压普洱茶饼视频教程,压制普洱茶视频

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茶叶知识茶小二2024-08-06 15:15:0865A+A-

普洱茶制作:古法制茶之压制

1、首先,筛选环节至关重要。初制后的干毛茶中可能混有杂质和老叶片,人工与机器结合的筛拣方式能确保茶叶的清洁度和均匀性,提升整体品质。接着,是精确的称重,根据产品需求定制不同的茶饼重量。然后,茶叶经过蒸熟,以便于后续的揉压成型。

2、在压制方法上,目前主要分为古法石磨压制和现代机器压制两种。古法石磨工艺压制的普洱茶其优势主要是茶饼松紧度适中,存放的中后期转化比较均匀。另外,茶饼松紧度不如机压茶饼紧结,后期转化的速度快过机压茶。

3、石磨压制,这个源于清朝的传统工艺,见证了普洱茶历史的变迁。尽管在现代机械化的大潮中,它逐渐被边缘化,但纯手工技艺的价值不言而喻。它代表着怀旧、自然和传统,是机械无法复制的味道。机械化的过度干预,可能会失去茶叶原有的醇厚韵味。普洱茶饼的优势在于其紧压设计。

4、酮类和叶绿素的氧化,从而更好地保留了茶叶的品质。然而,普洱茶的后期转化,关键还是依赖于茶叶本身的品质。优质的原料配合优良的工艺,才能创造出优质的陈年普洱。古法制茶并不意味着要完全抵制机械化,而是要在继承传统智慧的同时,不断创新,力求在现代科技下还原茶的原始风味和人与茶的温情互动。

5、第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。

在家自己压制普洱茶饼的方法教程

在家自己压制普洱茶饼的方法教程 自己在家中压着普洱茶饼,是需要准备专用的茶袋和茶桶,还要准备比较重的石陀,把准备好的普洱茶取出适量放在秤上,称出357克,因为这是正规茶饼的重量,取出以后的普洱茶要放入到茶桶中,如果需要放入内,非要与毛茶一起放到茶桶中。

步骤相当直观:首先,精确称量所需的普洱茶,根据想要的茶饼重量来决定。将茶叶蒸熟,然后晾晒大约三天,避免过度暴晒导致水分流失,影响香气。晾干后,将茶叶整理成圆形,用重铁块压实,再静置两到三天让其更紧密。zui后,成功压制的普洱茶饼用薄膜纸包裹,存放在玻璃罐中,确保其保存良好。

将茶叶揉成圆形,然后固定在石磨下形成饼形。压饼后让其自然冷却,一般需3-5分钟,接着晾干2-3天。晾干后用白棉纸包装,zui后以笋叶扎成7片一提,完成压饼过程。从工序上看,整个过程大约需要3天,其中晾干是耗时zui长的步骤。

制作普洱茶饼需要准备的材料:普洱茶,蒸桶,纱袋,石模 步骤/方法:将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。将蒸桶放到蒸汽灶上,把茶叶蒸软。蒸上几分钟后,先把内飞放入装茶叶的纱袋底部,然后将茶倒入纱袋揉捻成型。把揉捻包好的茶,放在木板上,将石模重重压下。

普洱茶饼压制制作步骤:称重,357g。精准的重量是普洱茶饼均匀的前提保证。毛茶入桶,放入内飞。茶饼饼面的内飞,需在毛茶入桶时一并放入,保证内飞的真实与饼面的完整。高温蒸软。铁桶下方是一直持续的高温蒸气,桶中的毛茶,经过蒸气,迅速变软,以备下一步的做型。入袋揉压。

称茶 付制前,茶坯有时要先洒水回潮,使茶叶含水量达15一18%。按普洱饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶(七子饼茶)每饼净重0.375公斤,加上含水量准确称重。原料分底茶与盖茶,按比例分别称出待蒸。(2)蒸茶 将原料在蒸汽中蒸5秒钟左右,使叶子受热变软,含水量达18-19%。

大叶普洱茶全过程精品的99个细节︱压制

1、压制成型后,茶饼需经过烘烤,采用低、高、低温循环,每四小时降温两次,每两小时排湿一次,确保温度在36至50度之间。通过手感测试,确保茶叶的干燥度,同时对净含量和水分进行严格检验,确保达到90%以上的合格率。这些细致入微的99个步骤,共同塑造了大叶普洱茶的全过程精品。

2、首先,采摘环节要求轻采轻放,保持鲜叶新鲜通风,避免捂红和折伤,严格按照一芽二叶的标准进行,并根据时间选择早晨7时至下午19时的zui佳采摘时段。接下来是萎凋,要求在通风阴凉处进行,确保鲜叶微焉,香气浓郁,无水痕,青草气息减弱。萎凋时间控制在8小时,根据天气和含水量调整摊叶厚度。

3、大叶普洱茶的品质成形,离不开99个精心打磨的细节。从茶园到市场,每一环节都需严格把控。首先,检验是确保产品质量的重要环节,它对加工过程进行严格监控,确保产品上市前各项指标达标,关乎企业的信誉与消费者健康。茶叶的品质评判,依据国家质检部标准,生普和熟普都有明确的审评标准。

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