普洱茶金花图片(普洱茶金花是怎么回事)

金花普洱茶

金花普洱茶，一种相对较少人了解的茶叶品种，其独特的“金花”——冠突散囊菌，对人体具有独特的益处。这种菌类在茶叶的发酵过程中起着关键作用，它能催化茶叶中的物质转化为对人体有益的成分，提升茶的口感和品质。

普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。

金花普洱茶可能很多人都没有听说过吧，对于它的作用更是没有好多人知道吧，今天小编就给大家讲讲金花普洱茶的作用，下面我们就一起去看看吧。

如何识别普洱茶“金花?

1、毒花多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。（5）毒花茶，汤色碳黑或棕黑很浑浊，几泡后叶片近似腐烂，茶味有刮喉的现象，而金花汤色红亮透明，条索清楚，耐泡色不衰，金花有甜香，喝后有舒畅爽朗感。金花普洱茶的冲泡 （1）直接冲泡法 备具：盖碗、紫砂壶、飘逸杯。

2、鉴别方式有：黄曲霉的霉变体干瘪不规则，颜色黄褐色或黄白色，而金花始终是金黄色饱满的圆形；黄曲霉在休眠期为粉状，生长期有菌丝，而金花无菌丝；黄曲霉孢子易散落，金花则附着紧实；黄曲霉表面分布，而金花在内部，清晰可见。

3、辨别两者的关键在于观察其外观和茶叶的表现。金花呈点状颗粒，颜色鲜艳，花体清晰，与黄曲霉素有明显区别。黄曲霉素的茶汤颜色会变黑且浑浊，有腐烂味，而金花发酵的普洱茶汤色红亮，清澈，有甜香，口感舒畅。因此，识别茶中的金花和毒花，不仅要看其外观，还要通过品尝其味道和观察茶汤的变化来判断。

4、在自制的普洱茶砖上接种阿姆斯特丹散囊菌，茶砖表面也长出类似的“金花”，表明该普洱茶样品的“金花”是阿姆斯特丹散囊菌的闭囊壳。感官审评该茶样，发现其茶汤红润、透明，有菌菇汤的滋味。

5、金花茶的“金黄色饱满圆形颗粒”紧实，不易掉落，而黄曲霉的孢子则松散易散。口感上，金花茶汤色清澈，味道独特，回甘甜美，耐泡性极佳；而黄曲霉茶则呈现碳黑或棕黑，浑浊且味道有明显霉变味。

金花普洱茶的作用

1、“金花”赋予普洱茶独特的保健作用。它通过自身代谢转化，改善茶叶的色、香、味，同时产生有益的胞外酶，如多酚氧化酶和纤维素酶，促进茶叶物质的转化。冠突散囊菌还能够抵制有害菌的生长，保持茶叶的纯净。

2、这种“金花”实际上是灰绿曲霉的金黄色孢子，国家标准将其视为品质的标志，它能分泌淀粉酶和氧化酶，对茶叶的转化有重要作用。发花过程，即特意培养冠突散囊菌，是黑茶茯茶的独特工艺，需适宜的茶梗、叶片比例和松紧度。

3、普洱茶金花是一种以云南大叶种为原料，经过特殊工艺加工而成的一种普洱茶。这种茶的外形紧密，芽叶肥壮，色泽红黑鲜亮，故称“金花普洱”。这种茶饮用时口感醇厚、滑润、回甘，同时具有较强的解毒、消脂、抗衰老等作用，是一种非常受欢迎的茶饮品。