普洱茶石磨压制(普洱茶石磨压制视频)

“石模”与石磨,谁才是普洱茶工艺中的正统概念?

1、尽管木模并未完全消失，它在少数民族地区仍有传承，但主要用于展示而非制茶，因此“石模”才是压制普洱茶的正宗工具。然而，必须澄清的是，此处的“石磨”并非与“石模”混淆的同一种事物。

2、因此把压制普洱茶的“石模”误用成了石磨。实际上，“石模”才是正确的概念，才是普洱茶传统制作工艺上的正统。

3、然而，这里需要澄清的是，石磨并非普洱茶工艺中的“石模”。石磨是用于磨豆腐的设备，与石模在形体上相似，但功能完全不同。石模是专为普洱茶压制而设计的模具，有其独特的形状和结构，如无转轴、无槽、无磨盘等特征，这使它区别于石磨，成为普洱茶制作中的正统工具。

4、实际上，坊间所谓的传统“磨”制并非严格意义上的手工石压，而是对石模的误解。石模在紧压茶饼时，是利用其形状和重量来固定茶饼的形态，而不是磨茶粉，正确读作“mú”而不是“mó”。传统的普洱茶压制主要依赖石模或木模，而自20世纪中期开始，机械铁模压制也逐渐引入。

5、消费者渴望购买到充满情感和传统工艺的普洱茶，但作为从业者，不实的宣传只会误导消费者。因此，对于“石磨”的正统称呼应该是“石模”。如果你对这些信息有任何疑问，欢迎在我们的公众号（ID：ishuocha）上留言讨论。下期的“普洱茶知识100讲”会深入讲解普洱茶的“杀青”工艺，敬请关注。

普洱茶饼石磨压制工艺

1、石磨压制的普洱茶工艺，始于清朝，见证了普洱茶历史的变迁。尽管在现代机械化浪潮中，这种传统工艺逐渐式微，但其手工技艺的价值不言而喻。它承载着怀旧情怀和自然之源，拒绝机械味，保持了茶的纯粹滋味。

2、普洱茶从散茶形态转变为茶饼的过程，被称为压茶，主要目的包括便于储存、保持香气和利于后期转化。压茶分为手工和机器两种方式，其中手工石磨压制是传统工艺的代表。手工压茶的过程如下：首先，称取适量散茶装入铁桶。接着，对茶叶进行蒸制，约半分钟，至茶叶软化即可。

3、在压制方法上，目前主要分为古法石磨压制和现代机器压制两种。古法石磨工艺压制的普洱茶其优势主要是茶饼松紧度适中，存放的中后期转化比较均匀。另外，茶饼松紧度不如机压茶饼紧结，后期转化的速度快过机压茶。

普洱茶压饼全程揭秘:普洱茶为什么要压成饼?

1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。

2、首先，压制成饼的普洱茶便于储存，体积小，携带方便，无论是旅行还是访友，一饼两饼就能轻松携带。其次，散茶长时间放置，香气容易散失，而饼茶则能保持长久的香气，越陈越香，尤其适合长期保存和陈化。

3、普洱茶从散茶形态转变为茶饼的过程，被称为压茶，主要目的包括便于储存、保持香气和利于后期转化。压茶分为手工和机器两种方式，其中手工石磨压制是传统工艺的代表。手工压茶的过程如下：首先，称取适量散茶装入铁桶。接着，对茶叶进行蒸制，约半分钟，至茶叶软化即可。

4、发酵是普洱茶的核心，龙园号采用食品安全认证的A级发酵车间，选用白沙井水，确保了发酵过程的品质控制。精制车间中，通过一系列筛选和调整，去除杂质，确保各级别茶叶的纯净度和分级准确。拣选车间采用人工精细拣剔，去除多余杂物，保证茶叶的纯粹品质。

5、盛会聚集了众多重量级嘉宾，包括近百家上市公司的企业家和上百家媒体朋友，他们一同汇聚在普洱茶的发源地——勐海，场面盛大无比。发布会将通过直播，邀请所有茶爱好者共同参与，共享这一盛事。9月10日上午主题：揭示高端普洱茶背后的制作秘密，探索茶的非凡历程。