普洱茶口感涩的原因,普洱茶口感涩

普洱生茶涩是什么意思

涩感到底是啥？所谓“涩感”，在茶叶审评中也时常被称为“收敛感”。“涩”的本意就是不滑。喝茶时口感中的“涩”，说的就是不润滑的感觉。口腔表皮收敛了，皱缩了，也就不滑润了。从微观上来看，口腔中本身的润滑感是由黏蛋白贡献的。

所以，我们在喝普洱生茶时，zui先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。

苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感。甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。

好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。

茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩。至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对，而且口感上的苦涩如果化不开的话，那么茶叶品质如何可能就要仔细考虑了，如果苦涩可以化开，生津回甘明显，那么这款茶还是不错的。

为什么茶汤会苦涩,真是涨知识了呢?

1、因为审评人员要喝很多茶，若是每一款茶样都要喝上一大口，估计等下就要“醉了”，这会影响接下来的审评工作。再者，不要小看一小口，好茶坏茶，喝一小口差不多就知道了。 茶味是可以相互影响，有的茶是清甜的，有的茶却是苦涩的。有的茶是单薄的，有的茶是醇厚的。茶味不同，体验自然不同。

2、因为此类绿茶加工后内含物质丰富，冲泡后茶汤有一定的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。第三种味道：苦涩 苦涩味是绿茶茶汤的主体味道。为什么会有苦涩味呢？提到“苦涩”二字，就不得不提及“酯型儿茶素”这个词。

3、意思是，从来都不知道有这么一回事，真的见识了，让她又上了一课长了知识。

生普洱茶的口感特点是什么?

花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，比较常见的有兰花香，即闻起来会有一股清幽柔和的兰花香。兰花香的产生与茶叶品种、茶叶生长环境、茶叶内物质等多种因素有关，多集中在高海拔古树茶。

基本口感——苦，涩，但好的生茶苦后会立马生津回甘。刚刚制成的生茶是不适合喝的，因为很苦很涩很刺激口腔，还会有青味，所以要存放，放得越久茶的味道变化越大，三年，五年和十年的茶，喝起来的感觉是完全不一样的。

我认为生潽洱茶和熟潽洱的区别如下：外观：生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主；熟普洱茶饼颜色为黑或红褐色。口感：生普洱茶气比较浓郁、茶汤清香、苦而带涩。而熟普洱茶，浓稠水甜，几乎不苦涩，十分耐泡。制作过程：生普洱通过自然的陈放使得水分蒸发。熟普洱则需要经过渥堆发酵。

普洱茶为什么苦涩的原因

1、接近雨季或雨季采摘的茶叶，内含物质单薄，苦涩感较显；生茶初制时杀青不到位、熟茶轻发酵或发酵度过高，堆味重，会导致普洱茶苦涩感明显。冲泡方式 不论生茶熟茶，在茶叶优质的情况下，冲泡不当也会让苦涩感增强。

2、普洱茶的苦涩度主要是由于其含有的茶多酚、咖啡碱等物质引起的。这些物质在口腔中与唾液蛋白结合，形成沉淀物，从而产生苦涩感。同时，普洱茶的制作过程中，如果发酵程度不够或者烘焙不当，也会增加茶汤的苦涩度。

3、普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。

4、茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其它茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害，普洱茶也是其中一种，所以苦有苦涩味是正常的。

普洱茶的苦涩度是怎么回事?降低苦涩度的方法有哪些?

④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。所以，引起普洱茶涩感强的原因是多方面的，但归根结底，茶叶中的多酚类物质才是根本原因，而泡茶次数的增加下感受到的更加浓强的涩感，是多方面原因影响下的多酚类物质作用的结果。

原因二茶多酚作祟茶多酚，滋味苦涩，是茶叶中zui为常见的物质之一茶多酚在不同的茶类中，均有分布，只是含量的多寡，有所不同不苦不涩不成茶，正是茶多酚老兄的功劳茶叶里的茶多酚，扮演的是个令人又爱又恨的。

其一，没有选对茶，或是在错误的时间喝到错误的茶。理论上，当季新茶，或者陈放一至两年的普洱生茶，苦涩感较重，刺激性比较强，不经常喝普洱茶的茶友比较难以适应。那可以选择陈年老生茶或者熟普。其内质成分已经转化，苦涩感大大降低，汤感一般表现顺滑甜润。

所谓以前的茶会苦涩，或只是因交通不便， 低海拔的茶料用得多，高海拔的茶料用得少而己。

普洱茶的涩从何而来?

1、茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩。至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对，而且口感上的苦涩如果化不开的话，那么茶叶品质如何可能就要仔细考虑了，如果苦涩可以化开，生津回甘明显，那么这款茶还是不错的。

2、所谓以前的茶会苦涩，或只是因交通不便， 低海拔的茶料用得多，高海拔的茶料用得少而己。

3、接近雨季或雨季采摘的茶叶，内含物质单薄，苦涩感较显；生茶初制时杀青不到位、熟茶轻发酵或发酵度过高，堆味重，会导致普洱茶苦涩感明显。冲泡方式 不论生茶熟茶，在茶叶优质的情况下，冲泡不当也会让苦涩感增强。

4、普洱茶冲泡后有苦涩味的原因主要有以下几点：茶叶本身的品质问题：普洱茶的品质直接影响到其口感。如果茶叶本身的品质较差，如原料不佳、制作工艺粗糙等，都可能导致冲泡后的茶汤带有苦涩味。因此，选择优质的普洱茶是避免苦涩味的关键。