老上海茶文化小故事(老上海茶餐厅)

上海老弄堂畅喝普洱茶

1、在这里，无论是大厅的100元zui低消费，还是包厢的300至10000元不等，都是一种独特的品茶体验。推荐的大可堂普洱会所，位于徐汇区襄阳南路，提供了一个沉浸式的老弄堂茶文化空间。记得拨打电話021-64676577或64675077预约，享受这杯融入了上海老弄堂故事的普洱茶。

2、电影《茶马古道》中的历史记忆，正是普洱茶独特魅力的写照。不同于酒的陈年老味，普洱茶的价值随着岁月的沉淀而提升，仿佛带着历史的归属感。在繁华的上海老弄堂中，藏着一家名为大可堂的普洱茶会所，它隐藏在襄阳南路的静谧角落，既是历史的见证，也是现代忙碌生活中的休憩之所。

3、地址：上海徐汇区襄阳南路388弄25号（近永嘉路）大可堂普洱会所，哦，原来这家店我没点评过，印象很好呐~一定要补上的。好像是今年过年时候去的 环境很嗲，襄阳南路上的一幢小洋房，隐藏在弄堂里。洋房门口的空地可以停车 进门就是一面明星墙，这家会所是“可凡倾听”的唯一录制现场，很多明星到访过。

老上海滩的茶生活

眼又到了新茶的季节，只是上海的茶室生意已经远远不如当年了，更多的年轻人宁愿去那些港式茶餐厅，要上一份港式的下午茶。

上海滩曾经的茶文化盛景 随着时节更迭，上海的茶室如今不再如往昔般繁华，年轻人更倾向于选择港式茶餐厅享受下午茶。然而，老上海深厚的饮茶传统并非无人问津。

现代上海，豫园门前的湖心亭茶楼是老茶馆风情的代表，它见证了上海滩的变迁。从明代的凫佚亭，到清代的湖心亭，这里始终保留着浓厚的历史气息。在湖心亭，你可以品味茶香，欣赏豫园美景，体验悠然的午后时光。

近日，缙云黄茶自产、自制、自销企业，在县农业局专家引领下，组团到上海黄浦江畔，以“缙云黄茶”系列产品展示、播放视频、茶艺表演等为方法，让更多的上海人了解“缙云黄茶”。在“不错、不错……”的此起彼伏称赞声中，缙云黄茶闪耀驰名上海滩。

预示着两地间的合作将更加紧密。缙云黄茶的辉煌成就也得到了官方的认可。2014年，它成功入选全国名特优新农产品目录，获得了地理标志证明商标，并在各类展会上频频获奖。此次上海滩之行，无疑为缙云黄茶的推广和市场拓展打开了新的篇章。

茶馆的秉性与风韵:一方水土,茶中自有滋味

茶馆，作为城市传统文化的见证，是艺术与生活交融的场所。它们并非简单的建筑，而是深深烙印着各地独特风貌的印记，犹如一方水土的灵魂所在。杭州，这座水乡之城，其茶馆融入了自然的韵味。藤质桌椅、青砖地面，仿佛在讲述着茶与自然的故事。

日日浸润在这秀丽风景中，杭州人喝茶也总让人觉着有仙气，连带着杭州的茶馆一道灵秀起来。杭州的茶馆常常沾着自然花木、山水交融的文化味儿，在中国茶馆中是品茗赏景的zui佳选址。

北京茶人注重民俗风味和文化格调，他们在茶室中不但摆设茶品茶点，还增加曲艺、戏剧和综艺的表演；在一些茶事中，还有人引入了禅茶模式，利用佛光禅韵来烘托饮茶情调，给人以度身世外、净化心灵的感觉。北京茶馆业主喜欢营造静心品茗的气氛。

茶文化与咖啡文化的碰撞的原因?

总的来说，东方茶文化和西方咖啡文化的碰撞，不仅体现在日常生活中，更在历史和经济的层面上交织，各自展现出独特的魅力。正如陆羽的《茶经》在中国的地位，关于茶的研究和理解，还有待深入到更广阔的领域，如《茶：嗜好、开辟与帝国》所揭示的那样。

如新鲜的水经过煮沸后，会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味，但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少，所以zui佳的水温是95℃，水温太低会使咖啡味道无法完全释出，水温太高会让咖啡成分变质，过多与不及都不好。又如一人份的咖啡淡的为8克，浓的为12克，水为120cc。这些都体现了咖啡文化的理性主义。

茶文化的发展不仅提高了饮食文化的品位，而且渗透到社会各阶层并渐渐形成颇具特色的制度、道德、伦理、风俗习惯、仪式礼节、修身养性等相对规范的茶文化，进而发展成为人们社会交往文化的重要组成部分，影响着人们的社会生活，成为精神文化的载体。 咖啡文化的兴起与发展 在全球范围内，咖啡被认为是消费zui多的饮料。

