普洱茶熟茶当年茶(普洱茶熟茶当年茶还能喝吗)

普洱茶生茶和熟茶有什么区别?

1、主要区别是，工艺不同、特点不同、适用不同，具体如下：工艺不同 普洱生茶 普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

2、加工过程不同 从自然分类上，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。 生茶，是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，即生散茶，或叫青毛茶。熟茶是晒青毛茶经人工快速后熟发酵，经过洒水渥堆工序形成的茶。

3、也就是说，普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的。但是，普洱生茶是没有散茶的，只有紧压茶，没有经过蒸压之前的茶叶只能叫晒青茶，属于绿茶的一种；只有普洱熟茶有散茶与紧压茶。像我们看到的饼茶、砖茶、沱茶，都属于紧压茶，只是压制的形状不一样而已。

普洱茶熟茶采摘后十年压饼和当年压饼存放十年的茶有什么区别?

1、那就肯定没有当年压饼存放十年的茶好。因为后者年份普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。

2、汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮，新茶陈茶汤色都是栗红酒红色，看起来粘稠浓郁。叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。

3、工艺上的区别 生普洱茶：生普洱茶的加工较为传统，采用当年采摘的茶叶直接压制成饼，未经人工发酵，需长时间自然存放发酵。其品质在存放5至8年后达到zui佳，超过十年后风味可能逐渐下降。

4、姜教授指出，铁饼与泡饼在陈化原理上有所区别。由于铁饼压制得更为紧实，空隙少，与空气接触面积较小，陈化速度较慢。他举例说，30年的泡饼可能达到的口感，铁饼可能需要50年的时间才能达到。然而，50年的铁饼所展现出的，不仅仅是时间的积累，更是一种醇厚的力道和丰富的层次感，其滋味饱满且活力十足。

5、普洱茶生茶和熟茶的区别生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。

6、普洱茶并非年份越长越好。普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。普洱茶的zui佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，zui佳保质期会相应缩短。

普洱茶的熟茶工艺是何时形成的?

1、这也是1973年被认定为普洱熟茶元年的始末。 普洱熟茶的今世 ——批量生产 后来，1974年，勐海茶厂、下关茶厂的技术员回厂后分别试验，各自改进后，勐海有了勐海自己的工艺，下关则结合了前面所说的紧茶蒸汽热发酵工艺，各自形成了自己独特的产品。

2、普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年，中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要，zui先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶，后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有益的元素，使茶性更加温和。

3、普洱熟茶是一种典型的后发酵茶品，普洱茶是人为条件下通过高温湿热加速其转化，以达到快速实现良好口感的效果，早期的熟茶加工一般认为是在20世纪70年代初期，因为现代普洱茶早期在香港和台湾地区的流行，后来传到内地，主要集中在广东地区。

4、熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂，々可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶，73年后才有熟茶的产生，73年是普洱茶的分水岭。

普洱茶陈年生茶和熟茶味道有什么区别?

1、普洱茶生茶和熟茶的区别生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。

2、口感的厚重程度：生茶的口感相对较轻，入口时茶汤较为清爽，而熟茶的口感则较为厚重，入口时茶汤较为浓郁。这是因为生茶在制作过程中没有经过发酵，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质较多，而熟茶经过长时间的发酵，茶叶中的物质发生了一定程度的转化，使得茶汤口感更加醇厚。

3、总的来说，普洱生茶和熟茶在口感上的主要区别在于生茶的清新、回甘和苦涩味，以及熟茶的醇厚、顺滑和柔和。这些差异源自它们不同的发酵程度和陈化方式，使得它们在品饮时提供了不同的体验。对于茶友来说，选择哪一种普洱茶取决于个人的口味偏好和对茶的不同需求。

4、颜色不同：生普洱茶茶叶的颜色是以墨绿色、青绿色为主，陈化后部分转为黄绿、黄红色，泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色；而熟普洱茶茶叶的颜色为黑色或红褐色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色。

5、普洱生茶与熟茶的口感有较大差别，主要体现在顺滑度、生津、苦涩度、融合度等。生茶：新茶滋味苦涩较重，茶香味道浓郁，茶气强劲，老生茶则滋味醇和，回甘明显，顺滑度、粘稠度加强。熟茶：口感温和，陈香、木香明显，茶汤的粘稠感、顺滑度、浓强度都较好，更侧重于对汤感的追求。

6、外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。