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COP15生态系统篇|普洱景迈山:人、茶与自然,一叶千年

1、普洱景迈山古茶林文化景观，位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇东南部，距普洱市区237公里，距澜沧县城70公里。 古茶林中的傣族民居 约公元10世纪，布朗族和傣族等先民迁徙至景迈山时发现野生茶树，于是在森林中建寨，在村寨周围人工栽培茶树，并通过长期 探索 逐步认识到普洱茶树的生长特性，形成了智慧的林下茶种植技术。

普洱茶发展的四个历史阶段

1、普洱茶的发展可以概括为以下四个历史阶段： 原始阶段（公元前618年至公元960年）：普洱茶起源于云南地区的原始森林中，在这个时期普洱茶主要是生长在野生茶树上，由当地居民采摘野生茶叶，制成茶饮。当时普洱茶的名称为“荼”、“边茶”。

2、一阶段（唐宋时期）中原已经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。第二阶段（元明清时期）中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶的生产却因主要消费群为边疆少数民族和长距离运输（入西藏）的需要而得到更快的的发展。

3、七子饼与现代阶段（1972~至今）1972年后，中国土产畜产进出口公司云南分公司成立，普洱茶分为生熟两种，七子饼的出现标志着拼配技术的开始。

4、普洱茶的发展历程可以分为四个关键时期： 发轫与发育阶段（三国～1733年）：普洱茶的雏形源于汉末三国，通过张揖的《广雅》记载，可以看到制作紧压茶的早期工艺。然而，那时的普洱茶并非今日之物，而是绿茶。直到唐代，紧压技术有所发展，但明代由于朱元璋的政策，散茶成为主流，紧压茶仅在云南得以保留。

【普洱茶名山】详解勐腊易武七村八寨

1、易武是普洱茶源头地区，易武仿佛与生俱来就和普洱茶有千丝万缕的联系，从茶马古道到现在的普洱茶标志性山头，易武都是不可替代的存在。

2、旧庙寨和大寨则展示了传统建筑与茶叶的完美结合，张家湾寨则是茶商往来的必经之地，丁家寨的茶树则见证了历史的痕迹。刮风寨位于边境，茶王树古树群独特非凡。这些村庄和寨子共同构成了易武丰富的茶文化景观，每一处都有其独特的魅力和历史故事，是普洱茶爱好者探寻和品味的宝地。

3、江内六大茶山（古六大茶山或江北六大茶山）西北茶区，包括冰岛、昔归等，以高山云雾孕育出的茶品为特点，香高味浓，涩而刚劲，耐泡度高，但可能略带刺激。 易武七村八寨易武地区的茶，如古六大茶山之一的倚邦，以其柔顺的口感而闻名，香气馥郁，入口顺滑。

怎么样辨别普洱茶的好坏

色泽：正宗的普洱茶，色泽为墨绿色，五年以上的普洱，会出现黑中泛红的现象，此时可以成为陈茶。 完整度：观察茶叶的条形是否完整。质量好的普洱茶，连茶叶老嫩都可以一目了然，老叶比较大，嫩叶则细一些。 嫩度：由于普洱茶的等级，是按照嫩度来划分的，嫩度是其好坏的重要因素。

当代普洱茶（渥堆后发酵）的普洱茶外形色泽油润褐色（猪肝红）条索肥嫩紧结，品其味有陈香。普洱散茶（晒青毛茶）一级至十级和级外，一般来说，茶叶嫩度越高品质越好。衡量茶叶嫩度的高低主要看4点：一看芽头多少，芽头多，显毫嫩度高。二看索紧结实程度，紧结，重实的嫩度好。

汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄；汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶。汤感主要是涩（生津）、滑（顺滑）、化（苦味停留时间短而甘甜）、利（通常说的锁喉）、润（通常说的解渴）等几个方面。一款好的普洱茶，其汤感要滑顺，甘甜。

普洱茶鉴别好坏的方法有闻香气、看茶汤、尝滋味、看叶底、看形态。闻香气 普洱茶香气要纯正，无杂味、异味，闻起来有舒爽愉悦的感觉。这时顺道闻闻棉纸，如果印刷的油墨味太重，建议放弃。表面有霉花、霉点的普洱茶，摸起来比较潮湿，闻起来有或浓或淡的霉味。

企业外脑实战普洱茶:金戈铁马一品堂

又或者说，如果没有一品堂，方一知会与云南普洱茶擦肩而过，生命册里就会失却，那些蘸着汗水和心血写就的篇、章、节，那些金戈铁马、叮当作响、畅意纵横的美妙时光。感恩感谢云南一品堂浙商团队，委托方一知外脑工作室现场作业了普洱茶界第一个系统的品牌策划案。

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