安吉竹子和白茶文化研究(竹乡安吉白茶)

手采安吉白茶的前世今生

安吉白茶的崛起，源于一段传奇故事。三十年间，原本深山中的野茶，如今已发展成为拥有10万亩种植面积、1300吨产量、产值145亿的大产业。我亲自走进这片茶园，探寻其绿色崛起的秘密。白茶的芬芳源于茶园深处 沿着蜿蜒山路，来到溪龙乡黄杜村，采茶女们在茶园中如繁星般穿梭，精心采摘那白嫩的芽叶。

制茶工坊里，师傅们精心炒制，讲究手法，确保成品色泽翠绿，香气持久。经过摊青、杀青、烘干等工序，新茶出炉，清香四溢。安吉白茶女子合作社社长宋昌美亲手泡上一杯，茶汤如兰，清亮透明，口感鲜爽，令人回味无穷。这个绿色传奇的起因，要追溯到1980年的刘益民和他的课题组。

安吉县，浙江省湖州市下辖县，位于长三角腹地，天目山脉环绕，龙王山是县内zui高山。安吉是竹乡和茶乡，据考证，安吉白茶早在宋朝就有历史。潘元清创立的安吉龙王山茶叶开发有限公司，坐落在连绵起伏的茶山之中，亲历了安吉白茶从创立到成熟的发展过程。

安吉白茶属于绿茶类，虽然名称里有个“白”字，但却不是白茶类。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶茶树的颜色明显较浅。

白茶的正式名称zui早见于宋子安的《东溪试茶录》，并成为北宋贡品，特别是在斗茶中备受青睐。白茶因其产量稀少，珍贵无比，被视为茶中瑰宝。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶，虽然也是一种白茶，但与传统意义上的白茶有所不同，采用绿茶制法加工而成。

关于安吉白茶的历史文化介绍

安吉白茶的历史起源 “白茶”二字始见于茶圣陆羽《茶经》，浙江湖州地区关于白茶zui早记载在北宋的《北苑拾遗》，这一记载比福建历史上白茶早了20余年。后来宋徽宗著《大观茶论》，特别介绍了白茶，后经专家论证此白茶正是“安吉白茶”。

关于安吉白茶的历史记录，zui早可追溯到唐代，《茶经》中首次提到了“白茶”这一名称。随着时间的推移，安吉白茶的发现历史比福建要早，且在1930年，孝丰镇的马铃冈发现了野生白茶树，随后的选育和繁衍，使安吉白茶得以流传至今。

安吉白茶的历史文化探析坐落在浙江西北部天目山北麓的安吉，拥有70%以上原始植被覆盖的生态环境，这里的“畚箕形”地形孕育了独特的茶文化。历史上，白化植物被视为吉祥之兆，如佛教中的白雀与白猿听经、白蛇白龟的神话。北宋庆历年间，中国zui早有白茶的记载，白叶茶因其稀有而被尊为茶中珍品。

因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。安吉zui早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（ 《县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。

安吉白茶的历史与文化

1、关于安吉白茶的历史记录，zui早可追溯到唐代，《茶经》中首次提到了“白茶”这一名称。随着时间的推移，安吉白茶的发现历史比福建要早，且在1930年，孝丰镇的马铃冈发现了野生白茶树，随后的选育和繁衍，使安吉白茶得以流传至今。

2、关于安吉白茶的名字，历史上zui早见于唐朝陆羽的《茶经》中，记载了白茶山的发现。宋代，白茶因其独特性备受重视，如宋徽宗赵佶在《大观茶论》中描述的那样，白茶稀有而珍贵。到了二十世纪中叶，中国竹乡安吉县的深山中，人们意外发现了一株百年的再生型古白叶茶树，这引发了科技人员的研究和培育。

3、**文化意义**：作为中国茶文化的一部分，安吉白茶承载着深厚的历史文化价值。从zui初的发现到如今的广泛种植和高度赞誉，安吉白茶经历了长达一个世纪的发展。它不仅是湖州地区的特产，也成为了浙江乃至全国茶叶文化的重要组成部分。

4、中国茶文化之：安吉白茶篇 中国茶文化经过时间的积淀而显得浑厚幽深，拥有雄厚文化支撑的品牌才有长久发展的能量，犹如一个长跑需要良好的耐力一样。安吉白茶神秘悠久的历史底蕴，是其品牌建设中一个亮点。

安吉白茶研究

1、安吉白茶的研究深入探讨了其独特的返白突变特性及其生理生化机制。春季新梢嫩叶的可逆性白化现象是其主要特性的表现，白化过程中，叶绿素含量骤降和氨基酸含量显著上升。安吉白茶对温度极为敏感，白化表达的温度阈值在20至22℃，仅在芽萌发初期起作用，而复绿启动温度则在16至18℃。

2、在白化期间，蛋白水解酶活性上升，影响了可溶性蛋白和游离氨基酸的变化。安吉白茶的白化和复绿过程是可逆的，这表明其突变是由基因调控的。综上，安吉白茶是一个典型的温度敏感型突变体，其独特的品质特性由基因调控，值得深入研究和利用。

3、安吉白茶属于绿茶类，它是一种特殊的白叶茶品种，其色白是由品种本身决定的。 白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。研究表明，安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体，其白化表达的温度阈值在20～22℃之间，但这一温度仅在芽萌发初期发挥作用；其正常复绿的启动温度在16-18℃之间。

4、zui新的科学研究揭示了白茶的保健功效。哈佛大学医学院的布科夫斯基博士的研究发现，茶叶中的茶ffcexits氨酸在人体内转化为ffcexits乙胺，进而刺激血液中的伽马-德耳塔T形细胞，促进干扰素的分泌，增强了人体抵御感染的能力。

5、研究显示，安吉白茶对低温有高度依赖性，越冬芽需经历低温期才能引发显著的白化。引种时需考虑环境的相似性，以保证白化现象和优质品质。此外，安吉白茶还具有特殊的生理机制，是温度敏感型突变体，其白化现象取决于新梢生长时的温度，超过23℃则不会变白。

安吉白茶文化

关于安吉白茶的历史记录，zui早可追溯到唐代，《茶经》中首次提到了“白茶”这一名称。随着时间的推移，安吉白茶的发现历史比福建要早，且在1930年，孝丰镇的马铃冈发现了野生白茶树，随后的选育和繁衍，使安吉白茶得以流传至今。

正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。文化典故 动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。

在中华五千年的文化长河中，茶文化占据着举足轻重的地位。其中，安吉白茶以其独特的历史和文化魅力，为茶艺世界增添了丰富的内容。让我们一起探寻安吉白茶的历史足迹和深远影响。传说中，安吉白茶的起源可追溯至宋朝，宋徽宗赵佶在《大观茶论》中对白茶的描述极为独特，强调其稀有性与高雅品质。

在福建省的这片土地上，文化积淀深厚，品牌建设的重要性不言而喻。安吉白茶的历史底蕴，如同长跑中的持久耐力，为其品牌发展提供了坚实的基础。起源于古代的安吉白茶，虽然曾一度失传，但在二十世纪八十年代的重新发现中，其真实身份得以澄清，从而确立了其在茶类中的独特地位。

综上所述，安吉白茶虽然带有“白茶”之名，实则是绿茶的一种，其独特的白化特性和制作工艺使其在众多绿茶中独树一帜。它不仅是茶友们品鉴的佳品，也承载着深厚的文化意义和健康价值。对于喜爱茶叶的朋友来说，了解安吉白茶的故事和特性，品尝其清新自然的风味，无疑是一种生活上的小确幸。