贵港龙井茶叶品牌(贵港市龙井村规划图)

4月15日

我们趁着清明已过，谷雨未至之时

Echo与大家共品今年最新上市的西湖龙井

讲述了您可能不知道的龙井的故事

一杯上好的龙井，值得等待

今年的春天气温回升缓慢，龙井生长也十分缓慢，心急的大家想要一饮新鲜出炉的龙井茶，但山上的茶迟迟才开始冒尖。

西湖龙井的品种

群体种西湖龙井，一直被当地茶农称之为“老茶蓬”，它是自有记载以来，最老的龙井茶树品种。由于龙井43的使用，如今群体种的产量逐年下降，没有新的群体种种植，现有的群体种的茶树也可以算作是西湖龙井当中的“老藤”。由于冒芽时间较晚通常为清明前后，因此采摘时间较晚，多以雨前龙井为主。

群体种香醇厚重，回甘略微苦涩，但是真正喜茶，懂得品茶的老茶客们最喜欢的就是这种清香中略带苦意的味道这才是地地道道的西湖龙井。

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从西湖龙井群体种选育出来的无性系国家级品种，是国家级优良品种，外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。

龙井茶加工工艺

采摘后的龙井首先要进行摊晾，时间为6-8小时，使茶鲜叶含水量下降到70%。

　　杀青要进行大约15分钟左右，使茶叶中水分下降至30%。

　　杀青结束后，需要静置返潮，然后再进行辉锅。

杀青和辉锅是制茶过程中最为重要的步骤，目前茶农家里几乎都购置了炒茶机器，运转速度快，省时且省力。采摘下来的茶叶能够更快地加工成型。

对于茶叶要求较高的茶农，还是会采用全手工炒制，可以使得茶色均匀，口感更佳柔和香醇。手工炒制手法有：抖、搭、搨（拓）、甩、捺、抓、推、扣、磨和压十个手法，根据茶叶的状态交替使用。

几近消失的“老底子的西湖龙井”

辉锅后的茶叶用纸包裹，或盛以布袋，转置灰缸内干燥至适当程度，茶毛能自然脱落，显出翠绿色或深绿色，同时茶味亦失去青臭，而释放清香的味道，传统龙井茶要入灰缸3-40天。如今由于市场对于明前龙井的需求旺盛，为了把茶叶更快的送达市场，许多龙井的加工都缩短甚至忽略了这一步。

　　认认真真品新龙井

第一组 “村”与“村”之间的地块对比

梅家坞群体种（雨前）满觉陇群体种 （雨前）

梅家坞群体种：汤色黄绿明亮，香气直接奔放，口感淡雅醇香。

满觉陇群体种：汤色黄绿明亮，香气清香淡雅，口感甘甜。

第二组 品种之间的对比

龙井村群体种（雨前） 井村龙井43种（明前 ）

龙井村（狮峰）群体种 ：香醇厚重，浓郁圆润，回甘略微苦涩。

龙井村龙井43：香郁新香、味道甘醇爽口。

第三组：加工工艺之间的对比

满觉陇龙井43（半手工） 满觉陇龙井43（全手工）

　　满觉陇龙井43（半手工）：色泽黄绿圆润，清香雅致，甘甜爽口。

满觉陇龙井43（全手工）：汤色淡雅，香气悠然，入口甘甜，香气缓缓释放，韵味持久动人。现已全部售罄，不过大家还可以买到少部分的雨前龙井▼▼▼

雨前龙井预计本周到货，

“老藤”群体种，相对于明前龙井，

雨前龙井的加工工期相对宽裕，

如今越来越少的“老茶蓬”，

给您带来地地道道的传统西湖龙井的味儿。

趁着春色还在，让雨前龙井伴您茶香

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梅家坞，满觉陇和龙井村三个地块可供选择

预购仅售 98元/500g

【龙井预售】雨前上品龙井，最后一口春色浓

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