普洱茶的金花图片高清,普洱茶的金花图片

如何识别普洱茶“金花?

毒花多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。（5）毒花茶，汤色碳黑或棕黑很浑浊，几泡后叶片近似腐烂，茶味有刮喉的现象，而金花汤色红亮透明，条索清楚，耐泡色不衰，金花有甜香，喝后有舒畅爽朗感。金花普洱茶的冲泡 （1）直接冲泡法 备具：盖碗、紫砂壶、飘逸杯。

鉴别方式有：黄曲霉的霉变体干瘪不规则，颜色黄褐色或黄白色，而金花始终是金黄色饱满的圆形；黄曲霉在休眠期为粉状，生长期有菌丝，而金花无菌丝；黄曲霉孢子易散落，金花则附着紧实；黄曲霉表面分布，而金花在内部，清晰可见。

普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。

辨别两者的关键在于观察其外观和茶叶的表现。金花呈点状颗粒，颜色鲜艳，花体清晰，与黄曲霉素有明显区别。黄曲霉素的茶汤颜色会变黑且浑浊，有腐烂味，而金花发酵的普洱茶汤色红亮，清澈，有甜香，口感舒畅。因此，识别茶中的金花和毒花，不仅要看其外观，还要通过品尝其味道和观察茶汤的变化来判断。

会对茶叶产生明显的霉变，表现为茶体发粘，冲泡时易碎且颜色不均。相比之下，“冠突散囊菌”的茶品则更显优质，条索清晰，叶形完整，有弹性，冲泡后的茶汤色泽红亮，清澈透亮，口感圆顺，有甜香，且耐冲泡。黄曲霉造成的茶品则汤色浑浊，带有强烈霉味，而“金花”普洱茶则表现出明显的品质优势。

“金花”是茶叶转化时生成的一种珍贵有益菌群，一般出现于陈年黑茶茯砖中，同样具有存放价值的普洱茶也偶有出现。因为对茶叶综合品质有提升作用，“金花”也成为衡量茯砖茶品质优劣的指标之一。金花”是如何形成的？是否会出现“金花”，与茶叶存放环境的温度和湿度密切相关。

图片解说|干仓普洱茶与湿仓普洱茶的对比

1、茶面干净，自然干仓，油光明亮。（是老茶，但都是入过仓而退完仓的茶品，并非没有入仓。）这种裸着叠放的饼也很容易出金花。湿度过高的环境。（是因为储存环境急剧高温高湿不通风所导致）金花局部放大图。（标准金花，内湿外干，内热外冷。成品干燥不足，内部出现金花，外部干净。

2、是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工艺，而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶，长时间储存放在干偶看看到环境下，储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储存放置形成鲜明的对比，品质截然不同。

3、干仓普洱茶和湿仓普洱茶的区别：干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。

4、从条索区别 从条索上面来看，干仓普洱茶是非常结实的，且颜色非常鲜润，有非常油亮的光泽，在这里，我们可以看到茶叶的活力感。而湿仓普洱茶看起来很松脱，色泽较暗淡，且非常粗糙，茶叶的表明可以看到绿色的或者灰色的霉。

5、干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。从外观辨别：干仓普洱茶条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。

普洱茶黄曲霉图片,金花和黄曲霉图片对比

二看：虽说金花和黄曲霉均是微生物群落，但不一样的微生物也是有区别的。黄曲霉颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。而金花紧附在茶叶上，即使润一次茶也不会被洗掉。

还是老话重提吧，首先我们要判断茶叶发霉状况，白色霉斑经过挽救还是可以一喝的，如果是黄色霉变或者黑色霉变大家就不要浪费时间了，一般来说普洱极少情况会长金花，而且金花与黄曲霉可以从气味上轻松分辨出来。

冲泡时，变质的黄曲霉茶汤色浑浊，有强烈霉味，而金花茶汤色红亮，香气宜人。zui后，闻一闻，霉变茶有呛鼻的霉味，而金花茶则圆顺甘醇，带有独特的甜香。通过这些直观的观察和品尝，你就能轻易分辨出金花和黄曲霉，确保你的普洱茶品饮安全。至于“白霜”，下回我们再深入探讨。

金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。黄曲霉：丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。区别四 金花：有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

恭喜你，捡到宝了，这就是传说中的金花，可遇不可求的；大哥，扔了吧，这是黄曲霉素啊，强致癌物质，喝了会死人的。真相，有时候就像俄罗斯套娃，拆了一层还有一层。本文，深度开挖金花普洱，除了用眼睛去看，用鼻子去闻，用嘴去尝，还在用心去分析。

为什么我的普洱茶不长金花?

1、通常，如果茶叶出现黄色霉菌，人们会误以为是金花，但这并不意味着它一定是安全的。已知的安全金花菌种包括冠突散囊菌和在特定条件下生长的淡紫青霉。然而，许多看起来像金花的霉菌实际上是其他种类，因此，将是否长有金花作为茶叶品质的评判标准并不恰当。

2、普洱茶来说，由于没有发花工艺，要长出金花就不容易，算是一个小概率事件。一般来说，只要长出了黄色的霉菌，你就可以理解为是金花。但是这种长金花的茶，我们并不敢保证它长的是什么霉，因此不能保证其安全性。已经被证明安全的金花除了冠突散囊菌而外，还有在低温高湿的情况下会长的淡紫青霉。

3、黄曲霉是一种强致癌物质，常见于潮湿温热的环境中，特别是“湿仓”储存的普洱茶，容易滋生。黄曲霉的外观与金花有很大区别：干燥处理后的黄曲霉呈不规则黄褐色，无菌丝，孢子松散易散落，而金花则为饱满的金黄色颗粒，紧实不易掉落，内部分布而非表面。识别金花和黄曲霉的方法包括外观观察和冲泡后品尝。

4、自己长出金花几乎不可能。但是任何事情都不能绝对，也不排除在巧合条件下长出金花来。怎么储存普洱生茶才有金花？长时间的潮湿的是生长金花的必要条件，但是普洱生茶正常的存放要求，是一定不能长期在潮湿环境下的，如果真的在28℃的潮湿环境中放两个星期，金花估计是出不了，发霉是肯定的了。

5、普洱茶中的黄点并不总是珍贵的“金花”，也可能是有害的黄曲霉。金花，即冠突散囊菌，是一种有益的酵素菌，因其能提升茶叶品质和健康效益而备受珍视。金花的产生需要特定条件，如普洱茶原料的内外温湿度，茶叶渗出物的浓稠，以及微生物的存在。陈年熟茶中金花的出现概率相对较高，但也极其罕见。

6、普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。