早茶文化的研究学者有哪些(关于早茶文化的参考文献)

肇庆“老字号”酒楼喝早茶,感觉亲切,60元7点心,游客:实惠

兴泰茶楼：位于端州区东堤路，始创于1993年，是肇庆较早推出早茶文化的酒楼之一。

水晶虾饺 虾饺是半月形的，皮薄馅靓，Q弹爽口，里面有整整一个虾，虾还嫩出汁！有些比较正宗的酒楼还有避风塘虾饺，皮脆里嫩，十分好吃哦！蟹柳紫菜卷 潮州粉果 粉果比虾饺略大，馅里有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇、香菜等。

顺德大良新世纪广场：顺德区是佛山的一个区，以美食闻名。大良新世纪广场附近有很多老字号的早茶店，如顺峰山庄、龙江酒家等，都是品尝顺德特色早茶的好去处。佛山西樵山：如果你喜欢在风景优美的地方享受早茶，西樵山是一个不错的选择。山上有不少餐厅和茶楼，可以在登山之后，坐下来悠闲地品茶吃点心。

早茶讲究的是老广休闲生活的一个氛围，其实无论是在哪个酒楼，只要是有早茶供应的，您都可以进去尽情品尝一番，点心的口味和品种都是丰俭由人。

饮夜茶的人也很多，尤其在夏天，很多广东人都把吃夜茶当做消夏的一种方式。” 价格广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。

从“叹早茶”到“吃夜宵”,广式餐饮文化如何影响全国?

“叹早茶”早已不是老广们的专利，在北方许多城市，越来越多人爱上“一盅两件”的悠闲；AA制、打包等餐桌上的“规矩”，也被越来越多的人所“自觉遵守”；夜幕降临后的宵夜文化，也从广州走向全国，“深夜发吃”在朋友圈中体现得淋漓尽致.….. 蕴含在广州 美食 当中的文明，正在成为一种新风尚。

典礼，早茶是老广的文化艺术，许多 本地人几日不要吃不要吃心里不舒服相近西北人吃面条一样的，北方人来吃广东特色美食，早茶也是一个非常好的发展环节。

直到改革开放数十年后的今天，这种与吃有关的传统文化发展更加迅速，喝早茶成了大多数广州人的一种生活习惯，也成了“食在广州”的一大特色。现在在广州喝早茶更被视作一种交际的方式，无论是朋友聚会，生意洽谈，又或是休闲消遣，人们都习惯于到茶楼。

而家居饮食则以岭南饮食习惯为主。 其中zui有代表性的莫过于早茶和宵夜了。 早茶文化历史背景早茶是广东的传统文化其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，江门人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。

广东人重视家庭聚餐，节假日时，无论是早茶还是晚餐，餐厅常常人满为患。早茶不仅仅是吃，也是一种社交活动，家人团聚、朋友交流，都在这茶香四溢的环境中进行。“叹早茶”是广东人对早茶的独特称谓，意味着一种享受。广东早茶店从早到晚，甚至到深夜，顾客络绎不绝。

首先就是饮食习惯问题。东北的早餐摊基本是豆浆、大果子（油条），猪肉、牛肉、韭菜鸡蛋、大头菜……小笼包或发面包子，还有羊汤、粥、饼等；广东的早茶里的虾饺什么的，味道不一样，只能换口味，不喜欢经常吃。其次，相比于早餐摊的平民价位，广式早茶都是餐厅里的贵客。

形容广州早茶的诗句

1、“天下三分早茶晨，二分无赖是广州。” 假如天下的早茶是三分的话，那么广州即占其二分。如今一提起早茶人们zui先想到的必定是广州的粤式早茶，打开百度百科，早茶这一词条，有三分之二的篇幅都是在讲述粤式早茶，连伟人都曾经发出这样的感叹： 饮茶粤海未能忘。

2、广州人饮茶，与其说是“品”，不如说是“饮”，是“叹”。菊普、菊花、水仙、茉莉花也好，乌龙、龙井、普洱、铁观音、碧螺春也罢，茶的选择虽然很多，但这不是重点。他们既不必像潮州人那样讲究茶道，也没有日本茶艺的繁文缛节，服务员斟茶时茶客以指轻扣桌面就代表了所有的礼节。

3、老广们喜欢喝早茶，造就了广州茶肆成行成市。 三教九流的人们从小城的四面八方聚在这里，喝点早茶，吃些早点，把身子弄得暖烘烘热腾腾的。 吊脚楼临河而筑，茶馆里喝早茶的农民凭窗而坐，望望摇橹的农船，听听水面传来的桨橹声，这些都成了我离家进城后一份浓浓的乡愁。

4、扬泰地区的早茶可以追溯到清前中期。“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。

5、在饮茶礼仪上，广州人并不拘泥于繁复的礼节，但主人斟茶时，客人轻叩桌面以示感谢，这一习俗源于乾隆南巡的典故。早茶市是茶市的高潮，从清晨至上午繁忙异常，尤其是节假日，茶楼常常需要提前排队。晚茶也渐渐兴起，成为夏日消暑的好去处。除了热闹的茶楼，广州人也在家中享受功夫茶的闲适生活。

茶道文化的名言名句精选

1、男耕田，女采茶，老婆婆带娃娃，不荒一丘田，不老一蔸茶。2） 年头三盅茶，客符药店材无交家。3） 宁可三天无油盐，不可一日不喝茶。4） 宁可一日无食，不可一日无茶。5） 七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。6） 浅茶满酒。

2、茶一杯，天下平和。---陆羽茶道是在安静的心中，与茶合一的礼仪。---千利休茶道是无声之音，独处的自言自语，一种心灵交流、沟通、认同和共鸣的精神活动。---浮世绘茶道的精髓在于充分利用自然界的所有元素，体现自然、自我和他人之间的和谐关系。

3、茶好客自来。（8） 茶为万病之药。（9）茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

4、关于茶文化的诗句： 被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。 —— 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 休对故人思故国，且将新火试新茶。 —— 苏轼《望江南·超然台作》 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 —— 杜耒《寒夜》 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

5、俗念虽全消，茶兴却更浓，直到夕阳西下才尽兴而散。 茶文化的名言名句有哪些 美酒千杯难成知己，清茶一盏可成益友。 为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯茶来。 人称百花好，我谓茶独王。 一杯清肺腑，入梦也留香。 泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。

6、茶道zui经典名句如下：习茶，夏兴冬废不行，高谈阔论不行，临渊美鱼不行。带好杯子，行走茶山，必须行。陶行知说“行是知之始，知是行之成”。仅20xx年，武夷山旅游接待总人数突破1000万人次，行走茶山，对众多习茶者而言，就是“操千曲、观千剑”。