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大滇说茶:普洱茶身边的怪相

在一次与大学生的品茶交谈中，我注意到他们对于普洱茶的误解和刻板印象。他们普遍认为，普洱茶的销售者应是身着传统服饰，如长衫马褂或唐装的神秘形象，甚至有的与禅宗或国学文化联系在一起。然而，这与我自身的形象并不相符，我强调普洱茶从业者并不应被妖魔化，他们大多数人的形象更为平常。

普洱茶产业本身仍处于发展阶段，技术、人才和规模上与现代企业相比还有很大差距。因此，看待普洱茶，应保持理性，明白它既非神秘也不神奇，而是一个正在发展的产业。让我们一起深入茶山和茶厂，了解茶叶的真实故事，而不是被表面的“邪魔外道”所误导。

今天的主题讲的是一些非常偏门的东西，我们谓之为——普洱江湖中的邪魔外道。这些非同寻常的手段，经常被某些从业者使用，并当做很高深的知识，让很多刚入门的人肃然起敬。首先从场面上镇住。我们本着对普洱茶的理念——中正醇和（纯属个人理念），来解析这些貌似神秘的东西。

大滇强调，茶叶的卫生是基本要求，弘诚茶厂自始至终坚持全程静电除杂，以提供更干净的产品。虽然这会带来成本增加，但对消费者来说，选择卫生标准高的茶厂和产品是明智之举。大滇期待在未来的3-5年内，通过持续改进，打造出模范工厂，让真正的普洱茶展现其生命力和竞争力。

在大滇说茶的1001夜节目中，我们将探讨市面上那些被误认为普洱茶的产品。首先，需要明确的是，今晚的讨论并不代表大滇飞扬本人，仅限于节目中的身份。由于话题敏感，言论不代表个人真实观点，如有雷同，纯属巧合。我们先来看第一种疑似普洱茶——紫鹃茶。

杀青不足的茶，显然青味很明显。杀青，揉捻，晒干后立刻压制的茶饼，青味也会保存很久。关于青味，是一个两难的问题。从制茶的角度来说，大滇认为，是应该尽力去除青味再进行压制，才是合理的工艺。所以，春茶应该放到秋天再压制。这样，第二年的时候，你会感觉茶汤，比春茶春压的醇和。

大滇说茶(91):细说麻黑普洱茶

1、麻黑茶，如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰岛、昔归等，但永垂不朽地是易武茶，在易武茶里，永垂不朽地就是麻黑茶了。

2、在悠久的普洱茶历史中，麻黑茶作为易武茶的代表，其地位不可动摇。自古以来，麻黑茶的身影就频繁出现在许多经典易武老茶中，它的永垂不朽见证了易武茶的辉煌。

3、易武麻黑09年紫云蜜韵---易武茶山位于古六大茶山西南部，地处中老边境，西双版纳州的勐腊县，易武古镇坐落在无量山南端，海拔在1500米以上的山头，四面群山环绕，峰峦相对。

大滇说茶(119):普洱茶茶厂印象

年底创立南涧茶厂，只生产绿茶；1985-1989年生产沱茶；1987年注册土林牌凤凰商标。1990-1993年10月，停产，没有生产沱茶；1993年底开始生产沱茶，包装上加印茶叶公司字样；2003年才开始生产普洱饼茶。基于这些数据，大家可以找下所谓年份茶，很多对不上的。土林的凤凰沱，跟下关沱产地类似。

作者强调，普洱茶的陈化和现喝是两种不同的饮用目的。对于大滇而言，更倾向于考虑茶叶的陈化潜力，因为大部分客户无法立即喝完，且经销商需要考虑长期的品牌影响。即使是刚压制的茶叶，如景迈生态茶，也需要时间去展现其真正价值。zui后，作者倡导自然陈化的重要性，强调原料和工艺是关键，而非急于求成。

普洱茶的三大知名茶厂——昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂，各自有着独特的起源和发展历程。昆明茶厂创立于1938年，曾以7581等知名砖茶享誉一时，通过不同时期的商标变化，鉴别其产品年份。1940年，勐海茶厂前身佛海茶厂兴起，起初主要收购民间成品茶叶贩卖，直至1988年才开始注册大益商标。