赏四望亭。在这里扬州的特色菜基本都能吃到。