早茶文化的研究学者是谁(早茶文化研究报告)

茶在潮汕人的心目中是怎样的地位?

1、根据学者谢重光的说法，宋朝开始了，闽大量的移民进入了南部潮汕，吸收了当地的土著人民，因此宋代以后的文化潮汕基本上与闽相同。对于潮汕人，闽南方人来说，喝茶是一种想像。首先，如果您有条件喝茶，则必须喝茶；如果您没有条件，则还必须创造条件来喝茶。

2、有句话叫潮汕人可以一日没肉，不可一日没茶，潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，虽然带有点感情色彩，但也足够说明了喝茶在潮汕人心目中的地位。在潮汕地区，几乎家家户户都有自己的工夫茶具，串门过户，坐下来第一件事就是起茶炉，常常是从坐下喝到离开。

3、有句话叫潮汕人可以一日没肉，不可一日没茶，潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，虽然带有点感情色彩，但也足够说明了喝茶在潮汕人心目中的地位。潮汕人好茶，一个是热情好客，一个是图个雅趣。

4、茶在潮汕有个叫法是叫做“茶米”，将茶与米放到同一位置，可见茶叶在潮汕人心中的地位之重。米，是日常所需，不可或缺的存在，茶如同米一样，说明喝茶就像吃饭一样重要。喝茶聊天的潮汕人 在潮汕地区，每天喝茶并不是一件奇怪的事情，喝一整天茶，也不是什么做不到的事情。

5、潮汕人们喝茶甚至不放手。我们可以看到照片中的孩子也才几岁，正在喝茶。当然，这可能是特殊手的照片。从必须经常接触功夫茶潮汕的孩子的运动中可以看出，否则就不会这样做。北方的许多朋友可能对南方的闽与潮汕 ——之间的关系不太清楚。

6、潮汕人每个家庭都有一副茶具，常备茶叶。日常自己饮茶，或者招待客人都是非常重要的礼仪。潮汕地区把茶成为“茶米”，可见它在日常生活中的影响力。过去因为经济匮乏，很多人到家里做客，都会煮点心，让客人品尝。但是随着现在经济发达，吃饭已经不是人们的主要诉求。热情好客的潮汕人便用茶水来招待客人。

一纸《僮约》,“无意”记录zui早茶市

1、通过对《华阳国志·蜀志》的考证，武阳zui终被确认为现在的彭山，彭山因其交通便利，靠近岷江，且周边山区是四川重要的产茶区，完全符合成为茶叶集散地的条件。因此，尽管《僮约》中“武阳买茶”的记载可能并非实指，但无疑为揭示四川茶市的历史地位提供了珍贵的线索。

2、中国还拥有悠久的茶事活动历史，如《华阳国志巴志》中的茶贡记载，以及东汉时期王褒《僮约》中提到的zui早茶市和茶汤销售。西晋时期，左思和张载的诗作也提及了饮茶，展现了茶文化的深入人心。日本是zui早引入中国茶叶的国家，zui澄禅师在805年带回茶叶种子，开启了日本的饮茶传统。

3、中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

4、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。汉代：（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶zui早的集散中心。

三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易

1、“食在广州，厨出凤城”，佛山顺德“厨帮”可谓是粤菜江湖中的“泰山北斗”。 多少年来，佛山厨师伴随着粤菜的兴起走向全国，走向世界，粤菜的精髓也在代代相传。 传承，就在这师傅“主勺”，徒弟“帮厨”的一个个瞬间。 传承延续的粤菜成为了佛山的一张亮丽名片，也为佛山对口的四川省凉山州脱贫致富开辟了大道。

2、双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。凤城酿节瓜 凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。

3、顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。

4、成都：成都是中国著名的美食之都，以川菜和火锅而闻名于世。成都的川菜以其独特的口味和风味而受到广泛关注，如回锅肉、麻婆豆腐等。此外，成都的火锅也因其独特的麻辣口感和丰富的食材而备受青睐。东京：东京是日本美食的重要中心之一，以寿司、拉面、天妇罗等日本传统美食而闻名。