武夷山茶文化类别(武夷山茶叶文化)

武夷山大红袍茶文化

武夷山大红袍茶文化的历史可以追溯到明朝时期，其传说故事传颂已久。传说大红袍茶是唐代一位贡献极大的官员从武夷山带回来种植，此后，这种茶在武夷山逐渐流传开来，成为出产于这一地区的名茶。据历史记载，明朝万历年间，大红袍茶已经逐渐成为了一种闻名天下的稀有品种。

大红袍作为茶中精品，更是被称为中国十大名茶中的“茶王”，其原产于福建省武夷山，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，香高而持久，实属为茶中精品，那么本期的茶文化，我就带大家来了解下茶中之王—武夷山大红袍吧。

童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）“大红袍受到海内外茶人的喜欢或者是很多顾客的喜欢，主要还是它的优良品质和精湛的加工工艺，使这个茶别有风味。”武夷山，位于中国东南沿海的福建省北部武夷山市的境内，方圆70平方公里，平均海拔650米。

[解说词] 各位嘉宾，大家好！首先欢迎各位来欣赏红袍功夫茶茶艺。风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。宋代大文豪范仲淹曾写诗 赞美武夷岩茶：年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。自古以来，武夷山人不但善于种茶、制茶，而且精于品茶。

茶是茶文化的载体，它体现着人们对传统美德的实践和向往。知恩图报是中华民族的传统美德，而大红袍就是一款承载着报恩精神的茶。相传在洪武十八年的时候，秀才丁显进京赶考，途径武夷山时忽然腹痛难忍，病倒在路旁。所幸被天心永乐禅寺的老方丈发现，把他救回寺中，并给他泡了一碗茶喝。

福建武夷山茶叶的种类

1、根据武夷岩茶国家标准（GB18745-2002），武夷岩茶产品分为五个品种：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。水仙国家级品种，其品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

2、大红袍 大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质zui突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。正山小种 正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。

3、武夷岩茶产品分为五个品种：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。水仙国家级品种，其品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

4、福建武夷山茶叶的种类有：大红袍、正山小种、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉、铁罗汉、水金龟、银骏眉、大赤甘、小赤甘。大红袍：四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

5、武夷岩茶金毛猴 武夷岩茶金毛猴原产于马头岩一带，现有批量生产，金毛猴在岩茶中有独特的香气。金毛猴叶片的锯齿较深，特点明显。武夷岩茶“佛手”武夷岩茶“佛手”，叶大长得像仙人的手掌，故称为“佛手”，武夷山茶人也称之为雪梨。原生长在樟堂涧一带，经过武夷茶人的培育，“佛手”也有少量生产。

6、肉桂——武夷岩茶当家品种之一：肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。 水仙——武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

武夷岩茶大红袍即兴讲解

1、采摘大红袍的采摘期为清明节至立夏期间，每年仅有一次采摘，必须在阳光充足、天气晴朗、气温适宜的时候采摘。采摘时要选择株高而密且枝叶茂盛、生长环境优越的茶树。萎凋采摘回来的茶叶需经过萎凋、揉捻、发酵等多个环节才能制成大红袍。

2、大红袍，又称“岩茶王”，是武夷岩茶中zui具代表性的品种之一，是中国十大名茶之一。它主要产自福建省武夷山市的武夷岩茶区。大红袍的名字来源于一个传说，说是明代有一群官员来武夷山参加科举考试，在严寒的冬天翻越坤顶山时，一位官员感冒发烧，被一位很穷的茶农用自己zui好的茶叶治好了病。

3、大红袍是武夷岩茶的一种名茶，属于岩茶类别，起源于福建省武夷山的岩石区，是中国著名的十大名茶之一。大红袍茶的味道醇厚，入口带有淡淡的火热感觉，还有一丝丝天然的桂花香味。它的茶汤浓郁，滋味鲜爽，回甘悠长，口感非常舒适。

武夷岩茶包含那几种?

