元朝饮茶方式特点,元朝茶文化的意义和影响

茶的历史演变过程

神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。汉代：（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶zui早的集散中心。

茶是一种历史悠久的饮料，起源可追溯到中国。茶的历史演变可以分为以下几个阶段： 传说阶段：据说，在公元前2737年，中国的一位皇帝在煮水时，有几片树叶落进了水里，结果茶就这样被发现了。 早期阶段：在早期，茶主要是作为药用而存在的。

年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶zui早的集散中心。 汉代（东汉） 1500年以前，开始制作茶饼，以便运输。 【B、中国茶史发展时间线（中）】 唐代 1200年以前，受唐代经济文化的影响，陆羽的《茶经》主张喝茶已成风，茶道应运而生。

从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类，经历了三千年的历史演变，这一演变过程大体是： 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青散叶茶（绿茶）→炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、乌龙茶→现代再加工茶。

任何东西吃进肚子中都能看得一清二楚。神农在咀嚼信手采来的树叶时，看到叶子的汁液在他的肚子中像巡逻兵一样上下游走，查来查去，将肠胃清洗得干干净净，因此神农形象地将其称之为“查”，后来慢慢演变为“茶”字。

元代花饮与茶文化

元代蒙古族文人，如耶律楚材，也对清饮有着浓厚的兴趣，他的诗作表达了对高品质茶叶的向往和对茶艺审美的独特见解。总的来说，元代的茶文化呈现出多元融合的特点，既有汉族传统的清饮，也有蒙古族的创新烹法，文人的贡献使得这一时期茶文化得以丰富发展。

在茶叶饮用时，特别是在朝廷的平常饮用中，茶叶增加辅料，好像现已适当的遍及。元代忽思慧在《饮膳正要》中，集中地记叙了其时的各种茶饮。现将《饮膳正要》中的有关记叙，收拾列表（ 《元代茶饮品种举例》）。茶名 质料 质量功用或饮法 枸杞茶枸杞、雀舌茶 入酥油搅匀，温酒调饮。

元代茶的生产和饮用虽然基本沿袭宋制，但饮茶方式和文化内容却出现了一些前所未有的新景象。首先，元代在茶饮习俗改变大。上层社会沿袭宋朝的抹茶法上喜欢在茶叶烹煮时可加进各种辅料。其次，以香花、果品等入茶的饮茶习俗。还有，元朝吸收中原原有的一些钨茶方式，形成具有蒙古特色的茶饮品。

元代茶文化的历史意义 元代已具备一套完备的茶法，据《元史·食货志》记载，元代有专门的经营茶的商户——茶户，国家设有专门管理茶的机构——榷茶都转运司等，商贩销运茶时要购买凭证——茶引，零售茶要有照帖——茶由。 在13世纪初，蒙古人的饮料主要是马奶酒，还有各种家畜的奶。

云南普洱茶历史-元朝

1、普洱茶的历史渊源可追溯至东汉，当时开始人工种植，唐朝时成为西藏和内地的贸易商品。宋朝因战争需求，普洱茶通过“茶马古道”与西藏交换马匹，这一时期普洱茶开始兴盛。元朝时，普洱茶随着蒙古人的西进而进入俄国。

2、普洱的历史可以追溯到宋大理国时期，当时它隶属于威楚府的步日部。元朝时，普洱被划归元江路，称为普日部。明朝初期，这片土地分别属于元江府的普日和思摩甸两长官司，随后又归属元江军民府的车里宣慰司，正式命名为普洱。清朝雍正七年（1729年），普洱府设立，十年后又增设了宁洱县，隶属于普洱府。

3、元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普日”。当时，普洱茶已成为市场交易的重要商品。元代李京在【云南志略诸夷风俗】、【金齿】、【白夷】（指傣族）条说：“交易五日一集，以毡、布、茶、盐相互贸易”。大宋朝时期，段思平夺取政权，在云南建立了大理国，独立于宋而存在。

4、普洱茶，源于清朝设普洱府而列为贡茶，并在此后有更大发展。《普洱建置历史沿革》载，古普洱地方至元朝未独立设府也无“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”为名。明朝万历年间（公元1573年—1620年）改称“普洱”。

5、据史志文献记载，普洱茶于东汉时期开始人工种植；唐朝时期开始作为商品行销西藏和内地；宋朝时期，大理政权为战争需要，以“普洱茶”换取西藏马匹，并因“以茶易西番之马”而形成了历史上第一条普洱茶至西藏的茶马古道；元朝时期，“普洱茶”随蒙古人西上而进入俄国。

6、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，那时并不以“普洱”命名。唐朝时期，普洱茶被称为“银生茶”，随着宋朝的茶马互市，普洱茶被制成“紧团茶”，主要销往川藏地区。元朝时，它被正式命名为“普茶”，成为市场上的重要商品。明清时期是普洱茶的黄金时期，它被广泛使用并列为贡品，这极大地推动了其发展。

宋元时期普洱茶的发展

1、元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普日”。当时，普洱茶已成为市场交易的重要商品。元代李京在【云南志略诸夷风俗】、【金齿】、【白夷】（指傣族）条说：“交易五日一集，以毡、布、茶、盐相互贸易”。大宋朝时期，段思平夺取政权，在云南建立了大理国，独立于宋而存在。

2、唐代还没有，明代取消掉了，那么普洱茶的兴盛期必然是在宋代至元代。普洱茶的紧压茶成于宋元时期，明代废弃龙团凤饼改饮散茶，但是云南山高皇帝远得以保留，恰巧把紧压茶技术完美地保存下来了，故明代这个阶段称之为普洱茶的发轫和发育阶段，也是普洱茶在自然形态下的曼妙生长的历史时期。

3、宋元时期，茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等更是中华茶文化的艺术珍品。