普洱熟茶制作流程,普洱茶熟茶制作视频

怎样泡普洱熟茶教学视频-教你普洱茶泡法

1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。 普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖，茶饼，拨开后.暴露空气2星期，再冲泡味道更好。 冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。

2、普洱熟茶的泡法zui好用完全煮沸的水来泡普洱熟茶。普洱熟茶的泡法的第一泡茶水可以倒掉，第二道可以饮用，但第二泡的时间要静置10到20秒，第三泡时间比第二泡长30到40秒，以此推算，茶水每泡过后浓度越淡，浸泡时间就要相应加长。

3、老熟普（老普洱熟茶） 冲泡陈年熟茶的诀窍是用高温闷浸激发茶质，适合的茶具也是烧结度高的紫砂小壶。 对于老熟茶而言，一旦茶叶温度下降，则茶性很难被再次唤醒，所以冲泡时要用沸水一泡接一泡连续进行下去，不可中途停顿。

4、普洱茶分为生茶、熟茶两种，其冲泡方法相同，分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤4个步骤，即先用开水充分烫洗杯具，之后将茶叶投入盖碗中，冲入100℃开水，5s左右的时间即可快速出汤，zui后倒入茶杯饮用。具体步骤如下：（温杯）温杯洁具 泡茶前，不要着急，先温杯洁具。

普洱茶熟茶制作过程

1、普洱熟茶的制作工艺主要有下面四个工艺程序。散茶堆放 普洱熟茶发酵的第一步，是对散茶进行一个大克重的堆放，zui初的普洱茶的发酵，基本上要一吨到三吨，因为如果数量不够多，茶叶堆放在一块，哪怕通过撒水闷在一个房间里面，堆温还是起不来。

2、熟茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、发酵、烘干、堆放等步骤。杀青：采摘后，将普洱茶的鲜叶放入高温锅中烤制，让鲜叶中的酶失去活性，防止鲜叶继续发酵，从而保留茶叶的利息成分。揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，揉压多次，使茶叶慢慢卷曲、松散。

3、普洱熟茶 普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为：生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。

4、普洱熟茶制作过程一般有以下几个步骤：晒青：将嫩茶叶晾晒在阳光下，让茶叶的含水量下降到40%左右。杀青：将晒青的茶叶放入锅中进行杀青，防止茶叶继续氧化。杀青的过程需要掌握好时间和温度，一般为150℃-160℃，持续2-3分钟。揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机或手工揉捻，加速茶汁的混合和分布。

5、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要，揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。或缓或急，要有揉捻的节奏感，这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。

6、称重和压制：根据规格和形状制成散茶或紧压茶，如七子饼。 晾干：控制含水量，一般在13%以下，便于储存。 包装：用白棉纸和笋壳进行包装。 生茶完成后，通过自然后发酵，经历岁月的洗礼，逐渐变得醇和。

普洱茶制作工艺详解——熟茶篇

1、传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，zui大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化。

2、鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为普洱生散茶。20世纪70年代所发展的人工快速发酵工序，生散茶经洒水渥堆、加温加湿方式后，减少了茶多酚等活性刺激性内含物质，即为熟散茶。熟散茶再经紧压成型，成为紧压熟饼。普洱熟茶口感较为滑顺、甜水。

3、制作过程从原料开始，以大叶种晒青毛茶为基石，经后发酵之妙，生茶与熟茶的差异逐渐显现。根据外形和工艺，普洱熟茶被分为散茶和紧压茶两大类别。其中，渥堆发酵环节至关重要，它赋予了熟茶特有的香气和风味。首先，原料的选择与处理至关重要。

4、普洱茶（熟茶）散茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵（渥堆）工艺加工形成的茶类，按其形状分为散茶和紧压茶两大类。晒青原料，通过筛分、挑剔、干燥，检验合格后，即可付制。固态发酵——大叶种的涅槃 晒青原料经适度潮水发酵是普洱茶熟茶风味特征形成的必要条件。

普洱茶熟茶制作步骤

普洱熟茶制作过程一般有以下几个步骤：晒青：将嫩茶叶晾晒在阳光下，让茶叶的含水量下降到40%左右。杀青：将晒青的茶叶放入锅中进行杀青，防止茶叶继续氧化。杀青的过程需要掌握好时间和温度，一般为150℃-160℃，持续2-3分钟。揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机或手工揉捻，加速茶汁的混合和分布。

普洱茶制作的步骤依次是：萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

熟茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、发酵、烘干、堆放等步骤。杀青：采摘后，将普洱茶的鲜叶放入高温锅中烤制，让鲜叶中的酶失去活性，防止鲜叶继续发酵，从而保留茶叶的利息成分。揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，揉压多次，使茶叶慢慢卷曲、松散。

揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要，揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。或缓或急，要有揉捻的节奏感，这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。

普洱茶是怎么制作的?

完成揉捻解块工序的茶叶，通过干燥工序，即制成普洱茶之生毛茶。完成干燥工序后即可得普洱晒青毛茶（生散茶），它既是可以饮用的成品茶，又可经拼配后制成普洱紧压茶品，还可经过渥堆工艺制成普洱熟茶。

普洱茶的加工步骤包括萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压和干燥。 普洱熟茶与生茶的主要区别在于熟茶多了一道人工渥堆发酵的工序。 普洱生茶的加工流程涉及采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥和包装。

普洱熟茶 普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为：生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等；熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶）、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程！普洱茶生茶的制作步骤0采摘 采摘是普洱茶制作的第一道工序。

普洱茶的制作步骤如下：工具／材料：古茶树茶叶、簸箕、石磨具、纱布、晒架 第一步采茶，高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，俗称春尖和谷花。

普洱茶熟茶的制作工艺

1、普洱茶生普和熟普在制作工艺上的区别是生茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—称重—蒸压—晾干—包装；熟茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—称重—蒸压—晾干—包装。

2、普洱茶分为熟茶与生茶，普洱生茶的加工工序有采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶的加工工序有生茶毛茶、潮水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压（类似生茶蒸制过程）、干燥摊凉。

3、普洱熟茶的制作就是晒青毛茶进行再加工的过程，具体工艺如下：采摘 采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘往往被人忽视，觉得技术含量不高，就是个苦力活。其实要制出好的普洱茶，采摘很有讲究。归纳为“三看法则”。一看长势，二看天气，三看标准。摊晾 摊晾是普洱茶采摘后的第二道工序。

4、普洱茶有分生普和熟普，生普的制作工艺是：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，再蒸压成饼。熟普的制作工艺是：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，渥堆发酵，再次干燥，zui后蒸制成型。

5、普洱茶熟茶的制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序。普洱熟茶的原料为云南大叶种，其茶内物质丰富，制作工艺复杂，制成的干茶呈现红褐色，有口感醇厚、汤色红艳、耐泡等品质特征。

6、普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。生普的流程是采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）；而熟茶的主要制作流程分为采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）。