普洱茶上的白霜(普洱茶的白霜能喝吗)

普洱茶长白霜是霉变吗?

1、儿茶素类在植物体中可游离存在，当水分消失后茶多酚物质会附着在茶叶表面，形成一种“白霜”。普洱茶发生霉变 如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变，上面的白色东西是局部的白沫，不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味。

2、普洱茶上面的白点，其实分为两种情况，一种是普洱茶上的白霜；另一种就是普洱茶发霉。如何区分普洱茶上面的白点是白霜还是发霉？白霜 茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出，可能是咖啡碱、儿茶素，也有可能是糖类物质的析出，脱水变成白色的结晶体，还有些类似于白色萃取物。

3、霉变普洱茶会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会紧缩在口中。

小青柑普洱发霉了怎么办

发霉的小青柑不能喝，但有白霜的小青柑，则是正常现象，可继续正常冲泡饮用。

清洁处理：如果确定这些物体不是有害物质，可以使用软毛刷或者干净的布轻轻擦拭表面，去除这些附着物。在清洁过程中要轻柔，避免损坏茶叶本身。储存检查：检查茶叶的储存环境是否适宜。小青柑陈皮普洱茶需要存放在干燥、通风、无异味的环境中。

认清了发霉的青柑，然后把发霉的青柑扔掉，反正发霉的青柑是一定是不能饮用的。

低温冷藏后，第二天才可以继续拿出来泡。如果发现小青柑出现发霉的情况，需要扔掉，不可以继续冲泡。小青柑可以隔天重泡。一颗小青柑可以泡足2天时间，但一定需要保证当天泡完的小青柑经过晾干、低温冷藏后，第二天才可以继续拿出来泡。如果发现小青柑出现发霉的情况，需要扔掉，不可以继续冲泡。

为了避免发霉，所以存放小青柑的方法就尤为重要，一般情况下，用棉质包好的小青柑，放置在干净的铁罐子内，盖好盖子，放在阴凉、通风的茶室、书房等地方即可，记住一定不要放置在冰箱存放。但是，对于小青柑，还有一种情况是小青柑的白霜，即“柑有结晶”，这种情况是正常现象，所以要与发霉区分开来。

不能。小青柑发霉了是不能泡着喝的，因为发霉的小青柑喝了会容易中毒的，但是要看清是不是发霉了。小青柑是一种具有多种功效和作用的中药材，根据中医理论，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管等功效。

散熟普洱为什么发灰白

1、茶饼泛白的话，如果是熟茶一是茶叶本身含有少量灰质，时间长了就会有点显白；二是茶叶发白霉了；是生茶的话就是长过霉了，使茶叶表面失去了光泽，或者是人为做的。喝起来像清茶应该是生茶。具体问题具体

2、吹出灰尘，看一下是否能吹走这一层白色的物体，查看普洱茶叶里是否有白色的物体存在。如果这层白色的物体能吹走，有可能不是发霉，我们可以从以下三个方面去判断它是发霉还是，闻气味。（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1-5厘米处仔细问它的气味。

3、普洱熟茶饼面（特别是老熟茶）上会有些许白点的问题，这是由于厂房中没有恒温恒湿器造成的。在熟茶发酵过程中，进行起堆开沟这个步骤时，天气刚好比较干燥，导致堆子表面的普洱茶干燥得较快。而参与发酵的发酵菌落（理论上对身体有益的菌种）还未分解完全便残留下来，形成了一个个小的白点。

4、首先可以明确的告诉各位茶友，普洱茶上出现的“白霜”是普洱茶品质优良的体现，是普洱茶后期转化中的正常现象，并不是茶叶霉变而产生的。白霜究竟是什么？俗称“单宁”，是茶叶本身氧化，酵素作用发生的结晶。

普洱茶叶知识:如何判断普洱茶发霉

1、明显变色 茶叶都有自身的色泽，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑。看干茶是否符合其茶类的干茶特点，再看干茶中有无明显的发霉情况。这些我们都是可以观察出来的。2，出现异味 正常的茶叶都会有茶香味，或淡或浓。如果存放不当，发生了霉变，在闻干茶的时候就可以闻出来。

2、茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显。内质气味难受的茶为变质条。劣质、变质茶有害人体健康，均不能饮用。

3、主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，zui好不要超过18个月再冲饮。以上就是对普洱茶保质期多久，以及判断茶叶是否过期的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

4、首先，霉菌释放的酵素会破坏茶叶中的多酚物质，使其失去原有的纯正味道和气息。其次，霉菌的繁殖会对茶叶中的感官指数的化学成分造成破坏，降低茶叶的营养价值。如果不及时处理，绿色霉点还会蔓延到周围的无霉茶叶上，zui终影响到整个茶饼的品质，降低茶叶的市场价值和口碑。

5、看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。

6、乾仓普洱茶 ： 指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。湿仓普洱茶：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较乾仓普洱快。

普洱茶饼掰开中间有白灰一样的东西,是不是发霉了?急求

1、普洱茶饼有白色点点是长霉的现象。普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，这些都是变质的表现，建议不要喝了。

2、普洱茶饼出现白色的点点是是长霉。普洱茶饼出现白色的点点是普洱茶饼存放在潮湿的环境中产生的霉变现象。普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。 普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

3、普洱茶发生霉变 如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变，上面的白色东西是局部的白沫，不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味。霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的。

4、茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。普洱茶的保存环境，一定一定要能通风、无异味、干燥的地方，普洱茶吸味比较厉害，千万不能放在能吸收异味的地方，比如厨房、卫生间、潮湿等地方，要不然这样存放出来的普洱茶口感是不纯正的，口感中附含的杂味非常明显。

普洱茶长出“白霜”正常吗?

1、普洱茶长出白霜，无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作过程中，会因为茶叶发酵过程中，水分有点过多，造成压饼茶、砖茶的时候，表面上是水分干的，但是在后期发酵过程中，因为氧化反应，水分开始渗透出来，遇热之后覆盖于表面，造成长白霜情况存在。

2、普洱茶上一粒一粒的白点为白霜，白霜是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质，它是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象，在学术上称这种现象为自然氧化，是一种由活细胞所产生的生物催化剂酶。

3、这类物质需要在显微镜下观察其细微结构，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并无口感上的不适，是一种正常的现象，不需要过分担心。普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”。

4、所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，zui后变得美味甘甜的陈年普洱茶！如果您实在没法接受的话，可以通过洗茶把白霜洗掉。

5、形成一种“白霜”。普洱茶发生霉变 如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变，上面的白色东西是局部的白沫，不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味。霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的。

6、这类物质需要在显微镜下观察其细微结构，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并无口感上的不适，是一种正常的现象，不需要过分担心。未知菌种。