把茶文化送进苗家(苗族茶文化)

　　在黔南的民族村寨，有什么纠纷或隔阂，只要寨老或长辈出面开一个茶会调解，便可轻松把事情“摆平”。这种茶文化中的天和，意蕴着风调雨顺的天和，青山绿水的地和以及友好相融的人和。如果上升到茶德的高度，“和”的内涵会更丰富，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其乐融融的精神境界。如罗甸董当乡的布依族认为茶的本性是恬淡平和的，在茶会中要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹、大胆暴露男性也应避免乖张怪谈，不可留长发。而惠水县的布依族在晚饭过后喜欢拿着小茶壶邀约友人(特别是老人)，到寨中央的大院坝休闲乘凉，以茶为伴，谈古论今，谈收成话家常，唱“夷歌”(布依语歌)，可谓是无拘无束、其乐融融。据民国《定番县乡土教材调查报告》记载，谈天是定番人民最通行的娱乐。这种娱乐无需金钱靡费，不限经济能力，所以无论穷富，不分阶级，彼此可以"街谈巷语。，并不拘定在家内或在户外。定番无茶馆设立，除在乡中酒饭店以在家中为最多。家中热茶常有，几杯茶陪着几个亲邻促膝谈天，可以消磨半天的时光。晚间妇女犹爱互至邻里闲谈，深宵始归。这种以谈天为娱乐，也可以说是中国家庭共有的特色。

　　黔南的少数民族对于亲戚朋友，哪怕是素昧平生的不速之客，都会以茶相待。“亲戚朋友不嫌多，冤家仇人不宜结”是水族的格言。客人到家，主人便立即用小茶罐在火塘边烤茶叶，待茶叶干脆且香味四溢时，冲进开水，稍1寺片刻，便倒出第一碗茶自喝，第三碗才敬客人。水族人看来，第一碗自喝，含义有两层二是没有毒，二是先尝尝是否可口。接着设宴招待。招待来宾要喝酒，待酒足饭饱之后，主人卫摆出茶具共同品茶。三都县九阡镇板甲村水族的茶，以前是用于结婚和接传寨老时当酒接待，现在过节和迎接贵客使用。而在三都县丰乐镇高原村水族的婚嫁或丧娶这一类大事中，客人来送礼后，如果是主人家的贵客，主人家亲自为客人倒茶，表示对贵客的热情。

　　“来客不倒茶，不是好人家”是惠水地区布依族的谚语。在这里的布依族家庭，泡茶、敬转的习俗都是由主妇来操作。在敬茶时按常规先客后己，先老后幼依次进行。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。三都县布依族也有以茶待客的习俗，当有客人来到家中，主人往往热情地先递上烟，然后敬茶。以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及对来宾重视的程度问题。在家中待客时，通常可由家中的晚辈上茶。接待重要的客人时，则应由女主人，葚至由主人自己为之奉茶。在贵定云雾镇的布依寨，山寨的关口或者道路旁会看到很多单柱生发的茶树，这是布依山寨好客的标志，来客看到这些迎客茶树，要停下来梳整打扮，要进寨了，可到寨中喝茶歇脚。在都匀摆忙乡的布依族，有客到家中，主人往往先递上烟，然后敬茶。荔波布依族主要以大米为主食，以玉米、大豆、小麦等为辅。饮料则是酒、茶、水，招待客人主要是以这些为主，茶多是采自山上的苦丁茶。客人拜访或饮用时，用铁锅或热水壶烧开水，等水开之后，把茶叶放人水中片刻，然后把其挪离火源，等茶水变温后，可以饮用。无论是逢年过节，还是平日的生活中，他们都会热情招待，泡壶热茶款待宾客，拉拉家常，把家里的最好的菜、酒来招待客人，以表示对客人的尊敬。

　　初到贵定苗家喝茶才，知道原来在这里喝茶“学问”多着呢！一是来客看茶。不管是远乡近邻，还是生人熟客，只要踏进了苗家大门，就一定可以品尝到苗家的好茶，热情的苗家人还会配上自己做的小点心，不管对方是否有着这样的饮食习惯，都必须亲口品尝一下这苗家风味，否则苗家人会认为对方看不起他们。二是接送有礼。走进苗家，主人会很热情地端茶给客人，按照先宾后主，按桌位依次递送。喝茶时一般主人先动口，客人后喝，表示对客人的尊重。三是吃茶成双。苗家人吃茶、喝酒都有吃双的习惯，最好一喝连吃四杯寓意“四季平安、四季发财、好事成双”。在苗家吃茶喝酒只能吃成双，切忌吃成单，而且是吃的双数越多，苗家人越开心，就认为对方是最耿直、最值得信赖的人。四是茶后漱口。喝茶一般在喝完四杯后，苗家人会给对方敬上最后一杯茶，这杯茶叫作“礼貌茶”或“漱口茶”。对于这种中华民族的传统文化也是令人打开眼界，才知道原来喝茶真不简单！

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