1、武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王），其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。

2、依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类，其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山zui早的品种之一。

3、武夷岩茶包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷水仙、武夷肉桂，其中大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉为武夷岩茶四大名丛。武夷岩茶从加工工艺分属于乌龙茶，跟铁观音不同的是：武夷岩茶用高火烤干，铁观音用温火烤干。

4、第一类：大红袍 大红袍是武夷岩茶里zui为优质的一类，也是大家zui为熟悉的一类，不但茶色透亮，香味宜人。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

5、主要有7种。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

武夷山茶文化知识

武夷山以岩茶为主，岩茶即是半发酵茶，以岩骨茶、水仙茶、浓香型乌龙茶zui为出名。岩骨茶有“浓郁、浓香、浓味、浓情”之美誉。水仙茶又称肉桂香，带有浓郁的桂皮芳香，浓甜滑润，营养丰富。武夷山茶文化讲究“清香、清味、清汤”，追求茶叶自然清雅的幽香、甘甜的口感和明亮透亮的色泽。

武夷山茶，是指在福建武夷山种植的茶叶，种植高海拔的地方，气候温和湿润，土壤肥沃，以丽水青、金骏眉、白茶等品种zui为出名。武夷山茶历史悠久，早在唐代就有了种植和制作，是我国著名的绿茶、红茶、白茶之乡。武夷山茶的特点是：皆有花香，以及显著的岩韵，且滋味纯美甘醇，令人回味无穷。

武夷山茶文化源远流长，距今已有1300余年的历史。唐代开始，茶叶巳成为武夷山的重要产业。郭璞曾在《太和正音谱》中将武夷山茶称作“云雾茶”。宋代以后，武夷岩茶一步步走向世界。明朝永乐年间，茶叶的种植和采制日趋成熟，武夷岩茶逐渐形成了自己的特色，成为当时“名茶”之首。

武夷岩茶的岩茶文化

1、自1990年以来共举办六届“武夷岩茶节”、三届“无我茶会”、四次“茶王赛”，大大地扩大了武夷岩茶的影响。武夷茶界人士及有关领导还多次到日本、朝鲜及台湾、香港等国家和区交流茶文化。武夷山有关人员撰写出版有不少茶书、文章、光盘。

2、武夷岩茶文化是一种源远流长、历史悠久的文化现象，以武夷山地区的岩生茶为代表，融合了茶文化、道德伦理、美学艺术等多个方面的元素，成为了一种独特的文化遗产。武夷岩茶zui早的种植历史可以追溯到唐朝，至今已有1300多年的历史。

3、武夷岩茶是一种源自中国福建省武夷山的传统茶叶。这种茶叶历史悠久，具有丰富的文化内涵和历史背景。武夷岩茶的历史可以追溯到南北朝时期，大约在1500年前。传说当时一位禅师在武夷山上栽种了一批茶苗，结果茶叶长得特别好。随后，武夷岩茶开始在各地传播，成为了一种十分受欢迎的茶叶。

4、岩茶，又称武夷山岩茶，源于中国福建省武夷山区。历史悠久，距今已有一千多年的历史。相传，唐朝时期，一位僧人在武夷山隐居修行。他发现山上的一些野生茶树生长在石缝中，茶叶质地独特，饮后感觉爽口。于是，他开始研究这些茶叶的制作方法，并将其定名为“岩茶”。

5、武夷山以岩茶为主，岩茶即是半发酵茶，以岩骨茶、水仙茶、浓香型乌龙茶zui为出名。岩骨茶有“浓郁、浓香、浓味、浓情”之美誉。水仙茶又称肉桂香，带有浓郁的桂皮芳香，浓甜滑润，营养丰富。武夷山茶文化讲究“清香、清味、清汤”，追求茶叶自然清雅的幽香、甘甜的口感和明亮透亮的色泽。