吴顶明清华茶文化(吴茗 清华)

讨论︱吴顶明:普洱生茶是普洱茶

1、近日，茶界专家邹家驹在致云南省政府的建议中强调了普洱生茶的本质——晒青绿茶，这一言论引发了业内激烈的讨论。关于普洱生茶的定义，各方观点不一。本文将呈现茶与养生学创始人、茶文化专家吴顶明的见解。吴顶明认为，普洱生茶与普洱茶的关系并非简单的二选一。

2、所以说普洱生茶为绿茶是无可置疑的，因为普洱生茶工艺特殊，原料特殊。原料特殊指区别于国内其他绿茶梗多的特征，茶梗中含丰富的茶多糖和其他丰富的化合元素，为后期转化提供条件，符合普洱茶越陈越香越醇的普洱茶特性。所以，普洱生茶也可以称为普洱茶。

3、普洱茶的多元分类无极赞同吴顶明的看法，强调普洱生茶与绿茶在茶性上的区别，指出普洱茶原料的多样性，生茶作为普洱茶的一种无可置疑。茶类划分的争议过客提出，普洱茶作为黑茶类的一部分，其工艺特征要求发酵，生茶被归类为普洱茶则违反了茶类划分的理论依据。

吴顶明:普洱生茶的保健功效

尽管有人认为普洱生茶的凉性可能导致有害的酚类物质，但吴顶明指出，茶多酚对人体有诸多益处，特别是对体热人群有降火去燥的效果。普洱生茶经过陈放和氧化，其凉性逐渐减弱，对人体的健康益处更加显著。

熟普富含红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等，能增强免疫力，而黄酮苷和维生素P对于预防血管硬化有重要作用。此外，茶多酚、茶绿素等物质对脏器健康有益，而益生菌和花青素则有助于血液循环、皮肤健康和关节灵活性。

熟茶进入人体后不会对胃产生刺激，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃起到保护作用。因此，熟普对缓解胃寒胃酸有显著功效。熟普含有红茶素（TR），黄茶素（TF），茶褐素（TB），没食子酸和维生素C等，这些物质可以增强人体免疫系统。

另一方面，茶与养生学创始人吴顶明则强调有史可据，普洱茶在明朝时期已有明确记载，且普洱生茶和绿茶在树种和工艺上存在显著差异。普洱生茶经过揉捻，为后氧化和酶促转化提供条件，这在绿茶制作中是不允许的。此外，普洱生茶对人体的益处随着陈放氧化而增加，与绿茶的性质有所不同。

观点一：晒青绿茶与普洱的交融邹家驹认为普洱生茶本质上是晒青绿茶。吴顶明坚定地站在普洱茶这一边，认为生茶即为普洱茶。王同和则主张生茶既属于晒青绿茶，也具有普洱茶的特性。

降血压：茶多酚、维生素C和B族元素协同作用，改善血管健康。降血粘度：生普中的多种物质分解脂肪，维持血液流动性。防癌抗癌：生普中的活性物质有助于清除体内自由基，预防癌症。护肝解酒：维生素C和B族元素帮助肝脏解酒，保护肝脏健康。抗衰老：丰富的抗氧化成分对抗衰老有积极作用。

喝普洱茶致癌“这个说法是真的吗?

广州市疾病预防控制中心医学博士朱伟指出，国际癌症研究机构并未将喝普洱茶列入致癌因素。仅凭霉变就断定致癌是不科学的。中国工程院院士陈宗懋则研究证实，普洱茶不仅无害，甚至可能具有抗癌作用，因为其含有的茶多酚、茶红素和茶黄素等物质具有抗癌特性。

关于普洱茶致癌的言论，实属无稽之谈。普洱茶受到大众喜爱，与其独特的卖点和商业推动有关。然而，近年来普洱茶产业的推广和认知提升，使得市场不再仅靠忽悠，人们开始关注茶叶的真实品质。阿方关于普洱茶可能致癌的观点，其实是基于他人的说法，且他作为公众人物，其言论自然引发广泛关注。

问：普洱茶致癌的说法有科学根据么？真的是单大宝无。所谓“人体工程学李建军教授”，实际上是个游走于两岸的神棍，在它挑起话题的那段时间，顺便还炫了炫它的茶品知识，基本上就是各种常识性错误的集合。