文山苗族茶文化特色,文山苗族茶文化特色

苗族特色的打油茶风俗

三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，独特喜爱饮油茶，有的当地一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再上班，正午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再煮饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶款待。

打油茶的习俗，流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。食用时，围坐火塘，主妇把碗摆在桌子上，碗里放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加米花和花生、黄豆等副食品，即可食用。

打油茶亦称“吃豆茶”，瑶族、侗族传统待客食品，流行于湖南、贵州、广西等地，用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。苗乡油茶的形成 城步苗族先民的居住环境山高水冷，气候严寒，蛮烟瘴气和毒蛇蚊虫横行。

在实习的学校里面每天早上的早餐不是糯米饭配酸鱼酸肉就是油茶。每天下午回家前都被嘱咐，明早不要吃早餐，来办公室吃。简直不要太幸福。我们县城是苗族自治县，在我身边的苗族人民，一般早上都是吃油茶的。一大家子围在桌子哪里，按照顺序，放入茶，放入配料。一边唠嗑一边吃，这就是早餐了。

菠菜等，用热油茶稍烫，再加米花和花生、黄豆等副食品，即可食用。待客时，往往举行油茶会，副食品较为丰富，侗乡人独创的油茶，具有浓香、甘甜的美味。侗族老人喝不上油茶，责怪儿孙不孝。与侗族人民杂居在一起的苗族、瑶族、壮族等民族，受这种习俗影响也喜喝油茶。

葱花提升香味。经查阅养生之道网的相关信息，打油茶放葱花是为了提升香味，还能装饰色彩。打油茶油茶是苗族地区的传统饮食，当地人习惯把吃油茶的过程称为打。

佤族、苗族、瑶族的不同饮茶风俗

深入探索佤族、苗族和瑶族独特的饮茶文化，这些民族的茶道习俗各有千秋。首先，佤族的饮茶方式独特，他们有枉腊烧茶和擂茶两种传统。佤族男性普遍喜好品茶，每户人家的火塘旁都备有煮茶的瓦罐。外出劳作时，佤族人会随身携带茶罐或茶胶，即时煮茶解渴。

傣族：傣族人饮茶有“煮茶、泡茶、敬茶”的三个礼节，在煮茶时会添加桂皮、丁香、陈皮等佐料，让茶水更加浓郁。藏族：藏族人将茶叶和奶油、盐混合后煮成茶，称之为“酥油茶”，是他们日常生活中必不可少的饮品。

佤族人喜欢嚼槟榔、抽草烟、喝浓茶。佤族盖新房，要举行贺新房仪式，贺新房的由家长带队，领着一群老人和小孩每人带上礼品从外面进入房内，礼品有水酒一缸、糯米饭一锅、茶叶一包、盐巴一块等。

佤族饮茶习俗 佤族饮用铁板烧茶和擂茶。 铁板烧茶：是佤族独具一格的茶饮，与烤茶相似，但风格又有所不同。饮茶方法是先用壶将水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，直到茶色烧烤到焦黄，散发出茶香味，再将茶倒人开水壶内煮，几分钟后即可将水倒入茶盅饮用，这种茶饮后，苦中回甜，焦中有香。

在达山瑶中，喜用油茶敬客，遇有客至，都习惯敬三大碗。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心”。瑶族老人也喜欢饮茶，故茶水也是待客饮料。款待客人时，鸡、肉、盐一排排地放在碗里，无论主客，必须依次夹吃，不得紊乱。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭。

中华茶文化:苗族万花茶

无论是哪种传说，都表达了苗族人民对万花茶的珍视和敬仰，以及他们对祖先智慧和匠心的崇高赞扬。如今，苗族万花茶已经成为苗族文化的重要组成部分，同时也成为中华茶文化的瑰宝之一。

苗家的万花茶不仅是款待客人的佳品，也是青年男女表达情感的方式。求婚时，姑娘通过茶杯中独特的万花茶图案，传递着自己的情感。这种茶艺不仅是生活的艺术，也是苗族文化中独树一帜的瑰宝，体现了苗族人民对幸福生活的追求和对美好生活的向往。

在苗族的茶俗中，万花茶占据着重要地位，它不仅代表了苗家人热情好客的习俗，更是一种独特的艺术表达。万花茶的清香让人回味无穷，仿佛置身于一场视觉与味觉的盛宴。

在苗家文化中，万花茶是热情好客的重要象征，它以其独特的待客习俗深受人们的喜爱。这种茶以其清新独特的风味而闻名，制作过程更是艺术与工艺的结合。首先，选用冬瓜和柚子皮，经过精心切割和雕刻，呈现出栩栩如生的吉祥图案，如蝴蝶、喜鹊、鱼、花等，每一片都仿佛是花园中的奇景，充满了浓厚的情感色彩。

中国茶文化之壮乡姑娘茶

在广南这片壮族文化盛地，底圩乡的姑娘茶是一道独特的味觉盛宴。这种茶源自云雾缭绕的高山峡谷，由当地姑娘亲手采摘嫩叶，加入烤糯米，精心制作，只为壮族赶歌会时赠予心上人，象征着壮族青年对爱情的追求和对美好生活的向往。

可是，在底圩乡可以品味到透露着浓郁民族风情和对夸姣爱情寻求的姑娘茶才是一种极品的享用。山明水秀而又具有共同民族人文景观的广南县又是一个盛产茶叶的壮族之乡，这里出产一种名叫“姑娘茶”的名茶，它生长在底圩乡云雾旋绕的高山峡谷之中。

中国茶叶名称都是以种植地地名来命名，而“刘三姐茶”却是唯一以传说中的人物来命名。“刘三姐”，广西壮乡人传说中的歌仙。同时也是一位走村入寨传播优秀劳动工艺心灵手巧的姑娘。“刘三姐茶”，就是以她的生产工艺方式来命名的茶叶。茶香如歌韵，味甘如词意，入口写心思，烦重皆消移。

姑辽茶的故事引发了探访的兴趣。农历三月，正是采茶的好时节，我们来到东门茶厂，新鲜的“壮乡红”毛茶正在制茶过程中，姑娘们细心挑选。来自北京的茶艺师黄海鸥展示了刚制好的“壮乡红”，其色泽金黄，花蜜般的香气扑鼻，茶汤口感爽滑甘甜，疲惫尽消。这种野性张扬的茶品，源于姑辽山的特殊环境。

在云南广南县底圩乡的普盆老本地合作社，一场充满传统韵味的活动正在热烈进行。11月19日，瑶族盘王节与首届“底圩茶”文化节茶品评会在这里盛大举行。热情的壮乡姑娘们端出一杯杯清香甘醇的绿茶，吸引了来自全国各地的朋友们聚集一堂，共同品味和交流底圩的独特茶文化。