普洱茶的制茶图片及价格,普洱茶的制茶图片
现代普洱茶的制作工艺和流程(图片)
称重环节，确保每块七子饼的重量达到标准357克，这是普洱茶制作中的重要环节。接下来是蒸压，将晒青后的茶叶称量并用蒸汽适当蒸湿，然后根据所需形状放入模具中压制，形成独特的饼形或砖形。晾干是确保茶叶安全储存的zui后步骤，需要将茶叶的含水量降至13%以下，这取决于原料等级和制作工艺的不同要求。
现代普洱茶生毛茶制作流程 原料（鲜叶），采摘，静置萎凋，杀青，摊晾，揉捻，解块，干燥，晒青毛茶。原料（鲜叶）普洱茶是以云南大叶茶类的新鲜芽叶经过别具特色的低温制程工艺制作而成。原料的品质决定了茶品zui终的品质上限。
传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。更多关于揉捻的过程请参考普洱茶制作工艺之-揉捻！解块 盘式揉茶机通常会造成茶青结块，以现在制程会以解块机进行解块。
普洱茶制作工艺流程图如下：采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的，右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽，然后小心翼翼从普洱茶树上摘下来放入采茶工具中。
熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶）、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程！普洱茶生茶的制作步骤0采摘 采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。
现代普洱茶工艺流程是怎样的呢？今天小编采集了一张现代普洱茶工艺制作流程图，仅供大家参考：摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。
普洱茶制作的步骤
普洱茶的制作过程：云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶zui重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。
杀青 杀青是普洱茶制作过程中的一个重要环节，也是茶叶形成特有风味的转折点。杀青是将茶叶放入大铁锅中，加热至高温，使茶叶软化，同时破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续氧化。揉捻 揉捻是普洱茶形成特殊形状和口感的关键步骤。将杀青后的茶叶放入揉捻机中，让茶叶在揉捻机中揉成条状。
普洱茶制作的步骤如下：工具/材料：普洱茶叶。杀青：大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。揉捻：揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。
程序： 杀青揉捻晒干 普洱生茶制作工艺的步骤：采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。采摘 采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。
普洱茶膏的制作过程和图片
熬制的普洱茶膏，其选用的原料是易武正山的大叶种。
普洱茶膏的制作过程 准备工作想要制作一款好喝又正宗的普洱茶膏，建议大家首先准备普洱茶茶叶，如果是茶饼的话，首先要将茶饼拆解开来，形成细碎的茶叶之后，然后将细碎的茶叶放在锅中，充分熬制，让普洱茶的茶汤全部释放出来。
制作普洱茶膏首先要用到大铁锅、铜锅、滤汁细布、定型的模子和保存茶膏的容器，zui好用陶瓷器具来保存，这样更容易将茶的茶性保存下来。东西准备好之后，先将制好的普洱茶清洗一遍，可以将上面的杂质和灰尘清洗掉。接下来进行蒸湿，再将其解成小块，再淋洗一遍，在此出去茶叶表面的灰尘。
宋朝：入柞法制作茶膏 公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节选）：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。
普洱茶的制作过程(图文详解)
晒青阶段，茶叶在阳光下自然晒干，这个过程zui大限度地保留了茶叶的有机质和活性物质，同时晒干后的茶叶表面细胞孔隙大，有利于发酵过程中热量的产生。称重环节，确保每块七子饼的重量达到标准357克，这是普洱茶制作中的重要环节。
揉捻 破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。晒青 把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，zui大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质，而晒干的茶叶表面细胞孔隙zui大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
普洱茶制作工艺流程图如下：采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的，右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽，然后小心翼翼从普洱茶树上摘下来放入采茶工具中。
外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。
普洱茶生茶的制作步骤0采摘 采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。
这12种普洱茶形状,你都见过吗
1、饼茶 形状：普洱茶常见形状，重量一般为357克，也有其他规格，如260克、125克、100克等。 沱茶 形状：从上面看上去像一个圆面包，从底下看像一只厚碗，中间下凹，颇具特色。 砖茶 形状：外形像砖，也是紧压茶中比较有代表性的一种。 方茶 形状：产于下关、勐海、景谷、昆明等地。
2、饼茶形状：普洱茶常见的一种形状，通常重量为357克，但也有260克、125克、100克等不同规格。沱茶形状：这类普洱茶从上面看起来类似圆面包，而从底部看起来则像一个厚实的碗，中间部分下凹，具有独特的造型。砖茶形状：外形类似砖块，是紧压茶中较为有代表性的一种类型。
3、经典造型篇：饼、砖、沱 普洱茶界以前流传着“一饼二砖三坨四散”的说法，这是因为在以前，好的原料首先被用来压饼，所以普洱饼茶特别受人青睐。但是如今各类形状都有优质茶，所以不再以形来论品质。
4、普洱茶按外观形态分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、铁饼、砖茶、竹筒茶、柑普茶、菊普茶、散茶、茶膏等，普洱茶是云南特产，是采用云南大叶种为原料制成，成品茶根据工艺、外形、场景等不同，其茶品也多种多样，但均内质丰厚，滋味醇厚，且耐泡度较高。
5、普洱茶的形态多样，根据市场需求和加工工艺，主要分为以下几种常见的类型： 七子饼茶：这种紧压茶以357克为标准重量，外形似满月，由7块饼茶组成，也包括小饼茶，重量在100克至250克不等。 沱茶：其形状独特，茶饼状似圆面包，底部厚实，净重约为100克或250克。
云南普洱茶的制作过程(图文详解)
鲜叶杀青之后的制作工序，藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。普洱茶生产中的揉捻工序，可分为手工揉捻和机器揉捻两种。
茶叶采摘下来，先进过短暂的高温处理，称为杀青，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶；捻揉，将成片的茶叶搓成条索状。晒干，注意，必须是阳光晒干，温度不能太高，特别不能炒！筛选，根据制茶等价要求，将茶叶的等级区分出来。
因此，在制作普洱茶的过程中，不管是熟茶还是生茶，都要经过相同的工序：鲜叶采摘→杀青→揉捻→日光干燥→晒青绿毛茶，接下来如果是要制成普洱生茶的话则进行蒸压，使其成型并干燥；若是要制成普洱熟茶的话，则要经历以下流程：分级归堆→渥堆→风干醇化→筛分、拣剔、拼配→灭菌（散茶）→压制干燥（紧压茶）→普洱熟茶成品。