茶对水温度的要求,茶文化里对水有要求吗

在喝茶水的时候,泡茶的水有什么讲究?

1、泡茶的第一波水zui好不要饮用，因为现在的茶叶一般都是炒制出来的，这些炒制出来的茶叶，本身有一定的污染，所以我们要倒掉第一波水，然后在倒入开水，这样茶叶喝起来才会健康。

2、泡茶，首先是山泉水或溪水为zui好；其次是江（河）水、湖水和井水。自来水是通过工业净化的，也属于天然水。步骤/方法1/13 分步阅读古人泡茶讲究甘而洁 活而鲜 还要贮水得法2/13茶经说：其水 用山水上 江水中 井水下山水指的就是泉水 泉水取西3/13“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。

3、茶道第一水是很讲究的，首先把开水浇在茶壶和茶杯上面，这主要是为了加热茶具，使茶叶放进去的时候，茶具是温热的，这样可以很好的保持茶叶的香气，尽量保证茶叶在泡水前的原汁原味。

茶文化的用水认识是什么

1、茶文化中对水的要求可谓严格苛刻；有好茶无好水谓之茶无味，茶经中对水就有严格的等级之分一级泉水；二级石潭水；三级河水；四级湖水；五级井水；后来加上了一个桶装矿泉水和自来水自来水成了是zui末级的。所以用水在茶文化发展中和茶的沏制过程中都按照这个顺序来选择水。

2、茶文化基础知识之茶文化泡茶方法 泡茶用水 1还要讲究艺术性。2）人们谈茶总忘不了论水。茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水。这就说明泡茶择水非常重要。3）泡茶选水：（山水上、江水中、井水下）如泉水、雪水、纯净水、深井水等。

3、泡茶用水zui好采用山泉水或纯净水，要求水没有污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉。水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就非常适合泡茶。

4、中国历代对泡茶的水十分讲究，认为水是茶之本。（明）张大复在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只得八分。”乾隆帝曾说：“茗饮之本，其必资于水乎？”。

5、泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。正确的泡茶方法可以让你真正品味出茶的韵味，更是放松心情的好活动。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境，甚至着装（礼服）等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。

6、在茶文化的挖掘研究中，何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状，色彩的基调，书法、绘画和音乐的形式及内容，都是茶艺背景风格形成的影响因子。 了解茶艺基本知识2 具体而言，茶艺可概括为“三句话六个要素十二字”，即识茶鉴水，选具侯汤，投茶量时。

泡茶对水有啥要求么?

由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。硬度0~10度为软水，10度以上为硬水。通常饮用水的总硬度不超过25度。

泡茶用水的标准为清、活、清、甘、冽，具体特点和要求为水质要清、水源要活、水体要轻、水味要甘、有清冷感，而对水的选择依次为山泉水、矿泉水、纯净水、自来水，其中山泉水为佳，自来水为次。 清：水质要清。 古人要求沏茶用水“澄之无垢、挠之不浊，简单来说就是：无杂、无色、透明、无沉淀物。

硬度：水的硬度越低，茶叶中的成分越容易被释放出来，因此水的硬度对茶叶的口感有很大影响。一般而言，硬度不超过100毫克每升的水适合泡茶。PH值：茶叶中的成分容易在酸性环境中被释放出来，因此PH值对茶叶口感也有影响。一般而言，PH值在5-8之间的水zui适合泡茶。

泡茶对水的温度都有什么要求的吗?

不同的茶水温不同。绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，zui好现泡现饮。红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。

.泡茶对水温的要求 一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低。zui佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量。在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温。

泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应根据茶的种类和级别而定.但是注意这一点，用很烫的水来冲泡.一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

不是现代泡茶用水的基本要求

1、不能用自来水。泡茶用水的标准是清、活、轻、甘、冽，具体的标准为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感，对于泡茶用水的选择，并非具有绝对性，而是选用能适应茶汤特性的用水，即山泉水为佳，部分矿泉水（软水）以及纯净水为适中，而自来水为次。

2、名泉之水，古人是通过以石养水的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓居家，苦泉水难得。古人们还尝试过用其他的养水方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如以露养水。

3、用水标准一是谁要“清”。清是指水质无色透明，清澈可辨，这是古人煮茶用水标准的基本要求。用水标准二是水要“活”。活是指水源有流。用水标准三是水要“轻”。轻，指的是轻水。古人对水质要求轻，其道理与今天科学分析的软水、硬水有关。软水轻，硬水重。

4、现代泡茶用水标准 清：水质要清。古人要求沏茶用水“澄之无垢、挠之不浊”，简单来说就是：无杂、无色、透明、无沉淀物。活：水源要活。活即流动的水，不可为死水。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

5、古人要求沏茶用水“澄之无垢、挠之不浊，简单来说就是：无杂、无色、透明、无沉淀物。 活：水源要活。 活即流动的水，不可为死水。现代科学证明，在流动的水中细菌不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

6、泡茶用水的标准 清 清是指水质要清澈透明，无杂质、无异味。泡茶时，如果水质不清澈，可能会影响茶汤的色泽和口感。因此，选用清澈透明的水泡茶是至关重要的。活 活是指水源要活，即流动的水。流动的水中含有更多的氧气和二氧化碳，有利于茶的发酵和香气的释放。

泡茶用水的ph值小于5,茶汤品质较好。

1、因此，理想的泡茶用水pH值应不超过7，即中性或弱酸性，以保证茶汤的品质。

2、茶叶汤色对水酸碱度比较敏感。当PH值小于5时，对红茶汤色影响较小；当超过5时，总的色泽就相应地加深；大于7时，茶黄素倾向于自动氧化而损失，茶红素则由于自动氧化而使汤色发暗，以致茶汤的鲜爽度有所损失。不过不同的茶叶，性味不同，所以能投茶所好，两相协调的水是需要缘分的。

3、PH值：茶叶zui适宜的泡茶用水PH值在5以上。当水的PH值过低时，茶叶会失去原有的香味和口感。温度：泡茶用水的温度对茶叶的味道影响非常大。通常情况下，红茶和黑茶需要用热水泡，绿茶、白茶、黄茶则需要用80℃以下的水泡，这样才能保证茶叶的香气和口感不受破坏。

4、水的软硬度不仅与茶汤品质密切相关，其中水的硬度还影响水的PH值（酸碱度），而PH值有影响茶汤色泽。当PH值大于5时，汤色加深，PH值达到7时，茶黄素就容易自动氧化而损失。因此我们泡茶用水应以悬浮物含量低、不含肉眼所能剪刀的悬浮颗粒、总硬度不超过25度、PH值小于5以及非盐碱地区的地表水为好。

5、平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐。（A）水的硬度会影响水的PH值（酸硷度），而PH值又影响茶汤色泽。当PH大於5时，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失。（B）水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度。

6、水的硬度：水的硬度是指水中钙、镁离子的含量。水的硬度过高，会导致茶汤变得浑浊，口感变得涩涩的，影响茶叶的品质。一般来说，软水（低矿化度）更适合泡茶，如山泉水、矿泉水等。水的酸碱度：水的酸碱度是指水中氢离子和氢氧根离子的浓度比值。