无论是英国人对茶的糖分添加，还是湖南的芝麻豆子茶，都体现了本土文化对外来食品的融合与创新。上海人在炒菜时加糖的习惯，或许也是殖民时期文化交融的痕迹。总的来说，茶文化和咖啡文化不仅是两种饮品，更是各自地域和历史背景的缩影，它们在全球化的交流中，互相影响，共同丰富了人们的生活体验。

中国与法国，各自拥有深厚的茶文化和咖啡文化，它们都超越了饮品的范畴，成为民族历史和精神生活的重要组成部分。在中国，茶的历史源远流长，自神农时期起就被视为国饮，从古代的皇宫贵族到民间百姓，茶已经深深融入了日常生活和文化中。开门七件事，茶就位列其中，体现了其在中国人生活中的不可或缺。

老上海有哪些具有童年回忆的下午茶?

南翔小笼包：南翔小笼包是上海非常有名的点心，以其皮薄馅嫩、汁多味美而闻名。在下午茶时分，一笼热腾腾的小笼包，搭配一壶香茗，是许多上海人童年记忆中的美好时光。生煎馒头：生煎馒头是上海的传统小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

富春小馆 - 位于豫园商城内，这家店以面点著称，尤其是其小笼包和生煎包。在这里享用一顿地道的上海风味下午茶，是一种不可多得的体验。大壶春 - 这是一家专门做茶艺表演的茶馆，除了可以品尝到各种茶叶外，还经常有茶艺师进行茶艺表演，让人在品茶之余，也能领略到中华茶文化的韵味。

外滩十八号：位于外滩历史建筑中的外滩十八号，是一家充满复古贵族气息的下午茶餐厅。内部装潢典雅奢华，搭配古董家具和艺术品，让人仿佛穿越回上世纪的上海滩。在这里品尝下午茶，可以享受到经典的英式下午茶，同时欣赏外滩的美丽风景。老洋房：老洋房是上海一家著名的复古风格餐厅，位于法租界的老洋房里。

太妃糖是每一个法国孩子的童年记忆，而这个太妃糖蛋糕就是厨师为食客描绘的童年。焦糖蛋糕含有太妃糖焦糖汁，并覆盖有黄油片。将薯片和蛋糕切开，太妃糖汁流出，绵软绵密的蛋糕浸泡在浓郁的香味中。与酸甜的椰子酸橙霜，质感和口感形成对比和衬托。气温适宜的下午，找个户外的座位，点一份下午茶。

太妃糖是每个法国小孩的童年回忆，这份太妃流心蛋糕则是主厨为食客描绘的童年。焦糖黄油蛋糕内有太妃焦糖汁，上覆一层黄油薄脆片。切开脆片和蛋糕，太妃汁流出，软密的蛋糕浸入浓郁，搭配冰凉酸爽的椰子青柠冰霜，质地与味道形成反差和衬托。 气温适宜的午后，找到一个室外的位子，点上一份下午茶。

马勒别墅 - 这是一家以老上海风情为主题的下午茶餐厅，位于法租界的复兴西路上。马勒别墅保留了旧时上海的建筑风格，内部装潢典雅复古，充满了艺术气息。在这里享用下午茶，仿佛穿越回了上世纪的上海，非常适合拍摄复古风格的照片。

上海的本地特色体现在哪?

上海茶文化：上海有悠久的茶文化传统，茶楼和茶馆是上海人休闲、聚会的重要场所。你可以在茶楼品尝各种茶叶，如碧螺春、龙井茶等，同时还能欣赏到传统的茶艺表演。上海话和方言文化：上海话是上海的本地方言，具有独特的语音、词汇和表达方式。在上海，你可以听到当地人用上海话交流，体验上海方言文化的独特魅力。

鸽蛋圆子 鸽蛋圆子是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润、冷而不硬、糯而不粘、香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。糟钵头 糟钵头是上海的地方传统名菜，属于本帮菜。

城隍庙 上海城隍庙位于上海市黄浦区方浜中路，为“长江三大庙”之一。上海城隍庙传说系三国时吴主孙皓所建，明永乐年间，改建为城隍庙。现门前存有1535年所建的牌坊，戏台为1865年建。国际饭店 上海国际饭店（Park Hotel）是上海年代zui久的饭店之一，在20世纪30年代有“远东第一高楼”之称。

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，zui后撒上葱花和芝麻就大功告成了。南翔小笼包 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。

物价高、节奏快、竞争激烈、房价物价高，在上海生活充满着紧迫感。上海是座不夜城，灯火通明的夜幕之下，其实有无数的人还在灯下默默无闻地工作，拖着沉重的步伐走在深夜的大街上，有疲惫，也有对未来的期待。生活的压力时常压得人喘不过气来，但更多的时候还是选择咬咬牙坚持下去。