英国茶文化的经济史(英国茶文化的内涵)

取代中国茶叶霸主地位的英国,是从什么时候开始产茶叶的?

当中国茶的霸主地位受到挑战时，英国人寻找到了新的茶叶来源。印度和锡兰，这两个曾被英国殖民的地区，开始崭露头角。英国商人对中国茶叶的垄断心存不满，他们看中了印度作为替代生产地的潜力。1838年，印度殖民地首次向英国输送茶叶，这标志着印度茶叶产业的兴起。

而英国为了摆脱清朝对茶叶的垄断，另一个手段就是自己种茶，并取代中国成了全球第一茶叶出口国。

中国茶叶在英国的垄断地位并非一成不变。19世纪末20世纪初，这一地位开始受到挑战。之前，中国茶叶在英国市场占据主导，1868年英国人均消费的茶叶中，中国茶占比高达93%，然而仅仅二十年后，这一比例急剧下降到11%。

在18世纪的欧洲，茶叶曾一度流行，但很快被咖啡和葡萄酒取代了其地位。在法国，咖啡馆成为男性社交的中心，而茶叶却在英国女性中受到了喜爱，尤其是加入糖和牛奶的红茶，这可能是受到阿拉伯国家影响的结果。

英国人是从17世纪开始大规模移居北美洲的。到了18世纪前半期，形成了13个英属殖民地。来自英国的移民，不仅带来了母国的饮茶习惯，而且开始经营茶叶贸易。由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品，英国政府因此而将茶叶视为重要的税源。

茶在外国的发展历史

1、茶传入斯里兰卡：锡兰（今斯里兰卡）在公元4~5世纪就与中国有文化交流。17世纪开始，斯里兰卡从我国引入茶籽试种，1780年试种。1824年以后，又多次引入中国、印度茶种和聘请技术人员。1869年，斯里兰卡的咖啡业遭受虫灾失败后，决心以茶业来替代，从而茶叶生产迅速发展起来。

2、英国的下午茶起源于1840年的维多利亚时代，当时达观贵族纷纷醉心精致的生活品位，特别是贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻便百无聊赖，因为距离晚餐尚有不少时间，就请女仆准备些面包、奶油、茶，邀请三五知己，以此打发一个午后的惬意光阴。

3、中国茶叶的传播历程见证了中外文化交流的历史。约两千年前，茶叶就已经从中国传至周边的东南亚国家。在公元五世纪南北朝时期，茶叶开始输出到亚洲其他地区。八世纪时，日本僧侣zui澄和海空来华学习，将茶籽带回日本，开启了日本的茶文化。到了十世纪，蒙古商队通过丝绸之路将砖茶带到中亚。

4、而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等国。十七世纪时传至美洲。印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种，以后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。历经坎坷，直至19世纪后叶开始有明显成效。

英国茶文化:早餐茶、伯爵茶和下午茶

1、英国的早餐和下午茶，无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶，才算是zui好的享受。英国人将茶叶与牛奶调制成“英国茶”，其味道非常特殊，既有茶的清香，又有牛奶的可口。英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且有品位。

2、在英国，茶文化深入人心，其中zui深受英国人喜爱的三种茶分别是早餐茶、英式下午茶和伯爵茶。早餐茶以浓郁的口感为主，搭配培根腊肠和蛋，有助于去油解腻，是英式早餐的必备伴侣。英式下午茶则以其独特的仪式感著名，通常搭配糕点和饼干，伯爵茶的香气芬芳，适合作为下午茶的主角。

3、英国人喜爱喝浓茶，任何色深味重的茶都正对他们食欲，调配培根腊肠和蛋的早餐茶（Breakfast Tea），是一种能去油解腻的浓茶配方；至于调配糕点、饼干的午茶时刻，英式下午茶（Afternoon Tea）就独特适宜。伯爵茶，由于参加佛手柑为调味，闻起来芳香，尝起来也不算浓，所以合适在下午茶时刻饮用。

4、早晨，贵族式的床边茶（Early Morning Tea）是英国人的醒脑神器。这种茶以佛手柑调制的伯爵茶为主，口感清爽，帮助提振精神。在早餐时间，一杯浓郁的早餐茶（Breakfast Tea）是必备，如阿萨姆红茶和锡兰茶混搭，配合油腻的英式早餐，能中和食物的油腻。

5、在伦敦，茶文化深深植根于英国人的日常生活中。英国人钟爱浓郁的茶，尤其是早餐茶，搭配着培根香肠和蛋，为一天带来提神醒脑的效果。而下午茶则以英式下午茶zui为特别，伯爵茶因其佛手柑的香气而受到青睐，既可以加糖、奶或柠檬，也可按个人喜好选择淡雅或果香调和。

6、英国人钟爱的饮品非茶莫属，其中红茶尤为受欢迎。除了红茶，绿茶、白茶、草本茶和乌龙茶也受到不少人的喜爱。英国的红茶主要分为纯红茶叶和拼配红茶两大类。纯红茶叶有阿萨姆、锡兰和大吉岭等品种，而拼配红茶则包括早餐茶、伯爵茶和下午茶等。