为什么普洱茶一股土味,普洱茶有泥土味
如何去除有仓味的普洱茶
煮茶:将茶叶放入锅中,加入适量的水,用慢火慢慢煮,可以有效地去除仓味。但是这种方法比较费时,而且需要掌握好火候,以免煮过头。洗茶:在泡茶之前,先用热水将茶叶冲洗一遍,然后再进行正常的泡茶程序。这种方法可以有效地去除表面的仓味,但是可能会损失一部分茶汤。
zui后,不定期检查放置的茶叶,并对茶叶适当的翻动一下,并记录退仓味时间,待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候,就可以装箱存放起来了。
那么,如何消除熟普洱的仓味呢?以下是一些建议:通风晾晒:将茶叶放在通风良好的地方,让茶叶自然地散发出仓味。可以选择在阳光充足的日子,将茶叶摊开在阴凉处晾晒,但要避免阳光直射,以免影响茶叶的品质。晾晒过程中,可以适时翻动茶叶,使其受热均匀,更有利于仓味的散发。
将普洱茶用蒸锅之类的适当蒸一下能够相对有效的除去异味。如果是仓储造成的异味,可以将茶饼撬散放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶一段时间,老茶常需要通过一个月左右的时间来完成醒茶,去除存储造成的仓味。但如果异味较大且令人极为不悦,例如霉味、刺鼻味zui好还是不要品饮为妙。
存放比较好的茶应该没有仓味,而是陈味,好多人被一些茶商忽悠认为普洱茶就应该有仓味,没有仓味不是老茶,而仓味和陈味zui明显的区别在于第一泡洗茶后马上闻茶低,仓味具有明显的刺鼻味,如果品尝具有舌面发木,锁吼,说明存放过程中茶叶已经变质,不能喝。
普洱茶有异味是什么原因
1、主要闻普洱茶香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。
2、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分,将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫“湿仓”茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。
3、不正常。普洱茶有异味可能是多种原因造成。如存储时吸收包装材料的气味造成的异味,杀青不及时的青臭味,采下的鲜叶晾摊不当,或渥堆发酵以及陈化过程中的堆味。总得来说,对于青味、渥堆味经过一段时间的存储大多都能够消散,如果是发酵造成的烟味、臭味则需要多加注意。
4、茶痴说:这个可能是海腥味,应该是俗称的“勐海味”,这种味道就是在勐海当地发酵的熟茶特有的味道。通常发酵好刚起堆的新熟茶都会有比较重的杂味,放置6个月以上再压制就会好很多,但是很多小厂为了追求经济利益等不及这么久,就会急于将茶品上市,所以才会有很多新熟茶有很重的杂味。
5、出现腥味的原因:熟普洱,有腥味,那是给水过重导致的或者是水质的问题;生茶有腥味可能是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味,可能是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。
普洱茶口感有点像下雨时泥土味,是正品吗?
1、如果品尝时,出现刺激性的复杂泥土味,说明这类普洱茶口感不佳,品质低劣,应该谨慎选择。正宗普洱茶应有清爽的回甘和深厚的茶香,口感独特,令人难以忘怀。
2、闻香气:高品质的普洱茶香气纯正,无异味。生茶有清新的草香或花香,熟茶则有类似湿泥土、桂圆或其他熟果的香气。如果茶叶有霉味、烟味或其他不正常的气味,可能是品质不佳的表现。检查汤色:冲泡后的普洱茶汤色应该是清澈明亮的。
3、闻香气:高品质的普洱茶香气纯正,无异味。生茶应该有清新的草香味,熟茶则有类似湿泥土、桂圆、红枣等独特的陈香味。如果茶叶有霉味、烟味或其他不正常的气味,则可能是品质不佳的表现。品尝茶汤:好的普洱茶汤色应该清澈明亮,生茶多为黄绿色,熟茶则为红褐色。
4、品尝口感:品尝是评价普洱茶口感的核心部分。可以从以下几个方面来评价:滋味:评价茶汤的甜、涩、苦、鲜等基本味道。优质的普洱茶应该味道平衡,有回甘,苦涩味不应该过于突出。浓强度:茶汤的浓强度反映了茶叶内含物质的丰富程度。一般来说,浓强度高的普洱茶口感更加醇厚。
普洱茶一定要存放才能喝,这是真的吗?
1、生茶,通过水蒸气使茶叶变软,然后压制成形,刚蒸压后的茶饼在阴凉处自然风干数天后才能包装出厂。因为有水蒸气的再次作用,品饮时会发现,刚压好的茶饼与相同原料的散茶有不同,通常称之为:“水气”,这个时期的普洱生茶饼不是zui佳品饮阶段。
2、但普洱茶并不是因该几十年无限制的存放下去。普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。
3、超过这个年限后,普洱茶就会失去食用功效,有害无益了。上海茶叶学会顾问刘启贵说,每样食品都要求有一定的保质期,所以普洱茶不是放60年或100年就好,一般来说,20年左右后,它的饮用价值就不高了。购买普洱茶时首选应该是口感好不好。
4、如果储存不当,zui佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品储存在适宜的条件下,质量才会向更好的方向转化。如果一开始质量不达标,或者后期存放不当,存放再久质量也不会好。普洱茶的存放很有讲究,高温潮湿的环境容易引起霉变。