普洱茶为什么要做成饼状,普洱茶为什么要压成饼

普洱茶饼的形成历史由来是什么?

光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，茶马古道随之兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存15公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

普洱茶，源于清朝设普洱府而列为贡茶，并在此后有更大发展。《普洱建置历史沿革》载，古普洱地方至元朝未独立设府也无“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”为名。明朝万历年间（公元1573年—1620年）改称“普洱”。

青饼的由来与古代中国的茶文化紧密相关，特别是与普洱茶的发展历程有着深厚的联系。在古代，茶叶的贸易和运输常常需要穿越漫长而艰难的路线，尤其是当茶叶从云南等地运往内陆或更远的地方时。在这样的长途跋涉中，茶叶经常会因为湿度、温度等环境因素而发生发酵。

普洱发酵原理 普洱渥堆发酵，是指“在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。”通俗点来说，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

普洱茶为什么要压成茶饼

1、原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。随后，茶叶做成饼出现了，茶叶制成饼，在技术上和质量上有所突破，在中国的唐代。

2、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

3、从普洱茶历史的角度来看，云南地处西南边境的交通十分不便，为了促进茶叶的出口，采用压制茶叶为饼的方法，马进行运输。压制成茶饼不仅可以充分利用空间，也方便税收。从普洱茶本身的角度来看，普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。

4、普洱茶压饼是为了后期贮藏，同时是为了让普洱茶的口感更好。进行压饼前，需要采摘鲜叶，然后进行摊晾-杀青-揉捻-晒青-筛选-称重-蒸软-石墨压制-自然阴干等步骤。采摘普洱的鲜叶之后，需要进行晾干，一定要放置在干净的地方，薄薄的一层，这样能快速的让叶里的水分消散，有利于香气物质形成。

5、饼茶被送到了地下宫殿，只剩下西南茶区的几个地方，可能是因为山高皇帝远的缘故。白茶压饼主要是为了保存和收藏，这样才能品尝到普洱茶的特色，越陈越好。白茶压饼的历史并不长，一般从2008年开始，不到10年。压制的茶饼不是用碎茶制作的。制作压饼茶，需要通过高温蒸汽使茶叶软化。

普洱茶压成饼的原因

从普洱茶本身的角度来看，普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。散茶原有香气容易散掉，而普洱茶紧压成饼，zui大可能的减少水分的吸收与蒸发，温度，对茶叶的影响，保留微生物跟香气，让茶质能更好的保存。

原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。随后，茶叶做成饼出现了，茶叶制成饼，在技术上和质量上有所突破，在中国的唐代。

普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

首先说将普洱茶压成茶饼可以减少茶香的流失。我们都知道茶叶如果包装不好，放的时间久了就会长毛，影响口感。更有甚者对身体产生危害。所以大街上的那种散装茶叶zui好不要购买。压成茶饼的茶叶里面接触不到空气，所以就不会腐败长毛。其次将普洱茶做成茶饼是有历史渊源的。

普洱茶压饼是为了后期贮藏，同时是为了让普洱茶的口感更好。进行压饼前，需要采摘鲜叶，然后进行摊晾-杀青-揉捻-晒青-筛选-称重-蒸软-石墨压制-自然阴干等步骤。采摘普洱的鲜叶之后，需要进行晾干，一定要放置在干净的地方，薄薄的一层，这样能快速的让叶里的水分消散，有利于香气物质形成。

普洱压茶工序全揭秘,手工压一饼普洱茶需多久

1、石模压下后，人站在石模上用力均匀的在上面踩压。一定要四周踩到位，否则饼压出来厚薄不均就不好看了。6 踩压三到5分钟后，再等上20分钟左右。取出放在木架上，自然风干。

2、普洱茶采摘下来以后要及时杀青，一般是手工铁锅杀青，杀青一锅茶大约需要35—45分钟，期间要不停翻炒，杀青太重会导致茶叶炒糊，品饮时寡淡且容易香气不纯，叶底有黑点，杀青不足会导致品饮时靑味重，青草味和豆香味比较浓，杀青是生茶制作里极其关键的一道工序。

3、把散茶装进去铁桶里面；蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以了；把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼把布袋里的茶揉成圆形就可以。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。

4、将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内2将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软3蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型4把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下5。

5、现代普洱茶在采青到包装需要35天时间，对于后发酵的茶叶还需等待3个月左右即可饮用，另外提醒普洱茶存放时间越长味道更醇厚。下面介绍一下普洱茶的制作工艺。现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤：（1）采茶菁 普洱茶zui佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。

6、后发酵：普洱茶的独特之处在于其后发酵过程。成型的茶叶在一定的湿度和温度条件下进行后发酵，这个过程可能需要几个月甚至几年的时间。后发酵的环境对茶叶的品质有着决定性影响，需要精心控制湿度和温度，以及通风条件。在整个制作过程中，每个工序的时间和火候都需要根据具体的环境条件和茶叶的状态来调整。

我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现,压成茶饼的原因是什么?_百度...

普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是zui为主要的压制形状。压制成饼形的普洱茶相比于散茶占地空间小，也更为利于存储，降低藏茶成本。

从普洱茶历史的角度来看，云南地处西南边境的交通十分不便，为了促进茶叶的出口，采用压制茶叶为饼的方法，马进行运输。压制成茶饼不仅可以充分利用空间，也方便税收。从普洱茶本身的角度来看，普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。

综上所述，普洱茶之所以通常以茶饼的形式出现，是因为这种形态符合其历史文化传统，有利于茶叶的发酵、保存和运输，同时也满足了市场和文化的需求。茶饼不仅是普洱茶的一种实用形态，也是其文化传承和艺术表现的重要载体。