云南茶普洱茶生茶(云南普洱茶生熟茶区别)

云南普洱茶生茶和熟茶的区别【文字图片讲解】

云南普洱茶生茶和熟茶的区别：普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，普洱熟茶则主要为渥堆发酵；颜色方面，生普洱茶初为青绿、墨绿，而普洱熟茶颜色呈红褐色；普洱生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦能回甘，涩能生津，而普洱熟茶入口醇厚，绵软，回甘。

普洱茶是云南特色茶品，根据工艺的不同，又分为生茶、熟茶两种。普洱茶生茶，是采用大叶种晒青毛茶，经蒸压制成，而熟茶是用大叶种晒青毛茶，经渥堆发酵，蒸压干燥制成。

外形差异生茶与熟茶在外形上有所不同：生茶通常呈现青绿或墨绿，新茶颜色更鲜艳，有密布的白色毫毛。而熟茶则呈现出褐色、棕色，重度发酵的熟茶甚至会呈现黑色，生茶的条索清晰，完整度高，而熟茶则相对不那么明显，且毫毛为金黄色。

颜色不同：生普洱茶茶叶的颜色是以墨绿色、青绿色为主，陈化后部分转为黄绿、黄红色，泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色；而熟普洱茶茶叶的颜色为黑色或红褐色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色。

普洱生茶属于什么茶

生普洱茶是绿茶的类，普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。

普洱茶生茶属于绿茶，普洱生茶从制作方法上来说是属于绿茶的。普洱生茶和绿茶一样，都是不发酵茶，而且制作工艺基本上是一样的，它们都是经过了采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、筛选这六个过程而制成的。而茶的分类是按照制茶的工艺来划分的，所以普洱生茶从制茶工艺上来讲，是属于绿茶的。

普洱生茶属于普洱茶，不属于六大茶类中的一种。普洱生茶并不属于六大茶类中的任何一种，而普洱生茶属于普洱茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料进行制作，经过杀青、晒干等工艺制作而成，属于后发酵茶类，但根据发酵工艺不同，可以分为普洱生茶和普洱熟茶。

云南普洱茶生茶和熟茶的区别

1、普洱生茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、蒸压，制作而成的； 普洱熟茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、渥堆发酵制作而成的； 也就是说，普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的。

2、云南普洱茶熟茶和生茶的区别在于： 加工方法不同：熟茶是经过人工加工和堆积湿热进行的发酵过程，而生茶则是经过自然晒干或人工干燥后处理的。因此，熟茶的颜色比较深，味道浓烈，生茶的颜色比较鲜亮，味道清爽。

3、颜色不同：生普洱茶茶叶的颜色是以墨绿色、青绿色为主，陈化后部分转为黄绿、黄红色，泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色；而熟普洱茶茶叶的颜色为黑色或红褐色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色。

4、工艺不同 普洱生茶是鲜叶（云南大叶种）采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶经过处理，再高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱，即紧压茶。而普洱熟茶，是晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

5、外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。