普洱茶没有甜味(普洱茶一点茶香味都没有是怎么回事)

普洱茶什么味道

普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。 好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。

普洱茶主要的味道有5种，分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等，其中甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。甜味：甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。

碱味是普洱茶本身就有的味道，冲泡后更明显，就像发了一盆面，酵母发酵时，如果放在暖气附近忘记了，打开盖子后，冲天而起也是这种味道，不同的是，发面的碱味里带有麦香，而普洱则是木香。对与碱味不敏感或者一辈子没进过厨房的人，他就闻不出这个味道。

普洱茶是苦的，主要是因为它含有茶碱（咖啡因、咖啡因）、茶多酚（儿茶素）和单宁（植物单宁）。普洱茶中的茶碱是苦的，会给普洱茶带来苦味。然而，茶越苦，茶碱的含量就越高，这也很容易证明，化学分析，茶是可以得到的。茶碱和单宁不是液体产生的主要原因，也不是恢复甜味的主要因素。

为什么普洱茶存放越久,味道就越苦呢?

一是茶叶本身的问题，如果茶叶本身品质还不错的话，经过正确的仓储苦涩味是可以慢慢变弱的，如果没有变弱，反而加强，那就说明茶叶本身存在问题。

说先从存茶环境和方法开始找原因，毕竟你知道茶越来越苦肯定是品饮过的，之前不苦，为什么之后会苦，zui有可能的还是存储的原因。茶叶经过蒸压做成茶饼的过程，也确实会短暂影响茶冲泡出来的口感和气韵。只要工艺没有问题，茶的气息会逐渐恢复，并且由散到聚，香气与回甘也会逐步稳定并加强。

普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。压制成品的普洱茶饼.高瑞的普洱茶饼是要自然干燥的，不能进烤房烤干.如果茶饼在持续高温的烤房中.茶叶的活性会被烤死，这样不利于后陈化。

茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象，水味需要在放置较长一段时间后才会褪去。普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。

普洱茶有点酸味,怎么回事?

导致普洱茶“发酸”的原因主要有：是茶叶里本身含有的酸味物质造成 是渥堆时潮水（回水、补水）过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。

是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。

普洱茶发酵其实是一个持续的过程，通常在发酵4-5天就能明显察觉到酸味，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点，随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消失，酸味物质也会逐渐降解，直至消失。

发酸的普洱茶还能喝。普洱熟茶需要经过发酵这道工序，发酵过程中渥堆环节水分控制不好，急功近利，渥堆时间不足，发酵不完整造成。普洱熟茶发酸代表发酵过程中渥堆潮水过多，氧化作用未完成，普洱熟茶发酸代表普洱熟茶整个发酵完成后，茶叶仍然便生，也就是发酵时长人为缩短，未充分发酵。

答案：茶中的酸 茶品中除去含有苦涩、甘甜、芳香等内质外，酸也是一个重要的味道，普洱茶中的酸有很复杂的来源，表现形式也大不相同，有些爽口生津，有些则刺激性强烈。生茶的酸 生茶中令人愉快的酸韵主要有两类。其一是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。

普洱茶的酸味主要是由于其发酵过程中产生的酸性物质。普洱茶是一种后发酵茶，其发酵过程中，茶叶中的微生物会产生一些酸性物质，如乳酸、醋酸等，这些酸性物质会使茶汤呈现出酸味。首先，普洱茶的酸味与其发酵程度有关。

普洱茶甜吗?

1、冰岛普洱茶被誉为普洱当众“zui甜”的茶，其天然带冰糖甜的口味深受普洱茶友喜欢，初次尝试普洱的茶友们和这款茶都会爱上普洱，甘甜回甘的口味在大众接受度中也zui高，可谓男女老少皆宜。 冰岛茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在口腔中分解时，一方面会产生出葡萄糖，于是感觉到甜味，这就是回甘。

2、普洱茶主要的味道有5种，分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等，其中甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。甜味：甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。

3、如高档普洱散茶外形金毫显露，色泽呈褐红（或深棕色），润泽、匀整一致，条索紧细、重实。鉴别普洱紧压茶的质量主要是在外形上有以下要求：形状匀整端正；棱角整齐不缺边少角；模纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑色、棕色、褐红色为正常。

4、【普洱茶】口感：味道一，甜味。普洱茶属于大叶种茶叶，成份相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦、涩的味道因氧化慢慢减弱，甚至完全消失，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是以同一批普洱茶为原料，只是用了不同的制造方法。